Rundvlees
Miguel Vergara Angus Skirt Steak - 300 dagen GV / 21 dagen DryAged
Miguel Vergara - Skirt Steak - 300 dagen GV / 21 dagen DryAged Miguel Vergara Angus Skirt Steak: Een BBQ-delicatesse met Iers-Spaanse allure! Deze verfijnde skirt steak vertelt een uniek verhaal dat begint in Noord-Ierland, waar de meest prestigieuze Angus runderen worden geselecteerd voor hun uitzonderlijke kwaliteiten. In Spanje, op de uitgestrekte 4,7 miljoen vierkante meter weidegebied van de Miguel Vergara Group, krijgen deze nobele dieren 300 dagen lang een zorgvuldig samengesteld graandieet, wat resulteert in een buitengewone vleeskwaliteit. BBQ Bereidingstips: Marineer kort met olijfolie, knoflook en rozemarijn Grill op zeer hoog vuur voor een krachtige korst Houd de garing medium-rare voor optimale textuur Snijd tegen de draad in voor maximale malsheid Serveer direct na het rusten Het AENOR Animal Welfare-certificaat onderstreept de toewijding aan dierenwelzijn, wat zich vertaalt in een superieure vleeskwaliteit. Deze skirt steak biedt een intense, robuste smaakbeleving met diepe, vleesachtige tonen en een subtiele mineraliteit. Perfect voor authentieke fajitas, carne asada of als pure steakervaring. Een waar eerbetoon aan de familietraditie van Miguel Vergara, waar ambachtelijk vakmanschap en moderne excellence samenkomen op uw barbecue.
€11,31
Waards rund ( Rubia Gallega) Waards rund - Tomahawk Triple Bone
Waards Rund – Tomahawk Triple Bone: De ultieme BBQ-ervaring De Tomahawk Triple Bone van het Waards Rund is een waar meesterwerk voor de BBQ-liefhebber die op zoek is naar iets speciaals. Met drie indrukwekkende botten die het vlees omarmen, is deze Tomahawk niet alleen een lust voor het oog, maar ook voor de smaakpapillen. Het vlees heeft een perfecte balans van sappigheid en smaak, door de rijke vetdooradering die zorgt voor een boterzachte textuur en een diepe, rijke smaak. Deze triple bone Tomahawk is ideaal voor een luxe BBQ of een bijzondere gelegenheid. De Rubia Gallega-runderen van het Waards Rund grazen in het Groene Hart van Nederland, waar ze een uitgebalanceerd dieet van natuurlijke ingrediënten krijgen. Dit zorgt voor een vlees van uitzonderlijke kwaliteit, met een verfijnde marmering die de smaak naar een hoger niveau tilt. Bereidingstip: Grillen met de perfecte korst Deze Tomahawk Triple Bone is het beste wanneer hij snel op hoge temperatuur wordt gegrild. Begin met het kruiden van het vlees met zeezout en versgemalen zwarte peper. Grill de steak boven direct vuur voor ongeveer 4-5 minuten per kant, zodat je een mooie, krokante korst krijgt. Zet de steak vervolgens op indirect vuur om verder te garen, totdat de gewenste kerntemperatuur is bereikt (52-54°C voor een rosé resultaat). Laat de steak na het grillen enkele minuten rusten zodat de sappen zich goed kunnen verdelen. Serveer de Tomahawk Triple Bone met een knoflookboter, chimichurri of je favoriete BBQ-saus. Snijd het vlees in dikke plakken voor een indrukwekkend resultaat. Deze steak is de ultieme keuze voor wie wil uitpakken op de BBQ en indruk wil maken op vrienden of familie.
