All

Kip - Jalapeno cheddar grillworst Of je nu Formule 1 zit te kijken, een goeie pot voetbal, of gewoon lekker een beetje zit te chillen met een biertje deze JC Grillworst mag natuurlijk niet ontbreken. De Waardse jalapeño cheddar grillworst is een ambachtelijk gemaakte grillworst volgens eigen receptuur met de supercombi van licht pittige jalapeño en romige cheddarkaas. Oja, ook heerlijk op brood! Vacuum geportioneerd naar ca. 500 gram

Lees meer minder

Kippendijen zonder Vel van Waardse Boerderijkip: Mals, Sappig en Vol van Smaak Kippendijen zonder vel van Waardse Boerderijkip zijn een absolute aanrader voor BBQ-liefhebbers die houden van mals en sappig vlees. De dijen zijn van nature rijker en smaakvoller dan kipfilet, en doordat ze geen vel hebben, is het een gezondere optie zonder in te boeten op smaak. Authentiek uit het Groene Hart De Waardse Boerderijkip is een oer-Hollands product uit het Groene Hart van Nederland. Deze kippen krijgen de ruimte om vrij te scharrelen en worden gevoed met een zorgvuldig samengesteld dieet van natuurlijke ingrediënten. Dit resulteert in vlees van topkwaliteit, met een pure, volle smaak die typisch is voor kip van deze regio. Bereiding op de BBQ Kippendijen zonder vel zijn perfect voor op de BBQ. Ze blijven heerlijk mals en sappig, zelfs als je ze een beetje langer laat garen. Omdat kippendijen meer vet bevatten dan kipfilet, blijven ze lekker vochtig tijdens het grillen, wat ze ideaal maakt voor een BBQ met hoge temperaturen. Je kunt de dijen marineren in je favoriete kruidenrub of saus, maar ook met een beetje olijfolie, zout, en peper zijn ze al heerlijk. Grill de kippendijen 6-7 minuten per kant, tot de kerntemperatuur 75°C bereikt, en je hebt een perfect stuk vlees dat makkelijk van het bot komt en vol van smaak is. Variaties Wil je een extra smaakdimensie toevoegen? Voeg dan een pittige marinade of zoete BBQ-saus toe voor een lekker contrast. De kippendijen kunnen ook worden geserveerd als hoofdgerecht of in wraps en sandwiches voor een heerlijke maaltijd.

Lees meer minder

Umi / Taurus Gold Diamanthaas - 200 dagen GV Dit exclusieve stuk vlees, afkomstig van Uruguayaanse Black Angus runderen, dankt zijn naam aan de karakteristieke, diamantvormige vetmarmering. Door de 200 dagen graanvoeding ontwikkelt het vlees een unieke structuur die je direct herkent aan de rijke dooradering. De Black Angus runderen uit Uruguay grazen eerst vrij in de uitgestrekte pampa's, voordat ze de laatste 200 dagen met een speciaal graandieet worden gevoed. Deze combinatie van vrije weidegang en intensieve graanvoeding zorgt voor een perfecte balans tussen smaak en textuur. Het resultaat? Een boterzacht stuk vlees met een complexe, volle smaak. Diamanthaas is een relatief onbekend deel uit de schouder van het rund, maar verdient absoluut meer aandacht. Het is een van de meest malse stukken vlees die je kunt vinden, zelfs nog malser dan veel bekendere premium delen. De fijne structuur en natuurlijke marmering maken het tot een waar genot op je BBQ. Voor de perfecte bereiding adviseren we je om de diamanthaas eerst op kamertemperatuur te laten komen. Bestrooi het vlees licht met zeezout en versgemalen peper. Gril het vervolgens direct op een hete BBQ (rond 230°C) voor een mooie korst. Vanwege de malse structuur is medium-rare (kerntemperatuur 54°C) ideaal voor dit stuk vlees. Na het grillen is het belangrijk om het vlees 5 minuten te laten rusten. Snijd de diamanthaas daarna tegen de draad in dunne plakken. Door de intense graanvoeding en de expertise van UMI in het selecteren van alleen de beste stukken, heb je gegarandeerd een stuk vlees van wereldklasse op je bord. Deze UMI Diamanthaas is perfect voor BBQ-liefhebbers die op zoek zijn naar iets bijzonders. Het combineert de premium kwaliteit van Black Angus met de ambachtelijke selectie van UMI, wat resulteert in een uitzonderlijke BBQ-ervaring die je nog lang zal bijblijven.

