Nog 1 op voorraad
Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom
Black Angus Beef - Ossenhaas Trio
De gehele ossenhaas versneden naar een Ossenhaas Trio bestaand uit:
1 x Chateaubriand van ca. 750/900 gram
3 x Ossenhaas medaillons van ca. 100 gram
Ossenhaaspuntjes van ca. 150/200 gram
Gebruik de Chateaubriand voor Beef Wellington, grill de ossenhaas medaillons als een biefstukje en gebruik de ossenhaaspuntjes voor een heerlijke surf en turf.
Chateaubriand uit ons ossenhaas trio
Het gras gevoerde ossenhaas trio is een complete ossenhaas versneden in chateaubriand, tournedos en ossenhaas puntjes en vervolgens in 3 delen vacuüm verpakt.Wij maakten een klassieke chateaubriand met de Feuerhand PYRON en BIG GREEN EGG. De Big Green Egg stellen we in op indirect en 110 graden. Hierdoor zal het vlees mooi egaal garen en niet van bruin naar rosé gekleurd zijn als je hem straks doorsnijdt.We willen geen bleek stuk vlees, maar een mooie grill buitenkant. Dus hebben we onze Pyron weer opgestookt (ook gezellig en lekker warm).We plaatsen de deksel van de Petromax Dutch Oven op de ringstandaard en laten hier 50 gram boter in smelten. Als dit gesmolten is doen we daar de uien en knoflook bij en braden dit even.Ondertussen hebben we de Chateaubriand gekruid met peper en zout en direct op de grillplaat van de Pyron gelegd. We grillen hem even rondom aan voor de lekkere smaak en kleur en leggen hem dan in de Dutch Oven deksel met de boter, ui en knoflook. Hier voegen we nog 50 gram boter aan toe en 2 laurierbladeren.We brengen de MEATER aan en plaatsen de Do deksel in de Big Green Egg.We wachten nu tot we een kerntemperatuur bereiken van 50 graden.Als het zover is (ca. 30 minuten in ons geval), halen we de deksel uit de Egg en leggen het vlees weg in folie om te rusten.We laten het botervet uit de DO deksel lekken in een wokpan en zetten de Do op de Pyron en gieten er kalfsfond bij. Dit laten we even lekker inkoken.De Jus gieten we dan door een zeef in een steelpan.De wokpan gaat hierna op de Pyron en hierin bakken we de champignonmix.Ondertussen roeren we wat koude boter door de jus om deze te binden.We snijden het vlees aan, serveren het met wat jus, de champignons, zoete aardappel frietjes en leggen er wat tuinkers bij.Je kan zien hoe mooi egaal de Chateaubriand gegaard is.Ingrediënten:• 900 g chateaubriand• 100 g boter• 2 sjalotten• 2 laurierbladeren• 2 teentjes knoflook• peper en zout• grof zout• olijfolie• 400 ml kalfsfond• zoete aardappel frietjes• 200 g cantarellen/champignonmix• garnituur: 1 bundeltje tuinkers
TOURNEDOS IN SINAASAPPEL PORTJUS
In ons ossenhaas trio zitten 3 keurig apart verpakte tournedos. Uiteraard laten we deze in de koelkast ontdooien en halen deze een half uurtje voor gebruik uit de koelkast.Online zagen we een mooi gerechtje voor deze lekker biefstukjes.We maken 3 sinaasappels schoon en raspen de schil hier af.Dan mengen we het sap van 2 sinaasappels, 2 EL frambozenazijn, 4 EL walnootolie, zout en peper in een komt in mengen hier ook nog 1 EL sinaasappelrasp doorheen.We pakken een zakje gesneden rode kool en halen hier de aller grofste stukjes tussen uit. Dit mengen we door de adresseing en laten we een uur staan. De kool wordt mooi zacht van het zuur.De Jus:We mengen 150 ml port en 400 ml rundfond met het sap van1 sinaasappel, voegen een kaneelstokje toe en mengen de resterende sinaasappelrasp er doorheen.Laat dit tot de helft inkoken.We bestrooien de tournedos rondom met zout en peper en vouwen 2 plakjes rauwe ham dubbel. Zo een lange strook op een snijplank.De zachte tourndos ‘kneden’ we rond tot de hoogte van de ham.we leggen hem op de ham en rollen de strook op. Slagerstouwtje er om en klaar. Dit doen we bij alle 3 uiteraard.De pan staat op het vuur