€41,95
Pure Canadian Beef Pure Canadian Beef - Inside Skirt - 180 dgn GV
Pure Canadian Heritage Angus Inside Skirt– Krachtig & Sappig op de BBQ De Inside Skirt is een van de best bewaarde geheimen van de barbecuewereld. Dit smaakvolle stuk rundvlees, gesneden van de flank van het rund, staat bekend om zijn rijke rundvleessmaak en mooie marmering. De Heritage Angus Inside Skirt uit Canada tilt dit naar een hoger niveau. Afkomstig van 180 dagen graan gevoerde Angus-runderen, is dit vlees bijzonder mals en vol van smaak. Bovendien is het volledig vrij van antibiotica, zodat je geniet van puur en natuurlijk kwaliteitsvlees. Wat maakt Heritage Angus Inside Skirt bijzonder? Dit stuk vlees heeft een grove structuur en veel intramusculair vet, wat zorgt voor extra malsheid en sappigheid tijdens de bereiding. Het komt van speciaal geselecteerde Angus-runderen die opgroeien in de uitgestrekte Canadese natuur. Dankzij de graanvoeding ontwikkelt het vlees een mooie marmering en een diepe, nootachtige rundvleessmaak. Hoe bereid je Inside Skirt op de BBQ? Inside Skirt is een dun en snel gaar stuk vlees, wat betekent dat het kort en krachtig moet worden gegrild: Hoge temperatuur – Grill het direct boven hete kolen of op een gietijzeren rooster voor een mooie korst. Korte bereiding – 1 tot 2 minuten per kant is vaak genoeg om een sappig resultaat te krijgen. Kerntemperatuur – Perfect tussen de 50-54°C (rare tot medium-rare). Rustmoment – Laat het vlees een paar minuten rusten voordat je het aansnijdt. Dwars op de draad – Snijd de Inside Skirt altijd tegen de draad in voor de beste bite en malsheid. Perfect met een eenvoudige marinade Inside Skirt is van zichzelf al smaakvol, maar een lichte marinade van olijfolie, knoflook, limoensap en een vleugje komijn brengt het nog meer tot leven. Wil je een klassieke Zuid-Amerikaanse twist? Serveer het met een huisgemaakte chimichurri. De Pure Canadian Heritage Angus Inside Skirt is een echte BBQ-klassieker, perfect voor liefhebbers van krachtig en sappig rundvlees. Een aanrader voor wie zijn grill-skills naar een hoger niveau wil tillen!
€51,65
Waards rund ( Rubia Gallega) Waards rund - Tri Tip
Waards Rund – Tri Tip: Heerlijk op de BBQ De Tri Tip van het Waards Rund is een veelzijdig en smaakvol stuk vlees dat uit de achterzijde van het rund komt. Het is een iets minder bekend stuk, maar biedt een ongelooflijke smaak en malsheid wanneer het goed bereid wordt. Het Tri Tip is perfect voor diverse kooktechnieken, maar een van de beste manieren om dit vlees te bereiden is door het om te toveren in de beroemde Cardiff Crack. Dit gerecht heeft zijn naam te danken aan de onweerstaanbare smaak en de geur die vrijkomt tijdens het koken, waardoor het bijna verslavend wordt. De Rubia Gallega-runderen van het Waards Rund grazen in het Groene Hart van Nederland en genieten van een uitgebalanceerd dieet van natuurlijke ingrediënten. Dit zorgt voor vlees van topkwaliteit, met een verfijnde marmering en een volle, rijke smaak die het Tri Tip een unieke ervaring maakt. Bereidingstip: Om het Tri Tip in stijl te bereiden, begin je met het kruiden van het vlees met een mengsel van bruine suiker, zout, zwarte peper, paprika, knoflookpoeder en een beetje cayennepeper voor een lichte kick. Zorg ervoor dat het vlees goed bedekt is met de kruidenmix en laat het even rusten zodat de smaken kunnen intrekken. Verwarm de BBQ op indirecte hitte (rond de 120-130°C) en leg het Tri Tip op de grill. Laat het rustig garen tot de kerntemperatuur van het vlees rond de 52-54°C is, afhankelijk van hoe je het vlees wilt hebben (rosé of medium-rare). Als je het vlees een mooie korst wilt geven, kun je het aan het einde kort direct grillen. Laat het vlees na het grillen even rusten en snijd het tegen de draad in. Het resultaat is een ongelooflijk mals en smaakvol stuk vlees met een heerlijke zoet-pittige korst die perfect combineert met de rokerige smaak van de BBQ. Serveer het Tri Tip met een frisse salade, gegrilde groenten of een eenvoudige aardappelsalade.
€31,78
