Grate Goods

Van onze barbecue vrienden kregen we de vraag om een zoete, vriendelijke rub te ontwikkelen, die het goed zou doen op varkensvlees en gevogelte. Onze Sweet Paprika BBQ Rub heeft een heerlijke zoete,volle paprikasmaak. Deze pure rub maakt bijna alles lekkerder. Vooral kip en varkensvlees zijn er dol op. En deze rub is zelfs geweldig om aardappels en friet mee te kruiden. Neem het van ons aan: ‘It’s good on everything’.

Lees meer minder

Ons pekelproduct AllBrine Color is perfect voor vlees waarbij kleurbehoud belangrijk is, zoals pastrami of varkensvlees. Door het toevoegen van kleurzout blijft de natuurlijke kleur van het product bewaard. AllBrine Color bevat nitriet. Dit voorkomt bacteriegroei, verlengt de houdbaarheid van het vlees en maakt het vlees minder temperatuurgevoelig. Gebruik AllBrine Color uitsluitend voor het zouten, droogpekelen, nat pekelen en injecteren van vleesproducten. Onze pekel is geschikt voor warm roken, koud roken en grillen van bijvoorbeeld pulled pork, spareribs, worst, spek en pastrami. 

Lees meer minder

Deze van oorsprong Thaise saus werd voornamelijk vaak gebruikt als dispsaus voor vis, schaal- en schelpdieren. Echt beroemd werd deze ‘hot sauce’ in California, waar veel varianten zijn oorsprong vinden. Onze unieke variant kenmerkt zich door zijn pittige, fruitige smaak. Smaakversterkers hebbenwij niet nodig. In onze saus alleen de beste kruiden, specerijen en verse pepers! Deze saus geschikt voor alle gerechten die wel wat pit kunnen gebruiken. Wij raden deze saus verder aan als ingrediënt van (pittige) sauzen en dressings. Ingrediënten: Spaanse peper (27%), suiker, water, tomatenconcentraat, zout, ciderazijn (bevat SULFIET), knoflook, moutazijn (GERST), ui, azijn, voedingszuur (azijnzuur, melkzuur), gemodificeerd maïszetmeel, melasse, conserveermiddel (natriumbenzoaat, kaliumsorbaat, kaliumbetabisulfiet), paprika, sinaasappel, kruiden, specerijen, chipotle peper (0,04%), rode jalapeno peper (0,04%), groene jalapeno peper (0,04%), ANSJOVIS, tamarinde-extract, aroma, kleurstof (calcium carbonaat), natuurlijk aroma, gemodificeerd aardappelzetmeel.

Lees meer minder

Krachtige, Zoete pekel. Een uitgesproken en spannende smaakcombinatie van zoete, houtachtige maple syrup in optimale balans met krachtige op eikenhout gerijpte bourbon. Je herkent duidelijk de hout- en vanilletonen in deze pekel. In Canada en de Verenigde Staten is dit een geliefde combinatie, vooral met een mooi stuk zalm. Maar probeer AllBrine Ready Maple & Bourbon zeker ook eens met een goede steak.    

Lees meer minder

De Seafood Seasoning BBQ Rub is een mild-kruidige en frisse melange voor alles uit de zee: schaaldieren, schelpdieren en vis. Hij vult de delicate smaak van vis maar ook de smaak van barbecue perfect aan. Deze rub is heel licht en fris en zo gekruid dat hij allerlei soorten vis, maar zeker ook schaal- en schelpdieren mooi complimenteert. De kruiden in de Seafood Seasoning BBQ Rub zijn van hoge kwaliteit, waardoor ze goed samengaan met de stevige rook- en grillsmaken van de barbecue. Een mild kruidige en frisse melange voor schaaldieren, schelpdieren en vis van de barbecue. Ook lekker met gevogelte of groenten.Gebruik: Wrijf het product ten minste 30 minuten voor de bereiding in met de rub. Ingrediënten: zout, ui (sulfieten), glucosestroop, suiker, peper, knoflook (sulfieten), kardemom, selderij, venkelzaad, mosterd, citroengras, steranijs, peterselie.Op een koele, droge, donkere plaats bewaren.  Voedingswaarde Energie Vetten -  waarvan verzadigde vetzuren Koolhydraten -  waarvan suikers Eiwitten Zout p. 100 g 879 kJ/211 kcal 1,0 g 0,2 g 47 g 17 g 3,3 g 41 g  

Lees meer minder

A way of life In Kansas, de ´Capital of Barbecue,’ tref je op iedere hoek wel een barbecuerestaurant aan. En als er genoeg plek is, daar tussenin nog een paar. De staat is ook de zetel van de ‘Kansas City Barbeque Society’, die de grootste barbecuewedstrijd ter wereld organiseert, waar doorgaans zo’n 600 teams aan deelnemen. Kansas is volledig in de ban van de barbecue. Van populaire tv-shows tot beroemdheden die met hun foto in de beste restaurants aan de wand prijken; barbecue is hier echt een ‘way of life’. Het meest bekende restaurant in de Kansas barbecuescéne is wel ‘Joe´s Kansas City Bar-B-Que’, dat jaren geleden begonnen is in een benzinepomp en tegenwoordig de beste ribs uit de omstreken maakt. Kansas barbecuesaus zien we vaak als de traditionele, herkenbare rode saus van tomaat en suiker. De roots van deze saus liggen in in Kansas City maar hij is inmiddels een wereldwijde favoriet. Wij hebben met onze variant  menig barbecueprijs gewonnen! Smaakwijzer Deze saus smaakt overheerlijk bij klassieke barbecuegerechten. Hiermee wordt elke sparerib en elk broodje pulled pork onweerstaanbaar. Heerlijk met rood vlees, kip en meer. Kansas City Style Red Barbecue Sauce is verkrijgbaar in 775 ml flessen.

