Nog 1 op voorraad
Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom
The Black - Angus / Don Pedro Bavette / Flapmeat - 120 dagen GV
Voor de echte BBQ-liefhebber mag de bavette, ook wel bekend als flapmeat, niet ontbreken. Met The Black Bavette haal je een stukje vakmanschap in huis dat iedere grillervaring naar een hoger niveau tilt. Afkomstig van het hoogwaardige Black Angus-rund uit Uruguay, krijg je vlees van dieren die 120 dagen graan gevoerd zijn. Dit zorgt voor een mooie vetmarmering en een smaak die je gegarandeerd bijblijft.
De Black Angus-runderen staan bekend om hun natuurlijke leefomgeving en de zorg die boeren aan de dieren besteden. Uruguay, met zijn uitgestrekte graslanden, biedt een ideale omgeving voor deze runderen om vrij te grazen. Dat proef je terug in de rijke en volle smaak van de bavette.
Bereidingstip: laat het vlees schitteren
De bavette is een werkspier en heeft daardoor een stevige, maar malse structuur als je hem goed bereidt. Dit stuk vlees komt het beste tot zijn recht als je het kort en op hoge temperatuur grilt. Zorg dat je BBQ goed heet is en schroei de bavette kort aan beide kanten dicht. Laat hem daarna even rusten, zodat de sappen zich goed verdelen.
Snijd altijd haaks op de draad van het vlees voor de perfecte bite. Of je hem serveert met een chimichurri, een frisse salade, of gewoon puur natuur: deze bavette is altijd een showstopper.
Met The Black Bavette maak je van je BBQ-sessie een echte culinaire ervaring. Ga jij hem proberen? 🥩🔥
Bekijk hier onze Bavette recepten
Nog 5 op voorraad
Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom
Umi / Taurus Gold Bavette / Flapmeat - 200 dagen GV
De UMI Bavette is een waar pronkstuk voor BBQ-liefhebbers die houden van karaktervol vlees. Dit bijzondere stuk, ook bekend als flap meat, komt van speciaal geselecteerde Uruguayaanse Black Angus runderen die 200 dagen lang met graan zijn gevoerd. Deze extensieve graanvoeding zorgt voor een buitengewone marmering die het vlees zijn kenmerkende, rijke smaak geeft.
De bavette is een spier uit de buik van het rund en staat bekend om zijn grove vezels en intense vleessmaak. Het Black Angus ras, gecombineerd met de Uruguayaanse graslanden en de zorgvuldige graanvoeding, levert een product op dat zich kan meten met de beste stukken vlees ter wereld.
Voor de perfecte bereiding is het cruciaal om rekening te houden met de specifieke structuur van de bavette. Begin met het vlees op kamertemperatuur te laten komen en bestrooi het royaal met zeezout en versgemalen zwarte peper. Door de grovere structuur kun je dit stuk vlees wat pittiger kruiden dan andere premium delen.
Gril de bavette direct op een zeer hete BBQ (250°C+) voor een krachtige korst aan de buitenkant, terwijl het binnenste mooi rosé blijft. Mik op een kerntemperatuur van 52-54°C voor het beste resultaat. Na het grillen is het essentieel om het vlees minimaal 10 minuten te laten rusten onder aluminiumfolie.
Het belangrijkste moment komt bij het snijden: bavette moet je altijd dwars op de draad snijden in dunne plakken van ongeveer een halve centimeter. Dit zorgt ervoor dat je de malste stukjes vlees krijgt en de vezels niet taai worden.
Deze UMI Bavette is het perfecte bewijs van hoe premium Black Angus vlees, 200 dagen graanvoeding en vakkundige selectie samenkomen in een buitengewoon stuk vlees. Ideaal voor de BBQ-liefhebber die houdt van vlees met een uitgesproken karakter en niet bang is voor een stukje vakmanschap op het rooster.
Leverbaar: Laat een mail achter of bel voor beschikbaarheid
Waards rund Bavette / Flapmeat
De bavette, ook wel flapmeat genoemd, is een van de meest smaakvolle stukken rundvlees voor op de BBQ. Dit exemplaar komt van het Waards Rund, een ambachtelijk en oer-Hollands ras uit het Groene Hart van Nederland. De Rubia Gallega-runderen grazen langs de oevers van de Hollandse IJssel en krijgen een zorgvuldig samengesteld menu met onder andere biologische soja, maïs, bierbostel en kruiden – allemaal onder het genot van klassieke muziek. Dit zorgt voor een volle, rijke smaak en vlees van absolute topkwaliteit.
Bavette staat bekend om zijn grove structuur en intense smaak. Dit stuk vlees vraagt om een korte en krachtige bereiding op de BBQ. Grill het eerst op hoge temperatuur voor een mooie korst en laat het daarna kort rusten. Het belangrijkste? Snijd het altijd haaks op de draad, zodat de vezels kort blijven en het vlees heerlijk mals aanvoelt.
Of je het naturel bereidt met een beetje zeezout of combineert met een frisse chimichurri, de bavette van het Waards Rund is een echte traktatie voor liefhebbers van puur rundvlees.
Wil je een authentieke en smaakvolle BBQ-ervaring? Dan is dit dé keuze voor jou.
