Nog 1 op voorraad
Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom
The Black - Angus / Don Pedro Bavette / Flapmeat - 120 dagen GV
Voor de echte BBQ-liefhebber mag de bavette, ook wel bekend als flapmeat, niet ontbreken. Met The Black Bavette haal je een stukje vakmanschap in huis dat iedere grillervaring naar een hoger niveau tilt. Afkomstig van het hoogwaardige Black Angus-rund uit Uruguay, krijg je vlees van dieren die 120 dagen graan gevoerd zijn. Dit zorgt voor een mooie vetmarmering en een smaak die je gegarandeerd bijblijft.
De Black Angus-runderen staan bekend om hun natuurlijke leefomgeving en de zorg die boeren aan de dieren besteden. Uruguay, met zijn uitgestrekte graslanden, biedt een ideale omgeving voor deze runderen om vrij te grazen. Dat proef je terug in de rijke en volle smaak van de bavette.
Bereidingstip: laat het vlees schitteren
De bavette is een werkspier en heeft daardoor een stevige, maar malse structuur als je hem goed bereidt. Dit stuk vlees komt het beste tot zijn recht als je het kort en op hoge temperatuur grilt. Zorg dat je BBQ goed heet is en schroei de bavette kort aan beide kanten dicht. Laat hem daarna even rusten, zodat de sappen zich goed verdelen.
Snijd altijd haaks op de draad van het vlees voor de perfecte bite. Of je hem serveert met een chimichurri, een frisse salade, of gewoon puur natuur: deze bavette is altijd een showstopper.
Met The Black Bavette maak je van je BBQ-sessie een echte culinaire ervaring. Ga jij hem proberen? 🥩🔥
Bekijk hier onze Bavette recepten
Nog 1 op voorraad
Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom
Umi / Taurus Gold Diamanthaas - 200 dagen GV
Dit exclusieve stuk vlees, afkomstig van Uruguayaanse Black Angus runderen, dankt zijn naam aan de karakteristieke, diamantvormige vetmarmering. Door de 200 dagen graanvoeding ontwikkelt het vlees een unieke structuur die je direct herkent aan de rijke dooradering.
De Black Angus runderen uit Uruguay grazen eerst vrij in de uitgestrekte pampa's, voordat ze de laatste 200 dagen met een speciaal graandieet worden gevoed. Deze combinatie van vrije weidegang en intensieve graanvoeding zorgt voor een perfecte balans tussen smaak en textuur. Het resultaat? Een boterzacht stuk vlees met een complexe, volle smaak.
Diamanthaas is een relatief onbekend deel uit de schouder van het rund, maar verdient absoluut meer aandacht. Het is een van de meest malse stukken vlees die je kunt vinden, zelfs nog malser dan veel bekendere premium delen. De fijne structuur en natuurlijke marmering maken het tot een waar genot op je BBQ.
Voor de perfecte bereiding adviseren we je om de diamanthaas eerst op kamertemperatuur te laten komen. Bestrooi het vlees licht met zeezout en versgemalen peper. Gril het vervolgens direct op een hete BBQ (rond 230°C) voor een mooie korst. Vanwege de malse structuur is medium-rare (kerntemperatuur 54°C) ideaal voor dit stuk vlees.
Na het grillen is het belangrijk om het vlees 5 minuten te laten rusten. Snijd de diamanthaas daarna tegen de draad in dunne plakken. Door de intense graanvoeding en de expertise van UMI in het selecteren van alleen de beste stukken, heb je gegarandeerd een stuk vlees van wereldklasse op je bord.
Deze UMI Diamanthaas is perfect voor BBQ-liefhebbers die op zoek zijn naar iets bijzonders. Het combineert de premium kwaliteit van Black Angus met de ambachtelijke selectie van UMI, wat resulteert in een uitzonderlijke BBQ-ervaring die je nog lang zal bijblijven.
