DeRaza Iberico - Varkenshaas (solomillo)

MerkDeRaza Iberico
Delen
- WhatsApp
- Deel
- X
- Pin it
- Messenger
- Email

DeRaza Iberico - Varkenshaas (solomillo)

MerkDeRaza Iberico
Delen
- WhatsApp
- Deel
- X
- Pin it
- Messenger
- Email

Productformulier

DeRaza Iberico - Varkenshaas (solomillo) DeRaza Iberico Varkenshaas: Een BBQ-hoogstandje voor de ultieme vleesliefhebber! Deze exclusieve solomillo is de kroon... Lees meer

SKU: 100682
Barcode: 2100000100682

€17,29

Maak een keuze Afhalen in onze winkel Gewicht in grammen : ca. 550 gram

Gewicht in grammen : ca. 300 gram Gewicht in grammen : ca. 350 gram Gewicht in grammen : ca. 400 gram Gewicht in grammen : ca. 450 gram Gewicht in grammen : ca. 500 gram Gewicht in grammen : ca. 550 gram Afhalen in onze winkel

Nog 1 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

Deskundig advies in de gezelligste BBQ Shop

De (keramische) BBQ Specialist

Sfeervolle professionele workshopruimte

On- & offlineslager

Heb je een vraag over dit product?

Ons Beef Exclusief team helpt je graag verder! Klantenservice

Stuur ons een berichtje!

Vul hier de naam in van het product

Naam

E-mailadres*

Stel hier je vraag*

Bezoek onze showroom

Beef Exclusief
Bredeweg 126
2761KB Zevenhuizen
Nederland
Bekijk openingstijden

Omschrijving

DeRaza Iberico - Varkenshaas (solomillo)

DeRaza Iberico Varkenshaas: Een BBQ-hoogstandje voor de ultieme vleesliefhebber!

Deze exclusieve solomillo is de kroon op elke barbecue, afkomstig van Iberische varkens die traditioneel grazen in Zuid-Spanje. Hun dieet van knollen, noten en kruiden zorgt voor een ongekende smaakdiepte.

BBQ Bereidingstips:

Laat het vlees op kamertemperatuur komen voor gelijkmatige garing
Gebruik indirect vuur voor optimale malheid
Kruid licht met zeezout en versgemalen zwarte peper
Laat na het grillen 5-10 minuten rusten voor maximale sappigheid

De unieke marmering en subtiele vetlaag garanderen een onovertroffen zachte structuur. Perfect voor een verfijnd barbecue-gerecht dat jouw gasten zal verbazen en bekoren. Serveer met een rijke rode wijn voor een ultieme culinaire ervaring.

IBERICO VARKENSHAAS MET ZOMERSE SALSA

Regelmatig maken we onze eigen recepten, maar ook wij surfen wat af op het web op zoek naar nieuwe recepten en inspiratie.
Zo vonden we dit recept van Ellen's Cuisine en wisten meteen dat wordt hem.

Eerst maken we de marinade:
3 teentjes knoflook hakken we fijn, net als 1 ui. Dit doen we samen met het sap van 2 limoenen, 1,5 el rode wijnazijn, 1,5 el Worcestersaus, 2 tl komijnpoeder, 3 tl chillivlokken en 3 el olijfolie in een kom en mengen dit goed door.
We doen 2 varkenshaasjes in een plastic zak en schenken daar de marinade bij. De zak knopen we met zo min mogelijk lucht dicht en we kneden de marinade nog even goed door het vlees.
De zak gaat de koelkast in voor minimaal 3 uur. Maar een hele nacht is ook prima.

De Salsa.
Dan snijden we een rode ui in grove stukken, we halen de zaadjes uit 1 rode paprika en snijden deze ook in grove stukken en halveren 125 gram kerstomaatjes.
Dit alles doen we met een handvol peterselie, 50 ml olijfolie, 2 el rode wijnazijn, 1,5 tl gerookte paprika poeder, een snufje suiker en zout en peper in de blender en mixen dit tot een grove saus.
Let op dat je echt stukjes en een grove structuur houdt.
Deze kom gaat de koelkast in tot we serveren.

