Rib Eye
Miguel Vergara Angus Rib Eye - 300 dagen GV / 21 dagen DryAged
Miguel Vergara Angus - Rib Eye - 300 dagen GV / 21 dagen DryAged Deze prestigieuze ribeye, afkomstig van 300 dagen graangevoerde Angus runderen, vertegenwoordigt het summum van luxe op uw barbecue. De spectaculaire marmering, ontwikkeld door premium graanvoeding, zorgt voor een ongeëvenaarde eetstijl die elke BBQ-sessie transformeert tot een culinair hoogtepunt. BBQ Bereidingstips: Breng het vlees op kamertemperatuur Bestrooi royaal met grof zeezout Grill op hoog vuur voor een perfecte korst Mik op medium-rare voor de ultieme textuur Las 8-10 minuten rusttijd in Snijd tegen de draad in voor maximale malsheid Bestrooi met versgemalen peper De rijke intramusculaire vetdoorading zorgt tijdens het grillen voor een explosie van smaken. Verwacht een botermalse textuur met tonen van noten, mineralen en een subtiele zoete ondertoon die alleen te vinden is in premium graangevoerd rundvlees. Deze ribeye illustreert waarom Miguel Vergara wordt beschouwd als één van 's werelds meest vooraanstaande vleesleveranciers. Een waar genot voor elke BBQ-liefhebber die streeft naar perfectie op het rooster. Er gaat niets boven een steak afgegrild op een gloeiend heet rooster kort boven de kolen. Dit levert echt de ultieme ‘Grilled Steak’ smaak op. Deze keer mogen we een mooie 450 gram Rib Eye van Miguel Vergara bereiden een topklasse steak uit ons assortiment. 300 Dagen graan gevoerd zorgt voor een mooie marmering en al dat intramusculair vet geeft een bom aan smaak af. Uiteraard laten we de steak eerst goed op temperatuur komen en stoken we de Bastard op met een volle kolenmand. Op de rand van de kolenmand leggen we direct het gietijzeren rooster uit onze MiniMax. Dit rooster ligt nu 6 cm lager dan wanneer we hem onderin het multilevel cooking system leggen en dus vlak boven de kolen. Nu plaatsen we het multilevel cooking system met RVS rooster en de keteltemperatuur gaat naar 160 graden. De steak bestrooien we met grof Flor del Delta zout en dit laten we even intrekken. Dit helpt ook mee aan de heerlijke grillcrust. Dan gaat de steak even op het RVS rooster en we brengen deze naar een kerntemperatuur van 40 graden. Het vet begint al mooi zacht te worden. De schuiven gaan vol open en het multi level cooking system halen we uit de kamado. De temperatuur schiet naar de 250 graden en de kolenmand gloeit inmiddels als Danté’s negende ring. We leggen de steak op het gloeiend hete rooster en wachten heel even, de geur is echt heerlijk, even omdraaien en dan de andere kant afgrillen. Het afgrillen gaat snel op deze hoge temperatuur. We leggen de steak op een houten plank. Hij is wat bol getrokken tijdens het afgrillen dus drukken we hem voorzichtig plat en duwen 3 satéprikkers in de steak. We laten hem 5 minuten rusten waarbij het vlees weer ontspant en we verwijderen dan de saté prikkers. De steak is weer mooi vlak. Van onze ’t Centrum’ kruidenbotermix hebben we kruidenboter gemaakt en we leggen 2 dunne, niet te koude plakjes op het vlees. Het resultaat is een perfecte medium gegrilde steak. Wil je hem meer rare laat hem dan korter op het RVS rooster liggen. Het vlees is super sappig en mals en kan je zo naar binnen slurpen.
