Oerham
Waards varken Waards varken - Oer hammetje naturel (Spaakham)
Waards Varken – Oerhammetje Naturel: Authentiek barbecuevlees met karakter Het Oerhammetje, ook wel bekend als Spaakham of Pigwing, is een prachtig stukje vlees van het Waards Varken. Dit beenhammetje wordt gesneden uit de voorpoot en heeft een rijke structuur met precies de juiste hoeveelheid vet voor een sappig eindresultaat. Door de langzame garing smelt het vet langzaam weg, waardoor het vlees boterzacht wordt en een diepe, volle smaak krijgt. Puur en ambachtelijk vlees uit het Groene Hart Het Waards Varken is een streekproduct uit het Groene Hart, waarbij kwaliteit en ambacht centraal staan. De varkens groeien op in een natuurlijke en stressvrije omgeving, wat de structuur en smaak van het vlees ten goede komt. Dit proef je terug in het Oerhammetje: een eerlijk stuk vlees met een authentieke bite, perfect voor een lange sessie op de BBQ. Bereidingstip: Low & slow voor een mals resultaat Voor de ultieme smaakervaring bereid je het Oerhammetje low & slow op de BBQ. Rook het indirect op een temperatuur van 110-120°C tot een kerntemperatuur van ongeveer 85-90°C. Hierdoor wordt het vlees heerlijk mals en kun je het gemakkelijk van het bot trekken. Wil je een extra smaakboost? Marineer of lak het hammetje de laatste 30 minuten met een kruidige BBQ-saus voor een glanzende, kleverige afwerking. Of je het nu puur eet of verwerkt in een stoer BBQ-gerecht, het Oerhammetje van het Waards Varken is een echte aanrader voor liefhebbers van slow-cooked vlees met karakter.
€3,48
Waards varken Waards varken - Oerham Mammoet kluif huisgegaard
Waards varken - Oerham Mammoet kluif huisgegaard Heerlijk gegaarde oerhammetjes van het Waards Varken voor bij de borrel of als je samen een wedstrijd wilt kijken.
€3,54
Waards varken Waards varken - Schweinehaxe (bovenpoot)
Waards varken - Schweinehaxe (bovenpoot) Waards Varken – Schweinehaxe: Krokant en vol van smaak Schweinehaxe, ook wel varkensschenkel, is een klassieker uit de Duitse keuken en een waar genot van de BBQ. Dit stevige stuk vlees is perfect voor een langzame bereiding, waarbij de buitenkant heerlijk krokant wordt en het vlees van binnen boterzacht blijft. Met een laagje zout en wat kruiden laat je de schenkels transformeren tot een mals en smaakvol BBQ-gerecht. Ambachtelijk vlees uit het Groene Hart Het Waards Varken komt uit het Groene Hart en staat bekend om de zorg en aandacht die het krijgt. Dit vertaalt zich in vlees van topkwaliteit, met een mooie structuur en een volle, pure smaak. De combinatie van een ambachtelijke voeding en een stressvrij leven zorgt ervoor dat deze Schweinehaxe perfect geschikt is voor slow-cooking op de BBQ. Bereidingstip: Langzaam garen voor de ultieme krokante korst De sleutel tot een perfecte Schweinehaxe ligt in de bereiding. Laat de schenkel eerst langzaam garen op lage temperatuur (rond de 150°C) tot het vlees bijna uit elkaar valt. Verhoog dan de hitte of geef het een korte grillafwerking boven directe hitte om die iconische, knapperige korst te creëren. Serveer met zuurkool en mosterd voor een authentiek Duits tintje of combineer met geroosterde groenten van de BBQ. Hoe je het ook bereidt, deze Schweinehaxe is een robuust stuk vlees waar je echt de tijd voor wilt nemen.
€7,17
