All
Waards kalf Waards Kalf - Inside Skirt
Waards Kalf - Inside Skirt Het Waards Kalf - een authentiek stukje Nederland dat je BBQ naar een hoger niveau tilt. Dit exclusieve kalfsvlees, met zijn kenmerkende pure en volle smaak, komt rechtstreeks uit het prachtige Hollandse veenweidegebied van de Krimpenerwaard. De kalveren zijn zorgvuldig geselecteerde kruisingen van het robuuste zwartbonte en het gespierde Belgische blauwbonte ras, geboren bij lokale melkveehouders. Het verhaal van dit premium vlees begint al vroeg - tussen 14 en 35 dagen selecteren ervaren vakmensen de kalveren op basis van hun bouw, gewicht en groeipotentieel. Alleen de beste dieren maken kans om uit te groeien tot het befaamde Waards Kalf. Deze toppers krijgen een plek bij gepassioneerde kalverhouders in de Waard, waar ze met toewijding worden grootgebracht. De eerste acht weken genieten de kalveren van een dieet van melk en ruwvoer, waarna ze overstappen op een speciaal ontwikkeld voedingsprogramma. Dit unieke dieet is niet alleen gericht op de gezondheid van de dieren, maar draagt ook bij aan de ontwikkeling van die karakteristieke structuur en smaak die dit vlees zo bijzonder maakt voor op je BBQ. Het selectieproces is streng - na twaalf weken volgt een nieuwe keuring waarbij alleen de beste doorgaan. De finale selectie vindt plaats tussen de veertig en vijftig weken, waarbij uitsluitend de absolute topkalveren worden geselecteerd voor het Waards Kalfsvlees-programma. Deze rigoureuze selectie garandeert dat je altijd een premium stuk vlees op je BBQ legt. Dit is kalfsvlees zoals het bedoeld is - puur, eerlijk en vol karakter. Perfect voor de BBQ-liefhebber die op zoek is naar iets bijzonders en die de pure smaak van hoogwaardig Nederlands kalfsvlees weet te waarderen. Of je nu kiest voor een malse kalfsrib, een sappige entrecote of een imposante tomahawk - met Waards Kalf creëer je gegarandeerd een onvergetelijke BBQ-ervaring. KALF INSIDE SKIRT MET GEGRILDE PERZIK Wat een smaakexplosie is dit zomerse gerecht.In een blender pureren we de knoflook, laurier, sjalotje, jalapeño peper (zonder zaadjes), citroen sap en rasp, Soya saus, en tijm tot het een mooie massa is geworden. Met de blender aan voegen we nu 120 ml koolzaadolie toe tot het een gladde massa is, nu voegen we nog wat zout en peper toe. De helft van de marinade schenken we in een ondiepe schaal en hier halen we de inside skirt rondom doorheen, zodat er aan alle kanten een mooie lag op zit. We zetten deze 3 uur terug in de koelkast, maar ‘over night' is natuurlijk nog mooier. Aan de andere helft van de marinade voegen we 1 EL Dijon mosterd toe en mengen dit goed door.Dit doen we later in een schaaltje en serveren dit als saus bij het vlees. We steken de Big Green Egg aan en stellen deze met gietijzeren rooster in op ca. 190 graden direct heat. In een kom mengen we de honing, het hete water (hoe heter hoe beter), de kaneel en gember. Dit roeren we goed door en laten we staan. Na 5 minuten voegen we de laatste lepel koolzaadolie toe, roeren goed door en schenken het over de halve perziken.De inside skirt snijden we voor het gemak door midden en de marinade halen we er af. De smaak is in het vlees getrokken en de marinade zou alleen maar verbanden. Strooi nog even wat zout en peper over het vlees. Eerst grillen we de perziken op het gietijzeren rooster rondom, als ze op de bolle kant liggen schenken we nog wat van de perzikmarinade in de kuiltjes. Als de perziken mooi gegrild zijn leggen we deze apart in de folie. De skirt grillen we even volgas rondom, het is een dunne steak dus hou hem in de gaten. We laten hem heel even rusten en snijden dan dunnen reepjes van het vlees. Deze serveren we op een bord met de perzik en de mosterd/marinade mix die we gemaakt hadden. Heerlijk die sweet & Spicy combi! De Ingrediënten op een rij: 2 tenen knoflook 1 klein laurierblad 2 sjalotje 1 jalapeño peper 1 citroen, geraspte schil en sap 2 EL soya saus 0,5 TL fijngehakte tijm 120 ml + 1 EL koolzaad olie Zout en Peper 1 Inside Skirt 1 El Dijon mosterd 120 ml heet water 2 EL honing 0,5 TL kaneel 1,5 TL fijn gehakte gember 4 perziken gehalveerd