€21,80
The Black - Angus / Don Pedro The Black – Ribeye – Black Angus, 120 dagen graangevoerd 650 gram
The Black Ribeye – De ultieme BBQ-klassieker voor de echte vleesliefhebber Verpakt per 2, totaal gewicht ca. 650 gram The Black Ribeye komt van het hoogwaardige Black Angus-rund uit Uruguay, dat 120 dagen graangevoerd is voor een optimale vetmarmering en smaakontwikkeling. Dit stuk vlees is een echte favoriet bij grillmasters en BBQ-fanaten vanwege de perfecte balans tussen malsheid en intensieve smaak. De ribeye heeft een karakteristieke vetdooradering die tijdens het grillen smelt en zorgt voor een sappige, boterzachte textuur die elk stukje vlees onweerstaanbaar maakt. Wat maakt deze ribeye zo bijzonder? Gesneden uit de ribsectie van het rund, bekend om zijn rijke smaak 120 dagen graanvoeding die zorgt voor een mooie marmering en malsheid Black Angus runderen uit Uruguay, grootgebracht in een natuurlijke omgeving Een stuk vlees dat sappig, mals en vol van smaak is – een absolute BBQ-topper Bereidingstip – Klassiek en krachtig: Laat het vlees minimaal een uur op kamertemperatuur komen Wrijf het in met een beetje olijfolie, grof zeezout en versgemalen zwarte peper Schroei de ribeye direct boven een heet vuur voor een krokante buitenkant Grill tot een kerntemperatuur van 52–55°C voor een perfect medium-rare resultaat Laat het vlees 5 tot 7 minuten rusten onder aluminiumfolie zodat de sappen zich verdelen Snijd het vlees haaks op de draad in mooie dikke plakken Serveer deze ribeye puur en eenvoudig, of combineer met een frisse chimichurri, romige kruidenboter of een lichte pepersaus voor een extra smaakdimensie. Met The Black Ribeye haal je een klassieker in huis die iedere BBQ naar een hoger niveau tilt.
€42,40€36,05
Black Angus Beef Black Angus Beef – Ribeye Rollade (graangevoerd)
Ribeye Rollade – Luxe stuk vlees, perfect voor het spit De Black Angus Ribeye Rollade is een ware showstopper voor op de BBQ. Dit met zorg opgebonden en gekruide stuk ribeye – afkomstig van graangevoerde Black Angus-runderen – garandeert een gelijkmatige garing en sappig eindresultaat. Ideaal voor spitbereiding of indirect grillen. De verfijnde kruidenmix is al diep in het vlees ingetrokken, waardoor je direct aan de slag kunt. Of je nu low & slow werkt of kiest voor een stevige start op hoge temperatuur: deze rollade komt altijd perfect van het vuur. Bereidingstip (Spit) Haal 2 uur voor bereiding uit de koeling. Start heet (240°C) voor een mooie korst, dan terug naar 180°C. Bestrijk halverwege met kruidenolie van o.a. dille, knoflook, rozemarijn. Haal eraf bij 45°C kern, laat rusten met een klont roomboter in folie. Laat doorgaren tot ± 52°C en snijd in dunne plakken. Serveer met gebakken champignons, aardappeltjes of frisse salade voor een complete maaltijd. Pure BBQ-luxe!