Nog 1 op voorraad
Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom
The Black - Angus / Don Pedro Flank Steak - 120 dagen GV
The Black Flank Steak – Een Favoriet voor de BBQ
Voor wie houdt van smaakvol en veelzijdig vlees is The Black Flank Steak een must-try. Dit stuk vlees, gesneden van het Black Angus-rund uit Uruguay, blinkt uit door zijn fijne structuur en rijke smaak. Dankzij 120 dagen graanvoeding en de vrije uitloop op de Uruguayaanse graslanden heeft dit vlees een mooie balans tussen malsheid en karaktervolle bite.
Wat maakt flank steak bijzonder?
De flank steak komt uit de flank van het rund, een spier die volop gebruikt wordt. Dit zorgt voor een stevige structuur met intense smaak, perfect voor snelle bereidingen op hoge temperaturen. Door zijn dunne vorm is de flank steak bovendien snel klaar, waardoor je in een mum van tijd iets indrukwekkends op tafel zet.
Bereidingstip: Grillen als een pro
Een flank steak komt het beste tot zijn recht op een hete BBQ. Laat het vlees eerst op kamertemperatuur komen en wrijf het in met een goede marinade of een simpele mix van olijfolie, knoflook, zout en peper. Gril de steak direct boven de hete kolen en geef beide kanten ongeveer 2-3 minuten, afhankelijk van de dikte.
Voor de perfecte bite snijd je de flank steak na het rusten haaks op de draad. Combineer het vlees met een frisse chimichurri, gegrilde groenten of een kruidige salade voor een complete BBQ-ervaring.
Met The Black Flank Steak voeg je een stukje veelzijdigheid en smaak toe aan je BBQ-repertoire. 🔥🥩
Bekijk hier onze flanksteak recepten
Nog 2 op voorraad
Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom
The Black - Angus / Don Pedro Picanha - 120 dagen GV
The Black Picanha – De Ster van de BBQ
Voor de echte BBQ-fanaat is The Black Picanha een onmisbaar stuk vlees. Afkomstig van het Black Angus-rund uit Uruguay, combineert dit juweel een volle smaak met een prachtige vetkap die zorgt voor ultieme sappigheid. De 120 dagen graanvoeding geven het vlees een fijne marmering en een rijke, authentieke smaak die je direct naar de Zuid-Amerikaanse BBQ-tradities brengt.
Wat maakt picanha zo bijzonder?
De picanha wordt gesneden uit het staartstuk van het rund, een deel dat bekendstaat om zijn stevigheid en intense smaak. De dikke vetkap bovenop smelt tijdens het grillen langzaam in het vlees, waardoor het heerlijk mals blijft en bomvol smaak zit. Dit is vlees zoals het bedoeld is – puur, krachtig en veelzijdig.
Bereidingstip: Grillen op z’n Braziliaans
Voor de perfecte picanha snijd je het vlees eerst in dikke plakken, met de vetkap intact. Kruid het eenvoudig met grof zeezout of een rub naar keuze en gril het direct boven hete kolen, eerst op de vetkant. Laat het vet goed smelten en karamelliseren, waarna je het vlees draait en rustig verder grilt.
Voor een traditionele churrasco-ervaring kun je de picanha ook in dikke stukken rijgen op een spies en ze langzaam garen. Houd een kerntemperatuur aan van 52-55°C voor medium-rare en laat het vlees na het grillen even rusten voor je het aansnijdt.
Met The Black Picanha breng je een stukje Brazilië naar je BBQ. Perfect voor een gezellige avond met vrienden of familie, waarbij de smaak centraal staat. Leg jij hem binnenkort op het vuur? 🥩🔥
Nog 5 op voorraad
Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom
Umi / Taurus Gold Bavette / Flapmeat - 200 dagen GV
De UMI Bavette is een waar pronkstuk voor BBQ-liefhebbers die houden van karaktervol vlees. Dit bijzondere stuk, ook bekend als flap meat, komt van speciaal geselecteerde Uruguayaanse Black Angus runderen die 200 dagen lang met graan zijn gevoerd. Deze extensieve graanvoeding zorgt voor een buitengewone marmering die het vlees zijn kenmerkende, rijke smaak geeft.
