Miguel Vergara Angus - Short Rib - 300 dgn GV
Deze imposante short ribs, afkomstig van 300 dagen graangevoerde Angus runderen, zijn het ultieme canvas voor low & slow barbecue. De intensieve graanvoeding resulteert in een weergaloze marmering die tijdens het langzaam garen transformeert tot een sensationele smaakbeleving.
BBQ Bereidingstips:
Begin met een robuste rub van zwarte peper en zeezout
Gaar 'low & slow' op 110-115°C
Streef naar een kerntemperatuur van 95°C
Reken op 6-8 uur gaartijd voor optimale zachtheid
Wikkel in butcher paper bij 75°C voor extra sappigheid
Laat 30 minuten rusten voor het serveren
De rijke vetdoorading smelt geleidelijk tijdens het garen, wat resulteert in boterzacht vlees met een intense, rundachtige diepte. Deze premium short ribs bieden een complexe smaakervaring met tonen van boter, umami en een subtiele zoete ondertoon die kenmerkend is voor top-tier graangevoerd rundvlees.
Perfect voor de BBQ-liefhebber die geniet van het ambacht van langzaam garen en streeft naar de ultieme smoke ring. Een gerecht dat bewondering oogst bij elke barbecue-
Nog 2 op voorraad
Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom
Swami - Short Ribs
Geniet van de ultieme smaakervaring met onze premium 300 dagen graangevoerde Short Ribs. Deze zorgvuldig geselecteerde en met zorg bereide ribs bieden een ongeëvenaarde combinatie van malsheid, sappigheid en rijke smaak. Onze toewijding aan kwaliteit en duurzaamheid zorgt ervoor dat elke hap een ware culinaire verwennerij is.
Marmering: intens en verdeeld: 6|10 Kobe schaalRas: Jersey + Holstein zowel binnen als buiten geaccentueerdHerkomst: Denemarken
Kenmerken:
Graangevoerd: Onze Short Ribs zijn gedurende 300 dagen gevoerd met een hoogwaardig dieet van granen. Dit resulteert in een prachtig gemarmerde textuur en diepe smaaktonen die alleen graangevoerd rundvlees kan bieden.
Mals en Sappig: Dankzij het lange graangevoerde proces zijn onze Short Ribs buitengewoon mals en sappig. Elke hap smelt in de mond en zorgt voor een bevredigende eetervaring.
Rijke Smaak: Het langdurige graan dieet van onze runderen draagt bij aan de ontwikkeling van complexe smaken in het vlees. Verwacht een diepe, nootachtige smaak met een lichte zoetheid die elke culinaire creatie verheft.
Veelzijdigheid in Bereiding: Onze 300 dagen graangevoerde Short Ribs zijn veelzijdig en kunnen op verschillende manieren worden bereid. Of je nu kiest voor grillen, slow cooking of roken, deze ribs zullen je gerecht verheffen tot een culinair meesterwerk.
Nog 1 op voorraad
Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom
Pure Canadian Beef - Heritage Angus Short Ribs
Vol van smaak, perfect voor de BBQ
De Pure Canadian Heritage Angus Short Ribs zijn een absolute favoriet onder BBQ-liefhebbers. Dit prachtige stuk rundvlees staat bekend om zijn diepe smaak, rijke marmering en botermalse structuur wanneer het langzaam wordt gegaard. Ideaal voor low & slow bereidingen zoals smoken, braiseren of sous-vide.
Deze short ribs zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde Heritage Angus-runderen uit Canada, die 180 dagen graan gevoerd worden voor een optimale balans tussen malsheid en smaak. Bovendien zijn ze volledig vrij van antibiotica, wat zorgt voor puur en natuurlijk rundvlees van de hoogste kwaliteit.
Bereidingssuggestie:Voor de ultieme BBQ-ervaring kruid je de short ribs royaal met een dry rub naar keuze en rook je ze op lage temperatuur (110-120°C) tot ze een kern van ongeveer 92°C bereiken. Dit duurt enkele uren, maar het resultaat is het wachten meer dan waard: sappig, boterzacht vlees dat zo van het bot valt.
Serveer de short ribs met een klassieke BBQ-saus of een frisse chimichurri en geniet van echte Canadese topkwaliteit op je bord. Dit is BBQ zoals het bedoeld is!