en we doen hier 100 gram boter in. Als het bruisen minder wordt plaatsen we de tournedos in de pan.We bedruipen de tournedos continu met de hete boter en na een paar minuten draaien we biefstukjes en herhalen het bedruipen.De tournedos leggen we warm apart onder aluminium folie (let wel op dat deze zo nog even doorgaren) en de helft van de overgebleven boter halen we uit de pan. De jus zeven we en het gezeefde vocht mengen we door het braadvet. dit koken we in tot een mooie jus. Eventueel kan je deze nog wat binden met maizena.De tournedos gaan met krieltjes en de rode kool op een bord en we schenken de jus er bij.Zo staat er weer een topgerechtje van ons ossenhaas trio op tafel.
BEEF-X WELLINGTON
Van de chateaubriand uit ons ossenhaas trio hebben we een Beef-X Wellington gemaakt. Om het een echte Beef-X te maken hebben we onze signaturen er ook maar even opgezet.Het is best bewerkelijk, maar het grootste gedeelte kan je vooraf maken. Sterker, voor het beste resultaat kan je het beter een dag van te voren opbouwen. Uiteraard hebben wij dat weer niet gedaan want het kwam op als een spontaan idee.Eerst bakken we de koude ossenhaas gekruid met zeezout en peper heel even rondom aan en leggen deze dan weer terug in de koeling.Dan maken we de vulling door de champignons (alle ingrediënten staan onderaan het bericht) grof te snijden en in de blender te malen met de sjalot en de knoflookteen.Als dit 1 massa is doen we het in dePetromaxkoekenpan en laten dit zachtjes een half uur opstaan om het vocht er zo veel mogelijk uit te dampen.Af en toe even omroeren. Op het laatst mogen er 4 el paneermeel doorheen.Deze duxelles zoals het sjiek heet zetten we ook in de koeling.Als alles goed koud is leggen we 2 lagen huishoudfolie met daarop dakpansgewijs de Serranoham zodat er er een mooi bedje ontstaat.Hierover verdelen we de champignonmassa gelijkmatig en deze drukken we egaal plat.Hierop leggen we de koude ossenhaas en dan buigen we de folie over de haas en rollen hem strak op. We pakken de uiteinden van de folie en blijven rollen tot het een strakke worst wordt.Deze gaat weer terug in de koeling.We leggen 8-10 plakjes bladerdeeg op 2 lagen huishoudfolie en ‘plakken’ die aan elkaar. Een rol bladerdeeg kan natuurlijk ook gewoon.Hierop leggen we de koude ‘worst’ en deze rollen we strak in het bladerdeeg m.b.v. de folie.Opnieuw rollen we deze strak op tot een worst door de uiteinden vast te houden en te blijven rollen.Deze gaat weer terug in de koeling, liefst een uur of 12, bij onze spontane actie hadden we maar 1 uur helaas.Als de ossenhaas en vulling goed koud is duurt het straks langer voor deze gaar is en heeft het bladerdeeg meer tijd om te garen.We stoken de Big Green Egg op voor indirect op ruim 200 graden.Onze ‘banketstaaf’ versieren we nu nog even met onze bullshead en bestrijken we met vers eigeel van onze zijdehoenders.We plaatsen de meater en leggen hem in de Big Green Egg.Nu maken we de saus:Snij 1 zoete ui fijn en bak deze in 50 gram boter.Voeg 125 gr. gesneden champignons toe en roer 2 eetlepels bloem erdoorheen.Voeg al roerend 6 dl. rundfond en 3 dl rode wijn beetje bij beetje toe.Voeg een paar laurierbladeren toe en laat 10 minuten koken.Zeef de saus en voeg een plakje ontbijtkoek toe voor de smaak en om te binden. Bind straks eventueel nog iets meer door wat bloem toe te voegen.Als de chateaubriand een kerntemperatuur heeft van 48 graden halen we hem er af en laten hem even rusten.Je hebt altijd het risico dat niet alles perfect gelopen is en je deeg nog niet mooi genoeg is. Dat is jammer, maar laat je diner er niet door verpesten en haal dan toch je Wellington er af.Beter niet 100% deegresultaat dan een verpeste chateaubriand.Snijd dikke plakken en schenk de saus erbij.