De bavette is een spier uit de buik van het rund en staat bekend om zijn grove vezels en intense vleessmaak. Het Black Angus ras, gecombineerd met de Uruguayaanse graslanden en de zorgvuldige graanvoeding, levert een product op dat zich kan meten met de beste stukken vlees ter wereld.
Voor de perfecte bereiding is het cruciaal om rekening te houden met de specifieke structuur van de bavette. Begin met het vlees op kamertemperatuur te laten komen en bestrooi het royaal met zeezout en versgemalen zwarte peper. Door de grovere structuur kun je dit stuk vlees wat pittiger kruiden dan andere premium delen.
Gril de bavette direct op een zeer hete BBQ (250°C+) voor een krachtige korst aan de buitenkant, terwijl het binnenste mooi rosé blijft. Mik op een kerntemperatuur van 52-54°C voor het beste resultaat. Na het grillen is het essentieel om het vlees minimaal 10 minuten te laten rusten onder aluminiumfolie.
Het belangrijkste moment komt bij het snijden: bavette moet je altijd dwars op de draad snijden in dunne plakken van ongeveer een halve centimeter. Dit zorgt ervoor dat je de malste stukjes vlees krijgt en de vezels niet taai worden.
Deze UMI Bavette is het perfecte bewijs van hoe premium Black Angus vlees, 200 dagen graanvoeding en vakkundige selectie samenkomen in een buitengewoon stuk vlees. Ideaal voor de BBQ-liefhebber die houdt van vlees met een uitgesproken karakter en niet bang is voor een stukje vakmanschap op het rooster.
Nog 1 op voorraad
Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom
Umi / Taurus Gold Picanha - 200 dagen GV
De UMI Picanha is de onbetwiste koning van de BBQ - een stuk vlees dat zowel qua uiterlijk als smaak indruk maakt. Dit karakteristieke deel, met zijn kenmerkende vetkap, komt van speciaal geselecteerde Uruguayaanse Black Angus runderen die 200 dagen graan gevoerd zijn. Deze extensieve graanvoeding zorgt voor een superieure marmering en een complexe smaakbeleving die typerend is voor premium picanha.
De picanha, ook bekend als staartstuk, dankt zijn bijzondere karakter aan de perfect ontwikkelde vetlaag aan de bovenzijde. Deze vetkap is essentieel voor de smaak en sappigheid tijdens het grillen. De combinatie van het Black Angus ras en de uitgebreide graanvoeding zorgt voor een mooie vetdooradering in het vlees zelf, wat resulteert in een uitzonderlijk smaakprofiel.
Voor de traditionele bereiding snijd je de picanha in gelijke plakken tegen de draad in, waarna je deze in halvemaan-vorm op een spies rijgt. De karakteristieke vetkap blijft behouden en wordt licht ingekeept in een ruitpatroon. Bestrooi het vlees royaal met grof zeezout - meer heeft deze premium cut niet nodig.
Op de BBQ kun je kiezen voor directe garing op het rooster of de authentieke methode aan het spit. Bij directe garing begin je met de vetkap naar beneden op een hete BBQ (230-250°C). Voor de perfecte medium-rare mik je op een kerntemperatuur van 54°C. De vetkap krijgt een goudbruine kleur en smelt langzaam over het vlees, wat zorgt voor een continue natuurlijke bastering.
Na het grillen laat je de picanha 5-10 minuten rusten. Snijd het vlees vervolgens in dunne plakken tegen de draad in. Let op de draadrichting - die loopt in een lichte hoek door het vlees.
Deze UMI Picanha is het schoolvoorbeeld van hoe premium Black Angus vlees, 200 dagen graanvoeding en vakkundige selectie samenkomen in een buitengewoon stuk vlees. Perfect voor de BBQ-liefhebber die houdt van een rijk, vol stuk vlees met een onmiskenbaar eigen karakter. Een absolute must voor elke serieuze grill-enthousiasteling.