Lees meer minder

In Amerika heeft elke regio zijn eigen smaak, structuur en bereidingswijze. Onze Carolina Style Mustard BBQ Sauce is geïnspireerd op de Carolina’s. Een zoete mosterdsaus uit deze regio vormt de basis, waaraan we gerookte paprika, sinaasappel en nog veel meer smaakvolle ingrediënten toevoegden. In 2015 werden wij wereldkampioen ‘Whole Hog BBQ’ met deze speciale saus! Wij raden deze saus aan bij karbonades,barbecueworsten en kip. Of experimenteer en combineer deze saus met pulled pork.

Lees meer minder

Hartig-zoete topping. vriendelijk en smokey zoals in de Carolinas aan de oostkust. Met carolina golden bbq sauce, gekarameliseerde uien en vegan bacon bits. Maak je klaar om verrukt te worden door de fluweelzachte textuur van deze creatie terwijl het je bij elke hap naar het hart van de Carolinas brengt. Een symfonie van rokerige en zoete tonen wacht op je, waardoor het een onweerstaanbare keuze is voor alle liefhebbers van rokerige en zoete smaken daarbuiten. Maar de opwinding eindigt daar niet! Neem je smaakpapillen mee op een reis en probeer het met sappige kip voor een smaakexplosie als geen ander. Bovendien is onze East-Coast Style Bacon & Onion Topping een droom die uitkomt voor veganisten en vegetariërs. Dankzij de toevoeging van vegan bacon-blokjes kan iedereen genieten van de rijke smaken van deze topping zonder compromissen. Of je nu een achtertuin-BBQ organiseert of gewoon je alledaagse maaltijden naar een hoger niveau wilt tillen, deze topping wordt je favoriete keuze om de smaak van je favoriete gerechten te versterken. Dus duik in de geest van de Carolinas en laat onze hartige-zoete creatie de ster worden van je culinaire avonturen. Ontketen je innerlijke fijnproever en geniet van de magie van East-Coast geluk bij elke heerlijke lepel!

Lees meer minder

Deze traditionele witte barbecuesaus is perfect om kip in te dippen maar gaat ook prima samen met andere vlees-, groente- of visgerechten en is de ultieme dressing voor coleslaw. Daarnaast smaakt hij heerlijk bij een tosti of als vervanger van crème fraîche bij Flammkuchen. We doen mee aan internationale BBQ wedstrijden en als we niet meedoen jureren we wedstrijden in heel Europa maar ook in de Verenigde Staten onder andere op de World Food Championships in Las Vegas. We melangeren onze eigen kruiden en sauzen, barbequen op locatie en delen graag onze kennis middels workshops of een masterclass. That's what we do! Op 23 mei 2015 zijn we Wereldkampioen heel varken barbequen geworden!

Lees meer minder

Hartig-zoete, pittige topping in Texaans – Mexicaanse stijl. Met rode en groene Jalapeño’s, chili’s en gerookte Chipotle peper de hete van het stel. Maak kennis met onze BBQ Tex-Mex Stijl Jalapeño Topping: Een Vurig-Zoet Avontuur! Maak je klaar om op een smaakreis te gaan als geen ander met onze gedurfde en pittige Tex-Mex Stijl Jalapeño Topping, geïnspireerd door de levendige smaken van Texas en Mexico. Een verleidelijke mix van rode en groene Jalapeño’s, pittige chili en rokerige Chipotle-peper, deze topping is de echte knaller van het stel!

Lees meer minder

Hartig-zoete, licht pittige topping met volrijpe, zoete tomaten zoals in Indiana, een vleugje knoflook, basilicum en een snufje chili’s. Geïnspireerd door het hartland van Indiana, waar tomaten de overhand hebben, is deze hartige-zoete topping de perfecte aanvulling om je hamburgers en steak naar nieuwe hoogten van smaak te tillen! Maar stop daar niet – laat je smaakpapillen de eindeloze mogelijkheden verkennen. Deze veelzijdige topping is even heerlijk in combinatie met verschillende lichtere opties zoals romige kazen, knapperig toast of knapperige stokbroodjes. Breng een vleugje van Indiana’s charme naar je tafel en geniet van de harmonie van smaken die deze topping met zich meebrengt. Het is de ideale mix van zoet en hartig, met precies de juiste hoeveelheid pit om je zintuigen te prikkelen. Of je nu een achtertuinbarbecue organiseert of een gezellig diner voor twee hebt, onze Indiana Style Tomatentopping voegt een vleugje Midwest-magie toe aan je maaltijden. Omarm de essentie van Indiana en geniet van de heerlijkheid in elke hap!

Lees meer minder

Spicy Onions is een heerlijke pittig-zure pickle met een natuurlijk dieprode kleur. Onze partner Kesbeke heeft voor de bereiding van deze frisse pickle rode ui en een schijfje groene Jalapenopeper ingelegd in AllBrine No.1. Smaakwijzer Spicy Onions is een perfect tafelzuur voor de krachtige barbecue en smaakt bijna overal heerlijk bij.  Spicy Onion is verkrijgbaar in 325 gram.

Lees meer minder