Een 200 dagen graan gevoerde Chuck roll steak is een ware smaaksensatie. Het vlees is afkomstig van het mooiste deel van de koe, de chuck roll, en is gedurende maar liefst 200 dagen gevoerd met een voedzaam graandieet. Dit zorgt voor een perfecte marmering en een heerlijk malse textuur.
Wanneer je een hap neemt van deze steak, proef je direct de volle en rijke smaak die alleen vlees van deze kwaliteit kan bieden. De sappige en malse textuur smelt bijna op je tong en het vlees heeft een karakteristieke zoete en nootachtige smaak die perfect samengaat met de licht rokerige smaak van de grill.
De Chuck roll steak is perfect om te serveren bij een speciale gelegenheid of om jezelf eens echt te verwennen. Combineer het met een goed glas rode wijn en bijgerechten zoals geroosterde groenten of aardappelpuree en je hebt een fantastische maaltijd die je nog lang zal bijblijven.
Chuck Roll steak of ribeye?
Een chuck roll steak en een ribeye zijn beide populaire snitten rundvlees, maar ze komen van verschillende delen van de koe en hebben enkele belangrijke verschillen.
Een chuck roll steak komt uit de schouder van de koe en is over het algemeen iets taaier dan een ribeye. Het heeft een grove textuur en is meestal goedkoper dan een ribeye. Het is echter wel lekker en vol van smaak, vooral als het goed wordt bereid en gesneden.
Een ribeye komt daarentegen uit de ribsectie van de koe en heeft meer marmering van vet, wat het vlees malser en sappiger maakt. Het heeft een fijnere textuur en is over het algemeen duurder dan een chuck roll steak. Ribeye is ook vaak meer gewild vanwege de smaak en textuur.
Over het algemeen kun je zeggen dat een ribeye wat malser en sappiger is dan een chuck roll steak, maar ook duurder. Een chuck roll steak is over het algemeen wat goedkoper, maar kan ook erg lekker zijn als het goed wordt bereid. De keuze tussen de twee hangt dus af van persoonlijke voorkeur en budget.
UMI, DE 'ART OF BEEF'.
Terwijl het een afstammeling is van het zorgvuldig gekoesterde Black Angus ras, is het 'Umi' ras gefokt met nog meer strengheid en precisie. Ondanks het feit dat Umi nog relatief onbekend is bij de massa, wordt dit vlees steeds populairder onder sterrenkoks uit de hele wereld. Umi wordt aangeduid als de 'Art Of Beef', omdat het simpelweg smaakt als kunst. Met een mooie marmeringsscore van 5+, een 200 dagen graanvoederdieet en een hormoonvrij kweekproces is dit vlees zo goed als het maar kan zijn. Umi Beef is een van onze persoonlijke favorieten, en we vinden dat elke vleesliefhebber deze prachtige biefstuk minstens een keertje moet proberen!
Een zeer klein aantal runderen produceert het rundvlees dat de minimale marmeringscore van 5 heeft, wat de strikte eis van UMI is. Pas tijdens de productie van de deelstukken van het rundvlees wordt geselecteerd wat goed genoeg is voor UMI.
Bezoek onze showroom