Benodigdheden:
1 chateaubriand / ossenhaas 600-700 gram
zout/peper
Olijfolie
Vulling:
500 gram gemengde champignons
1 sjalot
1 knoflookteen
4 el paneermeel
300 gr Serranoham
1 ei
8-10 plakjes bladerdeeg of rol bladerdeeg.
Saus:
1 zoete ui
125 gr. champignons
50 gram boter
6 dl rundfond
3 dl rode wijn
2 el bloem
3 laurierbladeren
1 plak ontbijtkoek
Nog 2 op voorraad
Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom
BLACK ANGUS BEEF PICANHA / STAARTSTUK
De picanha, hoewel van oorsprong een Zuid-Amerikaanse lekkernij, is een verborgen schat die je bij elk rund terugvindt. Dit karakteristieke stuk vlees, herkenbaar aan zijn elegante driehoeksvorm en weelderige vetkap, wordt gesneden uit de bil van het rund.
Wat dit stuk zo bijzonder maakt? Ondanks dat het vlees zelf behoorlijk mager is, biedt het een explosie van rijke, intense smaken. Voor de perfecte garing mik je op een kerntemperatuur van 52-55 graden - dit geeft je dat rosé resultaat waar elke BBQ-liefhebber van droomt.
Bereidingstips van de pro's:
De klassieke methode: Bereid het stuk in zijn geheel en snijd er vervolgens royale, dikke plakken van, haaks op de draad van het vlees
De Braziliaanse stijl: Deel de picanha in drie stukken en rijg ze aan een spies of draaispit voor die authentieke churrasco-ervaring
PICANHAHoly Smoke, dat was een super Picanha afgelopen zaterdag!En weer zo simpel om te maken.Eerst de vetlaag kruislings insnijden (niet te diep). Even een beetje open buigen en royaal inwrijven met gekruid zeezout.Dan kan je kiezen voor eerst direct of eerst indirect grillen (reversed methode). Wij kozen voor de eerste. Even met de speklaag op het volle vuur. Het vet smelt gedeeltelijk en wordt mooi krokant.Even omdraaien nog op het volle vuur en dan indirect leggen. Daar hebben we hem ingestreken met de Holy Smoke That's Hot BBQ sauce van Smokey Goodness.Rustig indirect door laten garen tot 48 graden kerntemperatuur (of iets verder als je dat lekkerder vindt) en vervolgens buiten de BBQ laten rusten in aluminium folie waarin hij nog een kleine 5 graden doorgaart.Echt helemaal top!We zijn benieuwd wat jullie op de BBQ gegrild hebben.Mals en sappig stuk vlees met een randje vet. Dit staartstuk (ook vaak picanha genoemd) is een uitzonderlijk mooi stukje vlees van het Black Angus rund. Het randje vet doet uitstekend dienst tijdens de bereiding. Het vlees, hierop gebraden, is uitmuntend van smaak. Staartstuk wordt op dezelfde manier als rosbief bereid, maar met de Black Angus kunt u eigenlijk alle kanten op, zo sappig is het.
