Omschrijving
De Cedarwood BBQ-plank is geschikt voor gebruik op alle soorten barbecues en voegt een heerlijke, intense smaak van het hout toe aan je gerechten. Of je nu vis, vlees of andere ingrediënten bereidt, de plank zorgt voor een unieke rooksmaak die je gerechten naar een hoger niveau tilt. Perfect voor wie op zoek is naar een extra smaakdimensie tijdens het barbecueën!
Vóór gebruik op de barbecue, altijd minimaal 1 uur laten weken in water.
ZALM MET CITROEN
- 1 CedarWood BBQ Plank
- Moot zalm
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout & peper
- Citroen, in dunne plakjes gesneden
- Fijngesneden bieslook
Leg de Plank 1/2 uur of langer in koud water.
Plaats de moot zalm, indien met vel, dan de moot met de kant van het vel op de plank leggen. Wrijf de moot in met olijfolie. Strooi zout en peper over de zalmmoot. Strooi bieslook over de zalm. En leg de citroenschijfjes op de moot. Daarna kan de plank op de barbeceu gelegd worden.
ZALM & CIDER
- 1 grote, onbehandelde cederhouten plank
- 300 ml appelcider
- 3 bosuitjes, fijngehakt
- 1 eetl. zout
- 1 eetl. gemberwortel geraspt, 1 teentje knoflook, geperst
- 1 kg zalmzijde zonder huid
Tijdens het bakken geeft de plank smaak af aan de vis. Het resultaat; licht rokerige, geurige zalm. Week de plank ten minste 1 uur, maar liever nog wat langer, in water. Meng de cider, bosui, zout, gember en de knoflook in een ondiepe schaal. Leg de zalmfilet erin, zorg dat beide kanten goed door de marinade zijn gehaald en dek de schaal af. Laat de zalm zeker een uur, maar liever 1 nacht marineren. De zalm zal door de invloed van de cider al iets 'garen'. Verwarm de bbq voor tot matig vuur wacht tot het smeult en het vuur minder heet is. Haal de zalmzijde uit de marinade en leg op de plank. Leg de plank op het rooster of in de smeulende as.
Dek de vis af met wat aluminiumfolie en rook de zalm ongeveer 10 minuten. Als het hout vlam vat kan het geblust worden met een plantenspuit. als u de vis met een vork uit elkaar kunt trekken is hij gaar . Maar nog wat rauw in het midden is ook lekker.
Bezoek onze showroom