Nog 3 op voorraad
Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom
The Black - Angus / Don Pedro Tri Tip - 120 dagen GV
Ontdek The Black Tri-Tip, een bijzondere delicatesse van het Black Angus rund uit Uruguay. Dit driehoekige stuk vlees, ook wel liefkozend 'ezeltje' genoemd, krijgt een extra dimensie door de 120 dagen graanvoeding die deze Uruguayaanse runderen krijgen. Deze speciale voedingsmethode zorgt voor een uitzonderlijke marmering en diepere smaakintensiteit.
De Black Angus Tri-Tip komt uit de onderbil van het rund en combineert het beste van twee werelden: de volle, rijke smaak van een premium steak met de karakteristieke structuur van een braadstuk. Door de graanvoeding ontwikkelt zich een prachtige vetdooradering die tijdens het grillen langzaam in het vlees trekt, wat resulteert in een sappige textuur met subtiele botertonen.
Voor de perfecte bereiding begin je met een simpele rub van zeezout en versgemalen zwarte peper - de hoge kwaliteit van het Black Angus vlees vraagt niet om veel extra's. Laat het vlees eerst op kamertemperatuur komen voor een gelijkmatige garing.
De reverse sear methode komt het beste tot zijn recht bij deze premium Tri-Tip. Begin met indirect grillen op ongeveer 150°C tot een kerntemperatuur van 49°C. Verhoog daarna de temperatuur voor een krachtige eindgrill die zorgt voor een perfect krokante korst. Voor medium-rare mik je op een eindtemperatuur van 54°C.
Een cruciale tip: snijd de Tri-Tip altijd dwars op de draad in dunne plakken. De vleesstructuur van dit bijzondere stuk loopt in twee richtingen, dus let goed op waar de draad van richting verandert. Door correct te snijden haal je het maximale uit de malse structuur die zo kenmerkend is voor The Black premium vlees.
Deze Uruguayaanse Black Angus Tri-Tip vertegenwoordigt absolute topkwaliteit. De combinatie van het superieure Black Angus ras, de 120 dagen graanvoeding en de zorgvuldige selectie door The Black zorgt voor een BBQ-ervaring die je niet snel zult vergeten. Perfect voor zowel de doorgewinterde grillmaster als de thuiskok die het beste van het beste zoekt.
Nog 1 op voorraad
Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom
Umi / Taurus Gold Tri - Tip 200 dagen GV
UMI Tri-Tip – De Verborgen BBQ-Parel
De UMI Tri-Tip, ook wel bekend als het ezeltje, is een onderschat stuk vlees dat elke BBQ-liefhebber moet ontdekken. Dit unieke stuk, gesneden uit de lies van het Black Angus-rund uit Uruguay, combineert een stevige bite met een rijke, volle smaak. Dankzij 200 dagen graanvoeding is dit vlees mals en prachtig gemarmerd, een ware traktatie voor de BBQ.
Waarom kiezen voor tri-tip?
De tri-tip is een driehoekig stuk vlees dat geliefd is om zijn veelzijdigheid. Het combineert de malsheid van mager vlees met een licht vetrandje dat tijdens het grillen smelt, wat zorgt voor sappigheid en extra smaak. Perfect om te bereiden als braadstuk of als dunne plakken steak.
Bereidingstip: Veelzijdig en smaakvol op de BBQ
De tri-tip komt het best tot zijn recht bij een low & slow-bereiding, gevolgd door een korte, directe grill. Laat het vlees op kamertemperatuur komen en wrijf het in met een smaakvolle rub of simpelweg olijfolie, grof zeezout en zwarte peper.
Gril de tri-tip indirect op een BBQ van 120-130°C tot een kerntemperatuur van 48-50°C. Schroeide daarna snel af boven directe hitte, zodat een mooie korst ontstaat. Laat het vlees minimaal 10 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat je het aansnijdt.
Snijd de tri-tip altijd haaks op de draad voor een perfect malse bite. Serveer het met chimichurri, een smoky BBQ-saus of een frisse salade. Of je nu een steakliefhebber bent of van braadstukken houdt, de UMI Tri-Tip zal je niet teleurstellen.