De Big Green Egg hebben we inmiddels op 180 graden direct heat staan. De varkenshaasjes vegen we grofweg schoon van de marinade om te voorkomen dat deze verbrand, de smaak zit al in het vlees.
Dan gaan ze op het gietijzerrooster en grillen we ze even rondom aan. Daarna plaatsen we ze indirect (met platesetter, conveggtor, of gewoon aan de indirecte kant van je Weber) en garen we ze door naar een kerntemperatuur van 61-62 graden.
We halen ze van de bbq en laten ze nog even rusten waarbij ze naar 64 graden stijgen, dit is mooi rosé.

Nu snijden we dunne plakken op de plank en serveren de salsa en wat peterselie erbij.
Hoe zomers wil je het hebben?

Specificaties

Ras: Iberico varken
Herkomst: Spanje
Voeding: Gras-Graan-Eikels

Plus- en minpunten

De unieke marmering en subtiele vetlaag garanderen een onovertroffen zachte structuur.

Review van Albert van der Zaan

Kan eigenlijk niks zeggen want varkenshaas was niet leverbaar dus ze hadden gebeld of ik iets anders wilde. Ik heb als alternatief procureur genomen. Moet zeggen, was zeer geslaagd
Heerlijk gegeten en voor herhaling vatbaar.

+ Gewoon iets anders gekregen dan dat ik besteld had. Top opgelost
+ Top service, op tijd geleverd.

– Moet toch één minpuntje geven omdat ik niet gekregen had dan wat ik besteld had maar dat mag eigenlijk geen minpunt zijn want het was goed opgelost.

Maak je bestelling compleet

Let customers speak for us

from 823 reviews

Picanha van de bovenste plank

De Canadese angus Picanha, op de BBQ weber gedaan en met zn 5en heerlijk gegeten 👍

Jan van Kempen

04/15/2025

Pure Canadian Beef - Picanha - 180 dagen GV

Elke cent waard

Gewoon zeer lekker 🤤

JEF Jef

04/13/2025

Waards varken - Oer hammetje naturel (Spaakham)

Uitstekend apparaat en zeer lekkere gerechten

Goede en duidelijke uitleg gekregen waarna de aankoop volgde. Trouwens wordt je altijd heel goed geadviseerd wanneer je bij Beef Exclusief een aankoop doet. Top zaak.

Willem van de Keuken

04/12/2025

Gozney - Arc Off Black

Rob & Helene

Op 11 april de next level werkshop bij Gert-Jan en crew gedaan. Gelukkig eerst de kick-start workshop bij hem gedaan zodat we de uitdrukkingen en het “besturen” van de kamado al kenden. Goede uitleg over producten en materialen gehad in super gezellige sfeer met een leuke groep en onder het genot van een heerlijke wijn. Gestoomde kabeljauw, gerookte zalm op lage temperatuur, aardappel gratin, diverse soorten vlees, eendenborst, babi pangang en tot slot een kruimel fruit taart met frambozen appels en peren. Weer heel goed kunnen oefenen met de diverse kamado opstellingen en temperaturen. Super geregeld Gert-Jan en crew. Heel veel dank en deze workshop is echt een aanrader.

Rob & Helene

04/12/2025

Boek de Kamado Next Level Workshop - Gertjan van Dijk

Top

De 1.2.3 methode zeker goed maar ga volgende keer toch hoger dan 120 graden de gemeten temperatuur van de green Egg ten opzichte van de MEATER is minstens 30 graden verschil dus ga ik de meting van de MEATER hanteren en dan hoop ik ik dat het vlees van het bot valt 👍

JEF Jef

04/07/2025