Nog 4 op voorraad
Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom
Waards varken - Ambachtelijke Slagers Rookworst
Sappige huisgemaakte slagers rookworst. Geen stamppot zou zonder moeten!Zowel in fijne, als wat grovere variant en als runder rookworst verkrijgbaar.vacuum verpakt. ca. 250 gram
Nog 14 op voorraad
Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom
Waards Rund – Ribstuk / Rib Roast Dry-Aged: Intens en vol van smaak
Het ribstuk of rib roast dry-aged van het Waards Rund is de ultieme keuze voor een indrukwekkend BBQ-gerecht. Dit grote stuk vlees komt uit de ribben van het rund en is perfect voor een langzame bereiding, waarbij de smaak zich optimaal ontwikkelt. Het vlees heeft een intens rijke smaak, versterkt door het dry-aging proces, dat 21 dagen duurt. Tijdens dit proces verliest het vlees vocht en concentreren de smaken, wat resulteert in een ongelooflijk malse textuur en diepe rundvleessmaak.
De Rubia Gallega-runderen van het Waards Rund grazen in het Groene Hart van Nederland, waar ze een uitgebalanceerd dieet van natuurlijke ingrediënten genieten. Dit geeft het vlees niet alleen een betere structuur, maar ook een pure, authentieke smaak die je nergens anders zult vinden.
Bereidingstip: Slow cooking voor perfectie
Het ribstuk dry-aged komt het beste tot zijn recht bij een langzame garing op de BBQ. Zet de BBQ op indirect vuur (ongeveer 110-120°C) en laat het vlees rustig garen tot een kerntemperatuur van 52-55°C voor een heerlijk rosé resultaat. Door het dry-aging proces zal de buitenkant mooi krokant worden, terwijl het vlees van binnen boterzacht en sappig blijft. Afhankelijk van de grootte kan het ribstuk tussen de 1,5 en 2 uur duren om perfect te garen.
Voor een extra smaakboost kun je het ribstuk regelmatig lakken met een marinade of kruidenboter tijdens het garen. Snijd het vlees na het rusten in dikke plakken en serveer met een rijke jus of een frisse chimichurri. Dit ribstuk is de ster van je BBQ en zorgt voor een onvergetelijke maaltijd.
Leverbaar: Laat een mail achter of bel voor beschikbaarheid
Platte Valley Black Angus - Brisket - Whole Packer
latte Valley Black Angus Brisket USA – Het kroonstuk voor low & slow BBQ
Als je écht wilt uitpakken, kies dan voor de Platte Valley Black Angus Brisket uit de USA. Dit iconische stuk vlees, ook wel de Whole Packer genoemd, is dé favoriet van pitmasters wereldwijd. Met zijn prachtige marmering en stevige vetlaag is deze brisket gemaakt om langzaam te garen en explosief veel smaak te leveren.
Onze Black Angus runderen worden met zorg grootgebracht door de Platte Valley Food Group. Op een dieet van natuurlijke granen en zonder antibiotica ontwikkelen ze de pure kwaliteit waar we bekend om staan. Deze brisket is USDA-gecertificeerd, afkomstig van genetisch pure Black Angus runderen, en voldoet aan de strengste EU-certificeringen. Dit betekent vlees van topklasse, speciaal voor de Europese BBQ-liefhebber.
Bereid de brisket low & slow, laat het vet smelten en het vlees transformeren in boterzachte perfectie. Met elke hap proef je de diepe, rijke smaken die ontstaan door urenlang roken of langzaam garen. Serveer met een huisgemaakte BBQ-saus of houd het simpel – deze brisket steelt sowieso de show.
Voor de BBQ’er die niets aan het toeval overlaat en alleen het allerbeste wil: Platte Valley Black Angus Brisket. Want dit is meer dan vlees – dit is pure BBQ-beleving.