€40,00
DeRaza Iberico Iberico Rib Eye steaks
Iberico Rib Eye steaks Ervaar de verfijnde smaak en ongeëvenaarde textuur van de Iberico Rib Eye, een culinair meesterwerk uit de topgastronomie. Deze exclusieve rib eye komt van het beroemde Iberico varken, dat bekend staat om zijn unieke dieet van eikels en kruiden uit de Spaanse Dehesa. Het resultaat is een stuk vlees dat doorregen is met rijke, smaakvolle vetmarmering, die smelt tijdens het koken en het vlees sappig en vol van smaak maakt. Onze Iberico Rib Eye wordt met zorg geselecteerd en traditioneel gerijpt om de natuurlijke smaken optimaal tot hun recht te laten komen. Het vlees heeft een dieprode kleur en een delicate, nootachtige smaak die iedere fijnproever zal bekoren. Of het nu gegrild, gebakken of in de oven bereid wordt, de Iberico Rib Eye blijft boterzacht en sappig, met een onweerstaanbare smaak die lang blijft hangen. Honing Knoflook Iberico Ribeye Een ribeye is op zich natuurlijk al heerlijk. Maar dit zijn de ‘appels’ van de ribeyes, ofwel het oog, het allerlekkerste gedeelte van dit geweldige stukje vlees. De Iberdeli Iberico ribeyes hebben een geweldige vetmarmering, dus dat belooft veel smaak. We kruiden de ribeyes met Golden Devil van Golden BBQ, een heerlijke rub met een beetje pit. Dan gaan we eerst de saus/jus maken. Hiervoor plaatsen we de Petromax KR1 sauspan op de brander, pletten 3 tenen knoflook en snipperen deze. We bakken ze even aan met een klein beetje olie. Dan voegen we 120 ml sojasaus toe en 100 ml honing, dit roeren we goed door. We voegen nog 2 el citroensap toe en een TL chiliflakes. Goed doorroeren en dan rustig in laten koken. Proef tussentijds even en voeg eventueel nog wat honing toe. The Bastard hebben we ingericht met aan een zijde een RVS rooster met platesetter en aan de andere kant het gietijzeren rooster, onderin het multi level cooking system. Temperatuur staat op 200 graden. We gebruiken 1.100 gram, wat in ons geval 6 ribeye-appels betekent. Deze grillen we eerst vol gas op het gietijzer tot beide zijden mooi aangegrild zijn en voorzien van een mooie grillmark. Het vet geeft meteen een heerlijke BBQ geur. Dan leggen we ze indirect op het RVS rooster en temperen de kamado. Het vlees laten we doorgaren tot een kerntemperatuur van 60 graden. We halen het vlees en de saus van het vuur en laten het 5 minuten rusten. Dan dompelen we de ribeyes één voor één in de saus en leggen deze op een bord. We serveren de ribeyes met een gepofte aardappel en schenken er nog wat extra saus overheen. Zelfs als je geen fan bent van varkensvlees is dit echt een aanrader, een geweldig stukje vlees van het Spaanse Iberico varken. Makkelijk te bereiden en heerlijk met de wat oosterse zout-zoete- knoflooksmaak van de saus.
€24,69
Pure Canadian Beef Pure Canadian Beef - Rib Eye - 180 dgn GV
Pure Canadian Beef Heritage Angus Ribeye – Krachtig, mals en perfect voor de BBQ De Pure Canadian Heritage Angus Ribeye is een echte favoriet onder BBQ-liefhebbers. Dit stuk vlees, afkomstig uit de ribsectie van het rund, staat bekend om zijn rijke marmering en diepe rundvleessmaak. Het vet smelt tijdens het grillen en zorgt voor een sappige, boterzachte steak met een intense smaakbeleving. Afkomstig van Heritage Angus-runderen uit Canada, die 180 dagen graan gevoerd worden, heeft deze ribeye een prachtige vetdooradering die garant staat voor malsheid en sappigheid. Bovendien is het vlees volledig vrij van antibiotica, wat zorgt voor een puur en eerlijk product. Bereidingssuggestie:Laat de ribeye op kamertemperatuur komen en bestrooi met grof zeezout en versgemalen peper. Grill op hoge temperatuur direct boven de kolen tot een kerntemperatuur van 50-52°C voor medium-rare. Laat de steak daarna een paar minuten rusten, zodat de sappen zich goed verdelen en de smaak optimaal tot zijn recht komt. Of je hem puur serveert, met een klontje kruidenboter of een stevige peperroomsaus, de Pure Canadian Heritage Angus Ribeye is altijd een uitstekende keuze voor een ultieme BBQ-ervaring.
