All

Waards Rund – Stoofvlees: Perfect voor de Dutch Oven op de BBQ Het stoofvlees van het Waards Rund is ideaal voor een smaakvolle, langzaam gegaarde maaltijd. Dit vlees komt uit de schouder of borst van het rund en is perfect voor een lange, geduldige bereiding. Het vlees wordt heerlijk mals en sappig wanneer het langzaam suddert in de Dutch Oven of op de tripod boven de BBQ. Door het gebruik van de Dutch Oven of tripod krijgt het stoofvlees een unieke rokerige smaak die het vlees een extra dimensie geeft. De Rubia Gallega-runderen grazen in het Groene Hart van Nederland en genieten van een uitgebalanceerd dieet met natuurlijke ingrediënten. Dit zorgt voor vlees van absolute topkwaliteit, met een zachte textuur en een diepe, pure smaak die het ideale basis vormt voor een stoofpot. Bereidingstip: Langzaam garen voor maximale smaak Voor de perfecte stoofmaaltijd, begin je met het aanbraden van de stoofvleesblokjes in de Dutch Oven of in een braadpan. Voeg vervolgens groenten zoals uien, wortelen en knoflook toe, samen met kruiden zoals tijm, laurier en zwarte peper. Giet bouillon of wijn over het vlees en laat het geheel zachtjes sudderen. Zet de Dutch Oven op de BBQ of hang hem boven het vuur en laat het stoofvlees langzaam garen gedurende 2,5 tot 3 uur. Het vlees zal heerlijk mals zijn en de smaken zullen volledig intrekken. Serveer het stoofvlees met aardappelpuree, een frisse salade of een stuk knapperig brood om de heerlijke jus op te nemen. Dit stoofvlees van het Waards Rund zorgt voor een hartige, comfortfood maaltijd die perfect is voor een gezellige BBQ-avond.

Lees meer minder

Wild - Wild Goulash - Poulet Traditioneel wordt een wildstoofschotel gemaakt in de herfst en winter, gedurende het jachtseizoen. Tegenwoordig is wild het hele jaar door verkrijgbaar, omdat bijvoorbeeld hertenvlees afkomstig is van fokkerijen. Het onderstaande recept is voor 6 tot 8 personen. Ingredienten:1,5 kg wildstoofvlees 75 gram boterwater (warm)2 theelepels knoflookzout2 theelepels worcestersaus2 theelepels zwarte peper2 laurierblaadjes4 jeneverbessen1 grote ui, gesnipperd6 middelgrote aardappelen500 gram kleine worteltjeseen paar stengels bleekselderij4 eetlepels bloem200 ml koud water Bereidingswijze:Haal het vlees een uurtje voor het bereiden uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen, snijd het stukjes. Verhit de boter in een grote braadpan en braad hierin het vlees aan. Doe dit in delen als de pan te vol wordt. Schenk water in de pan, zodat het vlees net onder staat. Gebruik geen koud, maar warm water. Door het toevoegen van koud water ‘schrikt’ het vlees waardoor het taai wordt. Voeg knoflookzout, worcestersaus, zwarte peper, de laurierblaadjes, jeneverbessen en de ui toe. Laat dit geheel twee uur stoven. Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in blokjes. Schrap de worteltjes en snijd ze in stukken. Snijd de bleekselderij in schijfjes. Controleer dan na twee uur of het vlees mals is. Voeg de groenten toe, roer alles door elkaar en laat nog een half uur sudderen met het deksel schuin op de pan. Breng indien nodig het vlees op smaak met peper en zout. Maak van het koude water en de bloem een papje. Voeg dit rustig en al roerend toe aan de inhoud van de pan. Laat de wildstoofschotel in 5 minuten binden. Serveer deze wildstoofschotel met vers gebakken brood en drink er een stevige rode wijn bij.