Nog 3 op voorraad
Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom
Waards rund - Bloemstuk - rosbief
Sappig en vol van smaak
Het bloemstuk van het Waards Rund is een minder bekend, maar ongelooflijk smaakvol stuk vlees. Dit deel komt uit de borst van het rund en combineert een mooie vetdooradering met een malse structuur, perfect om als rosbief te bereiden. Dit oer-Hollandse rundvlees komt van de Rubia Gallega-runderen uit het Groene Hart van Nederland. Deze runderen grazen in de Snelrewaard en genieten van een uitgebalanceerd dieet, wat zorgt voor een diepe, volle smaak en vlees van topkwaliteit.
Perfecte bereiding: slow roast op de BBQ
Rosbief vraagt om een langzame en gecontroleerde bereiding om de sappigheid te behouden. De beste manier om dit bloemstuk op de BBQ te bereiden, is door het indirect te garen op lage temperatuur (ongeveer 120°C). Kruid het vlees naar smaak, en rook het langzaam tot een kerntemperatuur van 48-50°C. Laat het daarna even rusten en schroei het kort af boven hoog vuur voor een mooi krokant korstje.
Snijd de rosbief in dunne plakken en serveer ‘m warm met een kruidige mosterdsaus of koud als luxe beleg op een sandwich. Hoe je het ook eet, het bloemstuk van het Waards Rund staat garant voor een authentieke en smaakvolle BBQ-ervaring.
Leverbaar: Laat een mail achter of bel voor beschikbaarheid
Waards Rund – Rib Eye Steak:
Vol van smaak en boterzacht
De Rib Eye Steak van het Waards Rund is een absolute topkeuze voor de BBQ-liefhebber die houdt van een sappige, smaakvolle steak. Dit indrukwekkende stuk vlees komt uit de ribben van het rund en wordt gekenmerkt door de mooie vetdooradering die door het vlees heen loopt. Deze marmering zorgt ervoor dat de Rib Eye tijdens het grillen heerlijk mals en vol van smaak blijft.
De Rubia Gallega-runderen van het Waards Rund grazen in het Groene Hart van Nederland en genieten van een uitgebalanceerd dieet van natuurlijke ingrediënten. Dit zorgt voor vlees met een perfecte structuur en een rijke, authentieke smaak die je niet snel zult vergeten.
Bereidingstip: grillen op hoge temperatuur
De Rib Eye is ideaal voor een snelle bereiding op hoge temperatuur. Kruid het vlees simpelweg met zeezout en versgemalen zwarte peper, en grill het boven direct vuur voor ongeveer 2-3 minuten per kant, afhankelijk van de gewenste gaarheid. De vetdooradering zal langzaam smelten, waardoor het vlees heerlijk sappig blijft. Een kerntemperatuur van 52-54°C zorgt voor een perfect rosé resultaat.
Laat de Rib Eye na het grillen even rusten om de sappen te verdelen. Serveer met een heerlijke kruidenboter, een pittige pepersaus of gewoon puur natuur – deze Rib Eye van het Waards Rund maakt elke BBQ bijzonder.
Nog 17 op voorraad
Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom
Waards Rund – Entrecote Rollade:
Sappig en vol karakter
De entrecote rollade van het Waards Rund is een ware traktatie voor liefhebbers van mals en smaakvol rundvlees. Dit prachtige stuk vlees, zorgvuldig opgerold en opgebonden, combineert de sappigheid van entrecote met de rijke smaak van een rollade. Perfect om langzaam te garen op de BBQ of in de oven.
Afkomstig van de Rubia Gallega-runderen uit het Groene Hart van Nederland, staat deze rollade garant voor topkwaliteit. De runderen grazen in de Snelrewaard en krijgen een uitgebalanceerd dieet van natuurlijke ingrediënten, wat zorgt voor een volle, pure smaak en een mooie marmering in het vlees.
