Nog 15 op voorraad
Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom
De convEGGtor zorgt voor een natuurlijke barrière tussen je gerechten en het open vuur van je Big Green Egg. Het speciale ontwerp van de convEGGtor zorgt voor een goede luchtstroom en uitstekende warmtegeleiding. De indirecte warmte die het keramische warmteschild doorlaat, transformeert je EGG in een volwaardige buitenoven. Ideaal voor low & slow cooking waarbij je ingrediënten langzaam op lage temperatuur gaart.
De convEGGtor is een van de populairste accessoires voor de Big Green Egg, omdat het de mogelijkheden van je EGG enorm vergroot. Heb je zin in een avondje pizza maar dan wel meteen de allerlekkerste pizza? Combineer de convEGGtor dan met de Baking Stone en je serveert heel eenvoudig een Italiaans meesterwerk.
Nog 20 op voorraad
Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom
Char Siu of meer algemeen gespeld Char Sui (lol) brengt u kleur en een traditionele smaak van het oosten. Rijk aan gerookte paprika, traditionele specerijen uit de Chinese keuken en een paar fantastische toevoegingen om dit te laten zingen.
De zoektocht naar een Chinese glazuur rub kostte ons enige tijd, spelen met verschillende ingrediënten om de diepte van de smaak en de geweldige kleur van natuurlijke bronnen en met knallende smaken te krijgen.
Aanwijzingen voor het gebruik van Char Sui Seasoning:
Waanzinnig lekker op een varkensvlees buikje gekookt op de BBQ of in de oven. Char Siu kippenvleugels of kippenpoten..? Wij houden het op de vleugels en de buikspek.
Ook heerlijk om een beetje aan roerbakgerechten toe te voegen voor een flinke dosis Chinese smaak.
Breng een gelijkmatige laag aan, gebruik ongeveer 3-6% van het vleesgewicht en bak het zo mogelijk uit de buurt van directe hitte om te veel aanbranden te voorkomen. Bewaar op een koele en droge plaats in de bijgeleverde container, houd deze afgesloten.
Ingrediënten (Allergenen in HOOFDLETTERS & VET)Suiker, Zout, Rode biet, Gerookte paprika, Rode peper, Venkel, Koriander, Anijs, Kaneel, Knoflook, Kruidnagel, Peper, Citroenzuur, Xantham Gom. Smaakversterkers: E631, E621. Anti klontering: Siliciumdioxide
Nog 35 op voorraad
Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom
Deze traditionele witte barbecuesaus is perfect om kip in te dippen maar gaat ook prima samen met andere vlees-, groente- of visgerechten en is de ultieme dressing voor coleslaw.
Daarnaast smaakt hij heerlijk bij een tosti of als vervanger van crème fraîche bij Flammkuchen.
We doen mee aan internationale BBQ wedstrijden en als we niet meedoen jureren we wedstrijden in heel Europa maar ook in de Verenigde Staten onder andere op de World Food Championships in Las Vegas. We melangeren onze eigen kruiden en sauzen, barbequen op locatie en delen graag onze kennis middels workshops of een masterclass. That's what we do!
Op 23 mei 2015 zijn we Wereldkampioen heel varken barbequen geworden!
Nog 3 op voorraad
Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom
Beheers de kunst van het vuur met deze pizzaoven Karu 12G van Ooni! Met deze hout- of houtskool gestookte pizzaoven bak je authentieke houtgestookte, op steen gebakken pizza's in slechts 60 seconden. De oven heeft een geïsoleerde borosilicaat glazen deur zodat je je pizza in de gaten kunt houden zonder de deur te openen. En Ooni's unieke ClearView™ technologie voorkomt roet- en asvorming op het glas. De geïntegreerde thermometer staat garant voor de perfecte baktijd, elke keer weer.
Het merk Ooni staat - dankzij een ijzersterk ontwerp en jarenlange ontwikkeling - voor de beste, betaalbare en lichtgewicht pizzaovens voor thuis. Zo is deze pizzaoven Karu 12G klaar voor gebruik in 15 minuten en bereikt deze een temperatuur van 500°C, nodig voor een perfecte authentieke pizza met ultieme korst, knapperige bodem en verrukkelijke gesmolten kaas in slechts 60 seconden!
Je stookt de Karu 12G op hout of houtskool. Hij is ook geschikt te maken voor gas: bestel daarvoor de speciale gasbrander Karu en breid zo je brandstofopties uit. De speciaal ontworpen extra grote brandstoflade maximaliseert de luchtstroom en levert een krachtige hitte. De gepoedercoate behuizing van Ooni Karu is keramisch geïsoleerd, de gepatenteerde vlamhouder zorgt voor maximaal warmtebehoud en een extra dikke Ooni-baksteen is inclusief. Met een gewicht van slechts 15,5 kg combineert de Ooni draagbaarheid met alle kracht en warmte van een grotere houtgestookte oven!
Nog 24 op voorraad
Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom
JC SMOKED SAUSAGE
Low and slow, het kan een ware marteling zijn. Het heerlijke aroma van smoke & grilling hangt in de lucht en je maag knort.Voorlopig is het nog wachten, wachten en wachten.Maar daar hebben wij wat op gevonden.Je hebt vast nog wel ergens een 2e optie om ondertussen te grillen, 'any Q will do'. Bereid hier even een paar van deze super lekkere JC smoke sausages op.Deze Tex-Mex style gerookte BBQ worstjes hebben een dun krokant buitenkantje en zijn gevuld met varkensvlees, pittige jalopeno en smeuige cheddar kaas.Met een biertje erbij kom je zo de tijd wel door.