Ontdek de verborgen parel van de BBQ met de UMI Tri-Tip – een stukje vakmanschap uit Uruguay, klaar om jouw BBQ te veroveren. 🥩🔥
Nog 5 op voorraad
Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom
Umi / Taurus Gold Flank Steak - 200 dagen GV
De UMI Flanksteak is een veelzijdige klassieker die door zijn unieke structuur en intense smaak een favoriet is onder BBQ-kenners. Dit karaktervolle stuk vlees komt van speciaal geselecteerde Uruguayaanse Black Angus runderen die 200 dagen graan gevoerd zijn, wat zorgt voor een sublieme marmering en smaakintensiteit.
De flanksteak, afkomstig uit de buikspier van het rund, kenmerkt zich door zijn lange, grove spiervezels en uitgesproken rundersmaak. Door de extensieve graanvoeding van deze Black Angus runderen ontwikkelt zich een subtiele vetdooradering die het vlees tijdens het grillen extra sappig maakt.
Voor de perfecte bereiding is de juiste techniek essentieel. Begin met het vlees op kamertemperatuur te brengen en marineer het eventueel licht - al heeft dit premium stuk door zijn intense eigen smaak niet veel extra's nodig. Een basic marinade van olijfolie, knoflook en rozemarijn kan het natuurlijke karakter mooi versterken.
Gril de flanksteak op een zeer hete BBQ (250°C+) voor een krachtige korst. Door de relatief dunne structuur heeft dit stuk vlees een korte bereidingstijd nodig - ongeveer 4-5 minuten per kant voor een perfecte medium-rare (kerntemperatuur 54°C). Het is belangrijk om niet voorbij medium te garen, omdat het vlees dan aan malsheid verliest.
Na het grillen is het cruciaal om het vlees minimaal 5 minuten te laten rusten. Het snijden gebeurt altijd dwars op de draad in dunne plakjes onder een hoek van 45 graden. Dit is essentieel voor de malsheid en zorgt voor een mooie presentatie.
Deze UMI Flanksteak is perfect voor zowel pure grillgerechten als voor in salades, wraps of andere creatieve bereidingen. De combinatie van het premium Black Angus ras, de 200 dagen graanvoeding en UMI's expertise in selectie maken dit tot een veelzijdig stuk vlees dat elke BBQ-liefhebber zal waarderen.
Nog 28 op voorraad
Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom
The Black - Angus / Don Pedro Rib Eye - 120 dagen GV
The Black Ribeye – De BBQ-Klassieker die Altijd Scoort
The Black Ribeye is een absolute favoriet onder BBQ-liefhebbers. Dit sappige en rijk gemarmerde stuk vlees, afkomstig van het Black Angus-rund uit Uruguay, combineert malsheid met een explosie van smaak. Dankzij de 120 dagen graanvoeding hebben deze runderen vlees van topkwaliteit, met precies de juiste hoeveelheid intramusculair vet om elk stuk om te toveren tot een ware smaakbeleving.
Waarom kiezen voor ribeye?
De ribeye wordt gesneden uit de voorste ribben van het rund en staat bekend om zijn karakteristieke marmering en rijke smaak. Het vet dat door het vlees loopt, smelt tijdens het grillen en maakt de ribeye boterzacht en ongelooflijk sappig. Deze combinatie van malsheid en smaak maakt de ribeye een van de meest gewilde stukken vlees voor de BBQ.
Bereidingstip: De perfecte ribeye op de grill
De ribeye komt het best tot zijn recht op een hete BBQ. Laat het vlees op kamertemperatuur komen en wrijf het in met olijfolie, grof zeezout en versgemalen zwarte peper. Gril het direct boven de kolen en schroei beide kanten dicht voor een knapperige korst.
Om de ribeye mooi medium-rare te bereiden, houd je een kerntemperatuur van 52-55°C aan. Laat het vlees na het grillen enkele minuten rusten onder aluminiumfolie, zodat de sappen goed behouden blijven. Serveer het in dikke plakken en geniet van het contrast tussen de krokante buitenkant en de sappige, malse binnenkant.