Lees meer minder

Deze koning onder de BBQ-sauzen is niet voor niets de bestverkochte in zijn soort. Pure, natuurlijke ingrediënten vormen de basis voor een goddelijke mix van zoet en pikant die je BBQ-gerechten naar een next level tilt. Of je nu low & slow aan het smoken bent, of die perfecte grill marks op je steak zoekt - deze saus is je beste vriend. Je kunt 'm op werkelijk alles gooien: van een sappige chicken wing tot een perfect gerookte pulled pork. Marineer er je wild in, mix het door je burgers of geef je gegrilde groenten die extra punch. Maar wacht even... waar deze saus écht schittert? Ribbetjes! Smeer die baby backs of spare ribs er royaal mee in en je gasten zullen nog weken over je BBQ-skills praten. Die perfecte balans tussen zoet en kruidig zorgt voor die onweerstaanbare sticky, glanzende laag die elk stuk vlees verdient. En het mooie is: of je nu een oude rot bent met je offset smoker of gewoon lekker in de keuken staat te kokkerellen - deze saus maakt het verschil. Dit is geen gewone BBQ-saus, dit is je geheime wapen voor legendarische BBQ-sessies! Voedingswaarde & Ingrediënten Ingrediënten:Bruine suiker, ketchup (tomatenconcentraat van rode rijpe tomaten, gedistilleerde azijn, fructose-glucosestroop, zout, specerijen, uienpoeder, natuurlijk aroma), appelciderazijn, suiker, zout, specerijen waaronder paprika, Worcestershiresaus (water, high fructose maïssiroop, azijn, zout, Worcestershiresauskruiden [(dextrose, suiker, karamelkleurstof (bevat sulfieten), zout, knoflookpoeder, specerijen, gehydrolyseerde maïsproteïne, chilipeper, xanthaangom, citroenzuur, uienpoeder, sojaolie, silicium dioxide (antiklontermiddel)], karamelkleur, citroenzuur, dextrose, propyleenglycol, natriumbenzoaat, guargom, kaliumsorbaat, oleoresin capsicum (propyleenglycol, natuurlijke extracten van chilipepers, water), vanille-extract, gedroogde knoflook. Voedingswaarde:Voedingswaarde/Enthalten durchschnittlich/Information nutritionnelle 100 g : Energie/Brennwert/ Énergie 250 kcal(1050kJ), Vetten/Fett/Matières grasses 0g, Koolhydraten/ Kohlenhydrate/Glucides 64g waarvan suikers/davon Zucker 61 g,   GLUTEN FREE.

Lees meer minder

The Black - Angus / Don Pedro Flank Steak - 120 dagen GV The Black Flank Steak – Een Favoriet voor de BBQ Voor wie houdt van smaakvol en veelzijdig vlees is The Black Flank Steak een must-try. Dit stuk vlees, gesneden van het Black Angus-rund uit Uruguay, blinkt uit door zijn fijne structuur en rijke smaak. Dankzij 120 dagen graanvoeding en de vrije uitloop op de Uruguayaanse graslanden heeft dit vlees een mooie balans tussen malsheid en karaktervolle bite. Wat maakt flank steak bijzonder? De flank steak komt uit de flank van het rund, een spier die volop gebruikt wordt. Dit zorgt voor een stevige structuur met intense smaak, perfect voor snelle bereidingen op hoge temperaturen. Door zijn dunne vorm is de flank steak bovendien snel klaar, waardoor je in een mum van tijd iets indrukwekkends op tafel zet. Bereidingstip: Grillen als een pro Een flank steak komt het beste tot zijn recht op een hete BBQ. Laat het vlees eerst op kamertemperatuur komen en wrijf het in met een goede marinade of een simpele mix van olijfolie, knoflook, zout en peper. Gril de steak direct boven de hete kolen en geef beide kanten ongeveer 2-3 minuten, afhankelijk van de dikte. Voor de perfecte bite snijd je de flank steak na het rusten haaks op de draad. Combineer het vlees met een frisse chimichurri, gegrilde groenten of een kruidige salade voor een complete BBQ-ervaring. Met The Black Flank Steak voeg je een stukje veelzijdigheid en smaak toe aan je BBQ-repertoire.  🔥🥩 Bekijk hier onze flanksteak recepten