Bereidingstip: langzaam garen voor een perfect resultaat
De entrecote rollade komt het beste tot zijn recht bij een langzame bereiding. Kruid het vlees naar smaak en bereid het indirect op de BBQ bij ongeveer 120-140°C. Laat de rollade rustig garen tot een kerntemperatuur van 52-54°C voor een mooi rosé resultaat. Wil je een extra krokante buitenkant? Schroei de rollade dan kort af boven direct vuur.
Serveer met een romige pepersaus, een klassieke rodewijnjus of dun gesneden als luxe vleesgerecht. Deze entrecote rollade is een veelzijdige keuze voor een bijzondere maaltijd, op de BBQ of aan tafel.
Leverbaar: Laat een mail achter of bel voor beschikbaarheid
Waards rund - Beef Shank Hammer
De Beef Shank Hammer van het Waards Rund is een echte eyecatcher op de BBQ. Dit stoere stuk vlees, afkomstig van de schenkel, dankt zijn naam aan de karakteristieke botstructuur die lijkt op een hamer. Maar het draait natuurlijk niet alleen om het uiterlijk – de diepe rundvleessmaak en bot-marrow maken dit stuk een absolute favoriet voor slow-cooking liefhebbers.
Zoals al het vlees van het Waards Rund komt deze Beef Shank Hammer van de Rubia Gallega-runderen uit het Groene Hart van Nederland. De dieren grazen in de Snelrewaard en genieten van een uitgebalanceerd dieet van onder andere biologische soja, maïs, bierbostel en kruiden. Dit zorgt voor een pure, volle smaak en vlees van topkwaliteit.
Bereidingstip: Low & Slow voor ultieme zachtheid
De Beef Shank Hammer is perfect voor een lange, langzame garing. Bereid ‘m indirect op lage temperatuur (ongeveer 110-120°C) en laat het vlees langzaam garen tot het boterzacht is. Een kerntemperatuur van 92-96°C zorgt ervoor dat het vlees makkelijk van het bot loskomt. Voor extra smaak kun je het vlees tijdens de bereiding regelmatig insmeren met een glaze of lakken met een kruidenboter.
Serveer het met een stevige BBQ-saus of trek het vlees los en gebruik het voor taco’s of sandwiches. Eén ding is zeker: deze Beef Shank Hammer is een indrukwekkend stuk vlees waarmee je indruk maakt op iedere BBQ-liefhebber.
Leverbaar: Laat een mail achter of bel voor beschikbaarheid
Umi / Taurus Gold Entrecote - 200 dagen GV
Dit spectaculaire stuk vlees komt van geselecteerde Uruguayaanse Black Angus runderen die 200 dagen graan gevoerd zijn, wat resulteert in een weergaloze marmering en een ongeëvenaarde smaakintensiteit.
Deze snede, afkomstig uit de rug van het rund, wordt wereldwijd geroemd om zijn perfecte balans tussen vers vlees en intramusculair vet. De 200 dagen graanvoeding zorgt voor een extra rijke marmering die zo kenmerkend is voor top-entrecotes. Het Black Angus ras, gecombineerd met de Uruguayaanse gras- en graanvoeding, levert een stuk vlees op met een complexe, boterrijke smaak.
Voor de perfecte bereiding laat je de entrecote eerst op kamertemperatuur komen. Een simpele bereiding met enkel zeezout en versgemalen zwarte peper laat de pure kwaliteit van dit premium vlees het beste tot zijn recht komen. Gril het vlees op een zeer hete BBQ (250°C+) voor een krachtige korst aan de buitenkant. Voor de ideale medium-rare garing mik je op een kerntemperatuur van max. 54°C.
Het 'rusten' van het vlees is cruciaal - geef het minimaal 5-7 minuten de tijd onder aluminiumfolie. Dit zorgt ervoor dat alle sappen zich gelijkmatig door het vlees verdelen. Het resultaat is een perfecte, sappige steak met een knapperige korst en een boterzacht binnenste.
