All

Rubia Gallega (Spaans Rund) - Côte de Boeuf De Rubia Gallega Côte de Boeuf is pure luxe voor de echte vleesliefhebber. Dit prachtige stuk vlees komt van het Spaanse Rubia Gallega-rund, een inheemse runderras uit Galicië dat bekend staat om zijn sublieme smaak en karakteristieke marmering. Met deze Côte de Boeuf haal je een echt meesterstuk in huis dat zowel op de BBQ als in de keuken indruk maakt. Rubia Gallega-runderen leven in de groene, heuvelachtige weilanden van Noordwest-Spanje. Ze grazen vrij rond en volgen een dieet van natuurlijke grassen en granen. Deze traditionele manier van houden resulteert in vlees met een diepe, nootachtige smaak en een ongelooflijke malsheid. Elke Côte de Boeuf wordt met zorg geselecteerd en gerijpt om de smaak optimaal tot zijn recht te laten komen. Bereidingssuggestie:Laat de Côte de Boeuf eerst op kamertemperatuur komen en wrijf hem in met een royale laag grof zeezout en versgemalen peper. Schroei het vlees op hoge temperatuur aan, ongeveer 3 minuten per kant, totdat er een knapperige korst ontstaat. Verplaats het daarna naar een indirecte hittezone op de BBQ en gaar langzaam verder tot een kerntemperatuur van 52-54°C voor medium rare. Laat het vlees minstens 10 minuten rusten, zodat alle sappen behouden blijven. Snijd de Côte de Boeuf aan tafel voor een indrukwekkende presentatie en serveer met een frisse chimichurri, geroosterde groenten of simpelweg een scheutje olijfolie. De Rubia Gallega Côte de Boeuf is niet zomaar een steak – het is een culinaire ervaring die je meevoert naar de rustieke Galicische heuvels. Voor wie alleen het allerbeste wil. Bekijk hier onze Cote de Boeuf recepten

Lees meer minder

Rubia Gallega (Spaans Rund) - Rib Eye – De ultieme steak voor de fijnproever De Rubia Gallega Rib Eye is een waar meesterwerk van Spaans vakmanschap. Dit sappige en perfect gemarmerde stuk vlees komt van het prestigieuze Rubia Gallega-rund, dat zijn oorsprong vindt in de weelderige heuvels van Galicië. Bekend om zijn diepe, rijke smaak en ongeëvenaarde malsheid, is de Rib Eye van dit ras de ultieme keuze voor wie op zoek is naar een steak die alle verwachtingen overtreft. De Rubia Gallega-runderen genieten van een natuurlijk dieet en leven in de vrije natuur van Noordwest-Spanje. Het resultaat is vlees dat zowel vol als verfijnd is, met een marmering die zorgt voor een perfecte balans tussen sappigheid en smaak. Deze Rib Eye is dus niet alleen een lust voor het oog, maar ook voor je smaakpapillen. Bereidingssuggestie:Haal de Rib Eye minstens 30 minuten voor het grillen uit de koelkast zodat het vlees op kamertemperatuur komt. Bestrooi de steak royaal met zeezout en versgemalen zwarte peper en leg hem op een hete BBQ of in een goed verhitte pan. Grill 2-3 minuten per kant voor een mooie korst en een rosé kern, of langer naar jouw voorkeur. Laat de steak na het grillen 5-10 minuten rusten, zodat de sappen zich goed verspreiden. Serveer de Rubia Gallega Rib Eye simpelweg met een beetje olijfolie, verse kruiden en gegrilde groenten, of voeg je favoriete sauzen toe voor de ultieme steakervaring. Deze Rib Eye is voor de echte fijnproever die op zoek is naar een steak die het verschil maakt.

Lees meer minder

Rubia Gallega (Spaans Rund) - Tomahawk Steak – De koning van de BBQ De Rubia Gallega Tomahawk Steak is niet zomaar een steak, het is een culinaire ervaring. Met zijn indrukwekkende bot, sappige vlees en rijke marmering is deze Tomahawk een showstopper die iedere BBQ in vuur en vlam zet. Het vlees komt van de Rubia Gallega, een Spaans runderras dat bekendstaat om zijn superieure smaak en malsheid, en deze Tomahawk biedt alles waar een echte vleesliefhebber van droomt. Rubia Gallega-runderen grazen in de weelderige heuvels van Galicië, waar ze een natuurlijk dieet volgen en in vrijheid leven. Dit resulteert in vlees dat ongelooflijk sappig is, met een diepe, nootachtige smaak die door de jarenlange vakmanschap van de Rubia Gallega-traditie alleen maar intenser wordt. De Tomahawk Steak heeft een spectaculaire presentatie, met een groot bot dat doet denken aan een bijl, en biedt een rijke smaakbeleving die je niet snel zult vergeten. Bereidingssuggestie:Laat de Tomahawk Steak eerst op kamertemperatuur komen voordat je hem bereidt. Bestrooi de steak royaal met zeezout en versgemalen peper voor een eenvoudige, maar smaakvolle afwerking. Grill de Tomahawk op hoge temperatuur, 4-5 minuten per kant, om een mooie korst te krijgen. Verplaats de steak daarna naar een indirecte hittezone en gaar verder tot de gewenste kerntemperatuur (bijvoorbeeld 52-54°C voor medium-rare). Laat de steak daarna 10 minuten rusten voordat je hem aan tafel serveert. Serveer de Rubia Gallega Tomahawk Steak met een frisse salade, gegrilde groenten of een klassieke chimichurri voor een extra smaakdimensie. Deze Tomahawk is een statement op je BBQ – voor de echte vleesliefhebber die op zoek is naar het allerbeste.

Lees meer minder