Met The Black Ribeye haal je een BBQ-klassieker in huis die altijd een succes is. Serveer het puur, met een romige saus of een frisse kruidenboter – hoe je het ook doet, deze ribeye steelt gegarandeerd de show. 🥩🔥
Nog 8 op voorraad
Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom
The Black - Angus / Don Pedro Entrecôte - 120 dagen GV
The Black Entrecôte – Klassieke Luxe voor op de BBQ
Met The Black Entrecôte haal je een klassieker in huis die altijd indruk maakt. Dit malse stuk vlees, gesneden van het Black Angus-rund uit Uruguay, is een absolute favoriet onder BBQ-liefhebbers. De entrecôte is bekend om zijn mooie vetkap, die tijdens het grillen smelt en zorgt voor een sappig en vol van smaak eindresultaat. Dankzij de 120 dagen graanvoeding hebben deze runderen een fijne marmering, waardoor iedere hap een feestje is.
Waar komt de smaak vandaan?
De Black Angus-runderen leven op de uitgestrekte graslanden van Uruguay, waar ze in alle vrijheid kunnen grazen. Deze zorg en natuurlijke omgeving zorgen voor vlees van constante topkwaliteit. De combinatie van graanvoeding en vrije uitloop geeft de entrecôte die kenmerkende balans tussen malsheid en rijke smaak.
Bereidingstip: Laat de vetkap zijn werk doen
De entrecôte grill je het beste direct op een hete BBQ. Laat het vlees op kamertemperatuur komen en kruid het simpelweg met zout en peper – meer heeft het niet nodig. Begin met de vetkant naar beneden, zodat de vetkap lekker kan karamelliseren. Draai het vlees vervolgens om en grill het tot een kerntemperatuur van 52-55°C voor medium-rare.
Geef de entrecôte na het grillen een paar minuten rust onder aluminiumfolie. Snijd hem vervolgens in dunne plakken tegen de draad in. Serveer puur of combineer met een frisse salsa verde, gegrilde groenten of een romige aardappelsalade.
Met The Black Entrecôte geniet je van een klassieke BBQ-beleving, boordevol smaak en luxe.🥩🔥
Nog 65 op voorraad
Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom
The Black - Angus / Don Pedro Tournedos - 120 dagen GV
Dit premium stuk vlees is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde Black Angus runderen uit Uruguay, die 120 dagen lang met graan zijn gevoerd. Deze speciale voedingsmethode zorgt voor een uitzonderlijke marmering en dat proef je direct.
Black Angus staat wereldwijd bekend om zijn superieure vleeskwaliteit. Het ras kenmerkt zich door een fijne structuur en natuurlijke vetdooradering die tijdens het grillen langzaam in het vlees trekt. Dit zorgt voor een ongekend malse en sappige textuur.
De 120 dagen graanvoeding geeft het vlees een karakteristieke, rijke smaak met subtiele botertonen. Je proeft direct het verschil met regulier rundvlees. Voor de perfecte bereiding adviseren we je om de tournedos eerst op kamertemperatuur te laten komen. Gril het vlees vervolgens op een hete BBQ (ongeveer 230-250°C) voor een perfecte korst. Voor medium-rare houd je een kerntemperatuur van 55°C aan.
Na het grillen is het essentieel om het vlees 5-10 minuten te laten rusten onder aluminiumfolie. Zo kunnen de sappen zich gelijkmatig verdelen en krijg je een optimaal resultaat. Bestrooi voor het serveren met wat grof zeezout - meer heeft dit kwaliteitsvlees niet nodig om te schitteren op je bord.
Met The Black Tournedos til je je BBQ-kookkunsten naar een hoger niveau. Of je nu een doorgewinterde grillmaster bent of gewoon van excellent vlees houdt - deze premium tournedos staat garant voor een onvergetelijke BBQ-ervaring.