Lees meer minder

DeRaza Iberico - Iberico Secreto Voor wie het niet kent, het heet tenslotte ‘secreto’ ofwel geheim, de secreta is een dun gesneden stuk vlees uit het gebied tussen de schouderbladen van het beroemde Spaanse, eikeltjes knabbelende Iberico varken. Het is echt een geweldig stuk vlees wat met het smeltende vet een mooie bite en krokante krijgt op het gietijzeren rooster. IBERICO SECRETO MET MOJO ROJO SAUS  EN EEN  LICOR 43 FRESCO Vooraf even bestrooien met zeezout en achteraf wat versgemalen peper er over en klaar. Maar uiteraard wilden wij iets meer, dus maakten we er een MOJO ROJO saus bij. Mojo is er in het groen en rood en vindt zijn oorsprong op de Canarische Eilanden. deze saus wordt vaak geserveerd met brood of hard gekookte aardappels, maar wij vinden hem heerlijk bij de secreto. Voor de saus mengen we de volgende ingrediënten 1 rode paprika, 2 tenen knoflook, 1 rode peper, 1 boterham, 3 eetlepels olijfolie, sap van een limoen, 1 theelepel paprikapoeder, klein bosje koriander en een mespunt zout. We snijden alles in niet te kleine stukken en malen dit in de blender tot een grove saus. Het brood maakt hem lekker ruw en stevig. COCKTAIL LICOR 43 FRESCO Nu we het vlees en de saus hebben moeten we natuurlij nog wat drinken. Uiteraard is een Cerveza bijvoorbeeld een San Miguel of een lekker volle Roja Gran Reserva heerlijk bij dit gerecht, maar wij wilde iets met zoets met citrus. Citrus bij varkensvlees (en kip) doet het altijd goed en zoet bij varken ook, dus waarom geen cocktail? Who cares? of zoiets hoort of niet. Per glas gebruiken we 1 schijf sinaasappel, 1 schijf limoen en het sap van een halve (kleine) sinaasappel en limoen. Hier doen we 35 ml Licor 43 bij. het glas vullen we met ijsblokjes en vullen hem af met bruisend water (evt. Spa rood). De combi van de Secreto met het krokantje op de korst, de stevige peper/paprika saus en de zoetige cocktail zijn een verrassend leuke combi. Zeker met de mooie nazomerdagen in aantocht absoluut een aanrader. Kijk op onze nieuwe webshop www.beefexclusief.nl voor de Iberico Secreto, Big Green Egg, thermometer, houtskool etc. Good Food, Good Friends, Good Times! - www.BEEFEXCLUSIEF.nl -     Secreto iberico: Dit aantrekkelijke en appetijtelijke stuk vlees zal liefde op de eerste "bite" zijn. Dit is het sappigste stukje vlees van het Iberico varken en één van de belangrijkste onderdelen in de Spaanse keuken. De Secreto (Spaans voor 'geheim') is de strook vlees die zich tussen de vette delen van de buik bevindt en dat is ook wat zijn authenticiteit bepaalt. Het hoge niveau van opgehoopte vetten draagt ertoe bij dat de secreto rosé van kleur wordt en een zijdeachtige en gladde textuur verkrijgt die bij andere dieren onvoorstelbaar zouden zijn. Deze snit is uniek voor het Iberico varken. Een zeer goed bewaard geheim uit de Spaanse keuken. Deze Ibercio Secreto bevindt zich onder de schouder waar zich een groot deel van langzaam binnengedrogen vet opstapelt dat hem een kenmerkende blanchatre kleur en een uitzonderlijke textuur geeft. Dit stukje vlees is exclusief te bestellen bij Beef Exclusief Iberico 

Lees meer minder

Gekruide Kiprollade van Waardse Boerderijkip: Perfect voor aan het spit Ben je op zoek naar een malse kiprollade met een rijke smaak? Deze gekruide kiprollade van de Waardse Boerderijkip is een echte aanrader voor op de BBQ. Dankzij de ambachtelijke kruidenmix krijgt het vlees een heerlijke, volle smaak. Ideaal om langzaam te garen aan het spit, zodat het vlees sappig blijft en de buitenkant knapperig wordt. Oer-Hollandse kwaliteit uit het Groene Hart De Waardse Boerderijkip komt uit het Groene Hart van Nederland. Hier groeien de kippen op in een rustige omgeving, met veel ruimte om te scharrelen. Door de zorgvuldige voeding en het langzame groeiproces ontstaat een stuk kippenvlees dat mals is en boordevol smaak zit. Dit proef je terug in elke hap van deze rollade. Tip voor het spit: Langzaam garen voor mals resultaat De gekruide kiprollade komt het best tot zijn recht op het spit. Bereid ‘m op middelhoog vuur, zodat het vlees gelijkmatig gaart en de kruiden zich goed verspreiden. Gebruik een vleesthermometer om de kerntemperatuur te checken; bij 74°C is de rollade perfect gaar. Even laten rusten voor het aansnijden en je hebt een sappig stuk kip met een krokante, gekruide korst. Zet deze gekruide kiprollade op het spit en geniet van een smaakvol BBQ-moment!

Lees meer minder