Omschrijving

The Black - Angus / Don Pedro Chuck roll - 120 dagen GV

The Black Chuck Roll – Het Geheim van de Low & Slow BBQ

De chuck roll is een absolute parel voor de low & slow liefhebbers onder de BBQ-community. Met The Black Chuck Roll haal je een stukje van het Black Angus-rund uit Uruguay in huis, dat bekend staat om zijn uitstekende kwaliteit. Deze runderen, 120 dagen graan gevoerd en vrij grazend op de uitgestrekte graslanden, leveren vlees met een prachtige marmering en diepe, rijke smaken die zich perfect lenen voor langere bereidingen.

Wat maakt de chuck roll bijzonder?

De chuck roll wordt gesneden uit de schouder van het rund. Dit deel is doorregen met fijne vetlagen, wat tijdens het garen smelt en zorgt voor een ongeëvenaarde malsheid en sappigheid. Het is een veelzijdig stuk vlees: ideaal om langzaam te roken, te stoven, of zelfs als pulled beef te bereiden.

Bereidingstip: Low & Slow Magic

Wil je de smaak echt tot zijn recht laten komen? Ga dan voor de low & slow-methode. Bereid je BBQ voor op indirecte hitte en houd een temperatuur aan van ongeveer 110-120°C. Wrijf de chuck roll in met je favoriete dry rub en laat hem rustig garen tot een kerntemperatuur van 90-95°C. Wikkel hem eventueel halverwege in butcher paper of aluminiumfolie om de malsheid te maximaliseren.

Laat het vlees na het garen minimaal 30 minuten rusten, zodat de sappen mooi verdeeld blijven. Trek het daarna met twee vorken uit elkaar voor pulled beef of snijd het in sappige plakken voor een ultieme smaakbeleving.

Met The Black Chuck Roll til je jouw BBQ-kunsten naar een hoger niveau. Dit stuk vlees staat garant voor een indrukwekkend resultaat waar je gasten nog lang over napraten. 🔥🥩

Specificaties

• Ras: Black Angus Rund
• Herkomst: Zuid Amerika
• Voeding: 120 dgn graan gevoerd

Plus- en minpunten

• Het is een veelzijdig stuk vlees: ideaal om langzaam te roken
• te stoven
• of zelfs als pulled beef te bereiden.