Nog 52 op voorraad
Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom
Gek op gerookte smaken? Goed nieuws! Met onze Zeeuwsche Zoute Gerookt. Deze variant van Zeeuwsche Zoute wordt gerookt met traditionele Zeeuwse rookmethoden met een mix van berken en eiken, waardoor het zout een voortreffelijke smaak en textuur heeft. Doordat we vers geoogst zout roken met een iets hoger vochtgehalte, absorberen de zoutvlokken de rook beter en dit geeft een geweldig aroma. We raden Zeeuwsche Zoute Gerookt aan voor een rijke en rokerige toets aan elk gerecht. Zo ook deze tomatensalade met burrata, mosselen met rozemarijn en gele rijst met kip.
WAAR ZEEUWSCHE ZOUTE ZIJN OORSPRONG VINDT
Aan de oevers van de Oosterschelde pompen we bij het vissersdorp Bruinisse op het eiland Schouwen-Duiveland met binnenkomend tij het zeewater op. Het Nationale Park de Oosterschelde is het grootste nationale park van Nederland. Gezuiverd door zandplaten, oester- en mosselbanken is dit een van de beste plekken om helder en schoon water uit de Oosterschelde te verkrijgen. Wist je dat een oester gemiddeld 5 liter water per uur zuivert? Mosselen doen daar nog een schepje bovenop en zuiveren maar liefst 10 liter water per uur.
HOE MAKEN WE ZOUT VAN WATER TOT ZOUTKRISTAL
We gebruiken een combinatie van 500 jaar Zeeuws vakmanschap en moderne technische oplossingen om ons zout te maken. Al deze elementen dragen bij aan de ambacht van ons werk: het creëren van een buitengewoon authentiek zoutproduct dat ons dagelijks leven verrijkt en telkens weer een nieuwe smaaksensatie biedt.
Nog 1 op voorraad
Voor 10.00 uur besteld, zelfde dag in huis
Met de ergonomisch ontworpen klauwen (set van 2) kun je moeiteloos grote stukken vlees optillen, draaien en snijden, zonder gedoe met traditionele tangen of vorken.
Of je nu pulled pork, gegrilde kip of malse ribbetjes bereidt, deze Meat Claws maken het proces snel en gemakkelijk. De stevige constructie van hoogwaardig roestvast staal garandeert duurzaamheid en betrouwbaarheid, keer op keer. en.
Of je nu een doorgewinterde barbecue-expert bent of net begint, de Barbecook Meat Claws zijn een essentiële toevoeging aan je gereedschapsarsenaal.
Ontdek de onweerstaanbare smaakexplosie van Miguel Vergara Short Rib, een ware traktatie voor fijnproevers! Met zijn zorgvuldig geselecteerde kwaliteitsvlees en perfecte marmering biedt deze delicatesse een unieke culinaire ervaring. Laat je betoveren door de sappige malsheid en de diepe, rijke smaak die elke hap tot een waar genot maakt. Of je nu een doorgewinterde liefhebber van smaakvol vlees bent of gewoon op zoek bent naar een bijzondere culinaire ervaring, Miguel Vergara Short Rib zal je smaakpapillen zeker verwennen. Waar wacht je nog op? Trakteer jezelf vandaag nog op deze heerlijke verwennerij en laat je verrassen door de unieke smaaksensatie.
We kennen Maup natuurlijk allemaal van de beroemde maup Saté. Maar Maup doet natuurlijk veel meer in de Indonesische keuken. Zo staat hij hier te shinen in een video van Gastropedia en Keneke.
Kijk even hoe relaxt hij uitlegt hoe je een heerlijk Rendang maakt.
Nog 5 op voorraad
Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom
ParelHoen
Gevulde Parelhoen Filet Supreme Marsala
We vullen de Parelhoen met Mozzarella, zon gedroogde tomaten en geraspte Grana Padano. Grillen haar en smoren daarna in een mooie champignon saus.De parelhoen valt niet onder kip, maar onder de fazantachtige, een super mals stukje vlees met een lichte wildsmaak. De filet supreme is een filet met het eerste lid van het vleugelbotje er nog aan.
Een parelhoen filet is niet zo dik als een kipfilet en dus moeilijk te vullen. We vouwen de filet superme uit en met het vel omlaag en leggen er plakken mozzarella op, daarop wat zon gedroogde tomaatjes en geraspte Grana Pardano (Parmezaan mag ook). Daarop leggen we nog wat mozzarella. We leggen er een tweede feite bovenop met het bot aan de andere kant.Dan ‘naaien’ we de twee filets aan elkaar met saté prikkers.Dan wrijven we ze in met een beetje olijfolie en wat Italiaanse kruiden.
We grillen de parelhoen direct aan beide zijden. en leggen hem apart. Dan leggen we de Dutch Oven deksel op de Big Green Egg en doen hier een klein beetje olie, gesneden champignons en versnipperde knoflook in. Even laten braden dan doen we er kippenbouillon bij en crème fraiche. Nog wat peper en zout en dan goed door roeren.
Dan de parelhoen er op en regelmatig roeren en de parelhoen bedruipen met de saus.Bij 67 graden kerntemperatuur kan de parelhoen eraf.
Snij de filet doormidden en giet over beide porties een beetje champignonsaus.
Dit pareltje mag je echt niet missen, die moet je gemaakt hebben.
Nog 4 op voorraad
Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom
Deze onderzetter is een handig accessoire voor uw Petromax stoofpan (Dutch oven) en iedere andere hete schaal of kom. Bescherm de ondergrond (bijv. houten tafel) tegen beschadigingen dankzij deze handige afstandshouder van roestvrij staal. De onderzetter is geschikt voor alle maten Petromax stoofpannen.
