Omschrijving

Miguel Vergara Angus - Chuck Roll 300 dgn graan gevoerd

Miguel Vergara Angus Chuck Roll: Een BBQ-pronkstuk voor de low & slow specialist!

Deze karaktervolle chuck roll, afkomstig van premium Angus runderen met 300 dagen graanvoeding, is de droom van elke barbecue-liefhebber. Het intense marmeringspatroon, ontwikkeld door de rijke graanvoeding, zorgt voor een ongeëvenaarde smaakervaring tijdens het langzaam garen.

BBQ Bereidingstips:

• Bereid voor op kamertemperatuur
• Gebruik een stevige rub met zwarte peper en zeezout
• Gaar 'low & slow' op 110-120°C
• Streef naar een kerntemperatuur van 85-90°C
• Plan 8-10 uur gaartijd voor optimale malsheid
• Wikkel in butcher paper bij 75°C voor extra sappigheid

De rijke vetdoorading smelt geleidelijk tijdens het garen, wat resulteert in boterzacht vlees met een krachtige, rundachtige intensiteit. Dit stuk biedt een complexe smaakbeleving met tonen van boter, noten en een subtiele zoete ondertoon die typerend is voor premium graangevoerd rundvlees.

Perfect voor pulled beef, burnt ends of als centrale ster in uw smoker. Een waar festijn voor BBQ-enthousiastelingen die geduld kunnen combineren met vakmanschap.

Specificaties

• Ras: Black Angus Rund
• Voeding: 300 dgn graan gevoerd

Plus- en minpunten

• Perfect voor pulled beef
• burnt ends of als centrale ster in uw smoker.