Omschrijving

The Black - Angus / Don Pedro Tri Tip - 120 dagen GV

Ontdek The Black Tri-Tip, een bijzondere delicatesse van het Black Angus rund uit Uruguay. Dit driehoekige stuk vlees, ook wel liefkozend 'ezeltje' genoemd, krijgt een extra dimensie door de 120 dagen graanvoeding die deze Uruguayaanse runderen krijgen. Deze speciale voedingsmethode zorgt voor een uitzonderlijke marmering en diepere smaakintensiteit.

De Black Angus Tri-Tip komt uit de onderbil van het rund en combineert het beste van twee werelden: de volle, rijke smaak van een premium steak met de karakteristieke structuur van een braadstuk. Door de graanvoeding ontwikkelt zich een prachtige vetdooradering die tijdens het grillen langzaam in het vlees trekt, wat resulteert in een sappige textuur met subtiele botertonen.

Voor de perfecte bereiding begin je met een simpele rub van zeezout en versgemalen zwarte peper - de hoge kwaliteit van het Black Angus vlees vraagt niet om veel extra's. Laat het vlees eerst op kamertemperatuur komen voor een gelijkmatige garing.

De reverse sear methode komt het beste tot zijn recht bij deze premium Tri-Tip. Begin met indirect grillen op ongeveer 150°C tot een kerntemperatuur van 49°C. Verhoog daarna de temperatuur voor een krachtige eindgrill die zorgt voor een perfect krokante korst. Voor medium-rare mik je op een eindtemperatuur van 54°C.

Een cruciale tip: snijd de Tri-Tip altijd dwars op de draad in dunne plakken. De vleesstructuur van dit bijzondere stuk loopt in twee richtingen, dus let goed op waar de draad van richting verandert. Door correct te snijden haal je het maximale uit de malse structuur die zo kenmerkend is voor The Black premium vlees.

Deze Uruguayaanse Black Angus Tri-Tip vertegenwoordigt absolute topkwaliteit. De combinatie van het superieure Black Angus ras, de 120 dagen graanvoeding en de zorgvuldige selectie door The Black zorgt voor een BBQ-ervaring die je niet snel zult vergeten. Perfect voor zowel de doorgewinterde grillmaster als de thuiskok die het beste van het beste zoekt.

Specificaties

• Ras: Black Angus Rund
• Herkomst: Zuid Amerika
• Voeding: 120 dgn graan gevoerd

Plus- en minpunten

• Een cruciale tip: snijd de Tri-Tip altijd dwars op de draad in dunne plakken. De vleesstructuur van dit bijzondere stuk loopt in twee richtingen
• dus let goed op waar de draad van richting verandert.