Deze UMI Entrecote is het schoolvoorbeeld van hoe premium Black Angus vlees, extensieve graanvoeding en zorgvuldige selectie samenkomen in een buitengewoon stuk vlees. Perfect voor de BBQ-liefhebber die op zoek is naar een absolute topsteak met een rijk en vol karakter. Een stuk vlees dat niet alleen indruk maakt door zijn uiterlijk, maar vooral door zijn superieure smaak en malsheid.
USA Prime Entrecôte - Het Kroonjuweel voor Vleesfanaten
Dit premium Amerikaanse rundvlees is waar elke BBQ-liefhebber van droomt. Een stuk vlees dat gegarandeerd zorgt voor een onvergetelijke eetervaring waar nog lang over nagepraat wordt.
Waarom deze USA Prime Entrecôte jouw nieuwe favoriet wordt:
Ongeëvenaarde Kwaliteit: Deze entrecôte komt van Amerika's beste runderen. De perfecte marmering zorgt voor een ongekende malsheid en een smaakexplosie die je niet snel zult vergeten.
Intense Smaakbeleving: Met elke hap proef je de rijke, rokerige smaken die deze entrecôte tot een waar grillwonder maken. Perfect voor een culinair hoogstandje op je BBQ of een luxueus diner.
Met Zorg Geproduceerd: Deze premium entrecôte is afkomstig van ranches die vooroplopen in verantwoorde vleesproductie. Zo geniet je niet alleen van topkwaliteit, maar draag je ook bij aan een betere veehouderij.
Veelzijdig Inzetbaar: Of je nu een intiem diner voor twee organiseert of een uitgebreide BBQ-sessie met vrienden plant - deze entrecôte steelt gegarandeerd de show.
De runderen krijgen 120 dagen lang graan gevoerd, wat resulteert in die karakteristieke, prachtige vetmarmering en een volle, rijke smaak die je als BBQ-liefhebber zult waarderen.
BBQ Tips van de Pros: Laat het vlees eerst op kamertemperatuur komen voor de beste resultaat. Schroei het vlees dicht op hoge temperatuur voor die perfecte korst, en gun het daarna enkele minuten rust om de sappen te laten intrekken. Zo bereik je die ultieme malsheid waar dit stuk vlees om bekend staat.
Klaar om te Bestellen? Ontdek zelf waarom USA Prime entrecôte bij Beef Exclusief zo geliefd is. Bestel vandaag nog en tover je BBQ om tot een waar spektakel. Maak je klaar voor een onvergetelijke vleeservaring!
Nog 5 op voorraad
Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom
Miguel Vergara Angus Tournedos - 300 dagen GV / 21 dagen DryAged
Onze Tournedos is een premium stuk rundvlees dat afkomstig is van runderen die gedurende 300 dagen graangevoerd zijn. Dit dieet zorgt voor een rijke, volle smaak en malsheid in het vlees.
Bovendien wordt onze Tournedos ook nog eens 21 dagen dry-aged, wat betekent dat het vlees in een gecontroleerde omgeving rijpt zonder dat het in contact komt met vocht. Dit proces zorgt voor nog meer smaak en malsheid in het vlees, en maakt onze Tournedos extra bijzonder.
Tournedos is een klassiek stuk vlees dat afkomstig is van de ossenhaas, het meest malse deel van het rundvlees. Onze Tournedos is perfect gesneden en heeft een mooie vorm, zodat het op een perfecte manier kan worden bereid en geserveerd.
Onze Tournedos is een uitstekende keuze voor diegenen die op zoek zijn naar een hoogwaardige, luxueuze vleeservaring. Het is perfect om te bereiden voor speciale gelegenheden of om te genieten van een heerlijke maaltijd thuis. Met zijn malsheid en rijke smaak zal onze Tournedos zeker indruk maken op uw gasten.