€23,50
Kagoshima Kagoshima - Wagyu A5 Rib-eye Steak
Kagoshima - Wagyu A5 Rib-eye Steak Japans Wagyu vlees wordt beschouwd als het meest exclusieve vlees ter wereld en is een bijzondere ervaring voor de vleesliefhebber.Carnimex importeert dit Wagyu vlees direct uit Kagoshima, de meest zuidelijke prefectuur op eiland Kyushu van Japan. Het vee, ‘Japanese Black’, wordt grootgebracht volgens eeuwenoude tradities en is gemiddeld 840 dagen graan gevoerd.Dit resulteert in een ontzettend hoge mate van marmering, wat de uitzonderlijke smaak en textuur geeft. Het vlees wordt zelfs gemeten op de mate van marmering, dit is de zogenaamde‘Beef Marbling Score’. Grade A1: Marmering Score 1 uit 12 Grade A2: Marmering Score 2 uit 12 Grade A3: Marmering Score 3 tot 4 uit 12 Grade A4: Marmering Score 5 tot 7 uit 12 Grade A5: Marmering Score 8 tot 12 uit 12
€55,40
Umi / Taurus Gold Umi / Taurus Gold Rib Eye - 200 dagen GV
Umi / Taurus Gold Rib Eye - 200 dagen GV UMI Ribeye – Luxe en Smaak in Eén Stuk Met de UMI Ribeye kies je voor absolute topkwaliteit. Dit sappige, rijk gemarmerde stuk vlees is afkomstig van Black Angus-runderen uit Uruguay, die 200 dagen graan gevoerd zijn. Deze extra lange graanvoeding zorgt voor een sublieme marmering en een nog intensere, boterzachte smaak. Ideaal voor BBQ-liefhebbers die alleen het beste op de grill leggen. Waarom UMI Ribeye? De ribeye staat bekend om zijn fijne vetdooradering. Tijdens het grillen smelt dit vet langzaam, waardoor het vlees zijn sappigheid behoudt en een diepe, volle smaak ontwikkelt. Dit maakt de ribeye een favoriet onder kenners en een onmisbare keuze voor de BBQ. Bereidingstip: Direct grillen voor ultieme smaak Een UMI Ribeye verdient een eenvoudige, maar zorgvuldige bereiding. Laat het vlees op kamertemperatuur komen en wrijf het in met een beetje olijfolie, zeezout en versgemalen zwarte peper. Gril de ribeye direct boven hete kolen, waarbij je beide kanten mooi dichtschroeit voor een krokante korst. Streef naar een kerntemperatuur van 52-55°C voor medium-rare. Laat het vlees daarna een paar minuten rusten onder aluminiumfolie, zodat de sappen goed behouden blijven. Snijd het in dikke plakken en serveer met een volle rode wijnsaus, knapperige aardappelen of een frisse salade. Met de UMI Ribeye geniet je van een perfecte balans tussen luxe en smaak. 🥩🔥
€13,40
The Black - Angus / Don Pedro The Black – Angus / Don Pedro – Ribeye Braadstuk 120 dagen graangevoerd
The Black – Angus / Don Pedro – Ribeye Braadstuk 120 dagen graangevoerd Pure klasse op je BBQ Wil je echt uitpakken op je volgende BBQ? Dan is The Black Ribeye Braadstuk de ultieme keuze. Dit indrukwekkende stuk Black Angus-rundvlees uit Uruguay – variërend van 1500 tot 2500 gram – is een ware eyecatcher op het rooster. Dankzij 120 dagen graanvoeding heeft dit vlees een diepe marmering, wat zorgt voor een rijke, boterzachte smaak. Het ribeye braadstuk is gesneden uit de ribsectie van het rund en bestaat uit perfect doorregen spierweefsel met een ideale vetverdeling. Tijdens het garen smelt het vet subtiel door het vlees heen, wat resulteert in een ongeëvenaarde sappigheid en malsheid. Ideaal voor een feestelijk diner of indrukwekkende BBQ-sessie met vrienden. Bereidingstip – Low & Slow voor meesterlijke resultaten: Voorzie je BBQ van indirecte hitte (120–130°C). Rub naar keuze of houd het klassiek: olijfolie, zeezout & zwarte peper. Gaar tot een kerntemperatuur van 48–50°C. Eventueel kort direct grillen voor een knapperige korst. Minimaal 15 minuten laten rusten voor het aansnijden. Serveer in royale plakken met gegrilde groenten, chimichurri of een smeuïge pepersaus. Perfect om te delen – en om indruk te maken.