€5,85
Platte Valley Black Angus Platte Valley Black Angus Inside Skirt - USA
Platte Valley Black Angus Inside Skirt - USA Ontdek de kracht van eenvoud met de Platte Valley Black Angus Inside Skirt uit de USA. Dit dunne, smaakvolle stuk vlees wordt geliefd door chefs en BBQ-liefhebbers vanwege zijn intense smaak en veelzijdigheid. Perfect voor wie houdt van snel en vol van karakter grillen. De Inside Skirt komt van Black Angus runderen die worden grootgebracht door de Platte Valley Food Group, een familiebedrijf met een passie voor kwaliteit. Deze runderen worden gevoerd met natuurlijke granen en nooit behandeld met antibiotica, waardoor jij verzekerd bent van puur vlees van de hoogste standaard. USDA NHTC-gecertificeerd en exclusief geselecteerd voor de Europese markt – dit is echt vlees van wereldklasse. Bereidingssuggestie:Grill de Inside Skirt op hoge temperatuur – slechts 2 tot 3 minuten per kant is genoeg. Laat het vlees daarna even rusten, zodat de sappen mooi in het vlees blijven. Snijd het vervolgens haaks op de draad in dunne plakken voor die onweerstaanbare malsheid. Voeg een scheutje limoensap, een snufje zeezout en een beetje chimichurri toe voor een frisse, kruidige twist. Platte Valley Black Angus Inside Skirt is dé keuze voor taco’s, fajita’s of gewoon puur van de grill. Een klein stukje vlees met een groots karakter, dat elke BBQ naar een hoger niveau tilt.
€27,09
Pure Canadian Beef Pure Canadian Beef - Inside Skirt - 180 dgn GV
Pure Canadian Heritage Angus Inside Skirt– Krachtig & Sappig op de BBQ De Inside Skirt is een van de best bewaarde geheimen van de barbecuewereld. Dit smaakvolle stuk rundvlees, gesneden van de flank van het rund, staat bekend om zijn rijke rundvleessmaak en mooie marmering. De Heritage Angus Inside Skirt uit Canada tilt dit naar een hoger niveau. Afkomstig van 180 dagen graan gevoerde Angus-runderen, is dit vlees bijzonder mals en vol van smaak. Bovendien is het volledig vrij van antibiotica, zodat je geniet van puur en natuurlijk kwaliteitsvlees. Wat maakt Heritage Angus Inside Skirt bijzonder? Dit stuk vlees heeft een grove structuur en veel intramusculair vet, wat zorgt voor extra malsheid en sappigheid tijdens de bereiding. Het komt van speciaal geselecteerde Angus-runderen die opgroeien in de uitgestrekte Canadese natuur. Dankzij de graanvoeding ontwikkelt het vlees een mooie marmering en een diepe, nootachtige rundvleessmaak. Hoe bereid je Inside Skirt op de BBQ? Inside Skirt is een dun en snel gaar stuk vlees, wat betekent dat het kort en krachtig moet worden gegrild: Hoge temperatuur – Grill het direct boven hete kolen of op een gietijzeren rooster voor een mooie korst. Korte bereiding – 1 tot 2 minuten per kant is vaak genoeg om een sappig resultaat te krijgen. Kerntemperatuur – Perfect tussen de 50-54°C (rare tot medium-rare). Rustmoment – Laat het vlees een paar minuten rusten voordat je het aansnijdt. Dwars op de draad – Snijd de Inside Skirt altijd tegen de draad in voor de beste bite en malsheid. Perfect met een eenvoudige marinade Inside Skirt is van zichzelf al smaakvol, maar een lichte marinade van olijfolie, knoflook, limoensap en een vleugje komijn brengt het nog meer tot leven. Wil je een klassieke Zuid-Amerikaanse twist? Serveer het met een huisgemaakte chimichurri. De Pure Canadian Heritage Angus Inside Skirt is een echte BBQ-klassieker, perfect voor liefhebbers van krachtig en sappig rundvlees. Een aanrader voor wie zijn grill-skills naar een hoger niveau wil tillen!
€51,65
