Omschrijving

Waards rund  Bavette / Flapmeat

De bavette, ook wel flapmeat genoemd, is een van de meest smaakvolle stukken rundvlees voor op de BBQ. Dit exemplaar komt van het Waards Rund, een ambachtelijk en oer-Hollands ras uit het Groene Hart van Nederland. De Rubia Gallega-runderen grazen langs de oevers van de Hollandse IJssel en krijgen een zorgvuldig samengesteld menu met onder andere biologische soja, maïs, bierbostel en kruiden – allemaal onder het genot van klassieke muziek. Dit zorgt voor een volle, rijke smaak en vlees van absolute topkwaliteit.

Bavette staat bekend om zijn grove structuur en intense smaak. Dit stuk vlees vraagt om een korte en krachtige bereiding op de BBQ. Grill het eerst op hoge temperatuur voor een mooie korst en laat het daarna kort rusten. Het belangrijkste? Snijd het altijd haaks op de draad, zodat de vezels kort blijven en het vlees heerlijk mals aanvoelt.

Of je het naturel bereidt met een beetje zeezout of combineert met een frisse chimichurri, de bavette van het Waards Rund is een echte traktatie voor liefhebbers van puur rundvlees.

Wil je een authentieke en smaakvolle BBQ-ervaring? Dan is dit dé keuze voor jou.

Specificaties

• Ras: Waards Rund
• Herkomst: Groene Hart Nederland van Nederland
• Voeding: Gras / Graan
• Dry Aged: Ja

Plus- en minpunten

• De bavette
• ook wel flapmeat genoemd
• is een van de meest smaakvolle stukken rundvlees voor op de BBQ.