€62,76
Umi / Taurus Gold Rib Eye Braadstuk - 200 dagen GV
UMI Ribeye Braadstuk – Groots in smaak en uitstraling Het UMI / Taurus Gold Ribeye Braadstuk is een indrukwekkend stuk vlees voor de serieuze BBQ-liefhebber. Afkomstig van zorgvuldig geselecteerde Uruguayaanse Black Angus runderen die 200 dagen graan gevoerd zijn, biedt dit braadstuk een sublieme combinatie van rijke smaak, sappigheid en een onweerstaanbare textuur. Met een gewicht tussen de 850 en 1200 gram is dit een echte showstopper aan tafel. De royale marmering zorgt tijdens het garen voor een constante infusie van smaak, waardoor het vlees boterzacht en vol van karakter wordt. Perfect voor feestelijke gelegenheden, grote gezelschappen of wanneer je écht wilt uitpakken. Waarom kiezen voor dit Ribeye Braadstuk? 200 dagen graangevoerd Black Angus uit Uruguay Intense marmering voor ultieme sappigheid Zijdezachte structuur dankzij de vetdooradering Ideaal voor low & slow BBQ-bereiding Pure luxe en indrukwekkende presentatie BereidingstipBereid de BBQ voor op indirecte hitte (120–130°C). Wrijf het vlees royaal in met een dry rub of houd het puur met alleen zeezout, zwarte peper en wat olijfolie. Gaar tot een kerntemperatuur van 48–50°C. Schroei vervolgens kort af boven directe hitte om een knapperige, gekaramelliseerde korst te creëren. Laat het vlees na het grillen 15–20 minuten rusten onder aluminiumfolie. Dit zorgt voor een optimale verdeling van de vleessappen. Snijd vervolgens in mooie dikke plakken en serveer met klassieke bijgerechten zoals gegrilde groenten, aardappelpuree of een rode wijnjus. Het UMI Ribeye Braadstuk is een ultiem BBQ-pronkstuk dat luxe, vakmanschap en smaakbeleving in één biedt. Perfect voor wie groots wil genieten.
€40,62
El Rancho El Rancho - Rib Eye
El Rancho - Rib Eye remium Uruguayaans Rundvlees met MBS3 Marmering Maak kennis met El Rancho, het hoogwaardige rundvlees uit Uruguay dat bekendstaat om zijn constante kwaliteit en rijke smaak. De runderen worden minimaal 120 dagen graangevoerd, wat zorgt voor een fijne MBS3-marmering, extra malsheid en een volle, boterzachte structuur. El Rancho selecteert uitsluitend de beste delen, afkomstig uit een land dat wereldwijd wordt geroemd om zijn vakmanschap en betrouwbare veehouderij. Dankzij de combinatie van zorgvuldige voeding en strikte selectie ontstaat rundvlees dat zowel chefs als liefhebbers waarderen voor zijn luxe smaakprofiel. Waarom kiezen voor El Rancho? Premium selectie op MBS3 marmering Minimaal 120 dagen graangevoerd Mals, sappig en karaktervol van smaak Constante topkwaliteit Perfect voor grill, pan en barbecue El Rancho is de ideale keuze voor iedereen die hoge eisen stelt aan smaak, structuur en betrouwbaarheid.
€17,70