Lees meer minder

Hazenpeper – Ambachtelijk bereid en kant-en-klaar voor jouw BBQ-avontuur Hazenpeper is een klassieke wildstoof die bekendstaat om zijn diepe, rijke smaak en malse vlees. Dit stoofgerecht is langzaam gegaard in een volle saus van wildbouillon, rode wijn en kruiden, zodat alle smaken perfect zijn ingetrokken. Met deze kant-en-klare hazenpeper hoef jij alleen nog maar te genieten. Hoe bereid je hazenpeper op de BBQ? Ook al is hazenpeper al gegaard, je kunt het perfect opwarmen op de BBQ voor die extra rokerige dimensie. Zet een Dutch oven of een gietijzeren pan op het rooster en laat de hazenpeper langzaam opwarmen op lage temperatuur (ongeveer 100-120°C). Roer af en toe door en voeg eventueel een scheutje wildbouillon of rode wijn toe om de saus mooi smeuïg te houden. Perfecte combinaties Hazenpeper gaat uitstekend samen met: Geroosterde aardappelen of een robuuste stamppot met knolselderij Gegrilde wintergroenten zoals spruitjes, wortels of pastinaak Een stuk knapperig brood om de rijke saus mee op te dippen Wil je een extra BBQ-twist? Serveer de hazenpeper met gegrilde paddenstoelen of een rokerige aardappelpuree. Met deze kant-en-klare hazenpeper haal je de authentieke wildsmaak in huis, zonder urenlang te hoeven stoven. Even opwarmen, combineren met een paar smaakvolle bijgerechten en je hebt een stoer, robuust gerecht dat perfect past bij de BBQ-lifestyle. 🔥🐇  

Lees meer minder

Waards Rund – Runderlappen: Heerlijk voor een smaakvolle stoofpot De runderlappen van het Waards Rund zijn de perfecte keuze voor een langzame stoofpot. Deze malse lappen vlees komen uit de schouder of borst van het rund en zijn ideaal om langzaam te garen, waardoor ze hun volle smaak en sappigheid ontwikkelen. Door het langdurig garen op lage temperatuur wordt het vlees extra mals en komt de diepe, rijke smaak van het Waards Rund helemaal tot zijn recht. De Rubia Gallega-runderen grazen in het Groene Hart van Nederland en genieten van een uitgebalanceerd dieet van natuurlijke ingrediënten. Dit zorgt voor een vlees van topkwaliteit met een zachte textuur en een smaak die je keer op keer wilt proeven. Bereidingstip: Langzaam stoven voor de perfecte textuur De runderlappen van het Waards Rund verdienen een langzame en geduldige bereiding. Begin met het aanbraden van het vlees in een braadpan om de smaken te verdiepen. Voeg daarna groenten, kruiden en vloeistof (zoals bouillon of wijn) toe en laat het geheel rustig sudderen op een laag vuur. Het vlees is na zo’n 2,5 tot 3 uur stoven heerlijk mals en valt gemakkelijk uit elkaar. Serveer de runderlappen met aardappelpuree, rijst of een knapperig broodje om de rijke jus op te nemen. Deze stooflappen zorgen voor een hartverwarmende maaltijd die perfect past bij koudere dagen of wanneer je gewoon zin hebt in comfort food van de bovenste plank.

Lees meer minder

Waards Rund – Sucadelappen: Mals en vol van smaak De sucadelappen van het Waards Rund zijn een absolute aanrader voor wie houdt van langzaam gegaard vlees met een rijke, diepe smaak. Deze lappen vlees komen uit de schouder van het rund en zijn ideaal voor een stoofgerecht. Het langzame koken zorgt ervoor dat de sappen in het vlees trekken, waardoor het heerlijk mals en sappig wordt. Het resultaat? Een sappig stuk rundvlees dat volledig uit elkaar valt bij het minste beetje aandrukken. De Rubia Gallega-runderen van het Waards Rund grazen in het Groene Hart van Nederland en genieten van een uitgebalanceerd dieet van natuurlijke ingrediënten. Dit zorgt voor vlees van topkwaliteit, met een fijne textuur en een smaak die zowel puur als intens is. Bereidingstip: Slow cooking voor perfecte malsheid De sucadelappen komen het beste tot hun recht bij een langzame bereiding. Begin met het aanbraden van de lappen in een braadpan om de smaken te versterken. Voeg vervolgens groenten zoals uien, wortelen en knoflook toe, en overgiet het geheel met bouillon of wijn. Laat de sucadelappen vervolgens zachtjes sudderen op een laag vuur, bijvoorbeeld in een Dutch Oven of op de BBQ, voor ongeveer 2,5 tot 3 uur. Dit zorgt ervoor dat het vlees zijn volle smaak behoudt en heerlijk mals wordt. Serveer de sucadelappen met aardappelpuree, een frisse salade of rijst en lepel de rijke jus eroverheen. Deze sucadelappen zijn een ultiem comfortfood voor lange, gezellige maaltijden met vrienden of familie.

Lees meer minder