200 dagen graan gevoerd "The Art of Beef"

Umi / Taurus Gold Diamanthaas - 200 dagen GV Dit exclusieve stuk vlees, afkomstig van Uruguayaanse Black Angus runderen, dankt zijn naam aan de karakteristieke, diamantvormige vetmarmering. Door de 200 dagen graanvoeding ontwikkelt het vlees een unieke structuur die je direct herkent aan de rijke dooradering. De Black Angus runderen uit Uruguay grazen eerst vrij in de uitgestrekte pampa's, voordat ze de laatste 200 dagen met een speciaal graandieet worden gevoed. Deze combinatie van vrije weidegang en intensieve graanvoeding zorgt voor een perfecte balans tussen smaak en textuur. Het resultaat? Een boterzacht stuk vlees met een complexe, volle smaak. Diamanthaas is een relatief onbekend deel uit de schouder van het rund, maar verdient absoluut meer aandacht. Het is een van de meest malse stukken vlees die je kunt vinden, zelfs nog malser dan veel bekendere premium delen. De fijne structuur en natuurlijke marmering maken het tot een waar genot op je BBQ. Voor de perfecte bereiding adviseren we je om de diamanthaas eerst op kamertemperatuur te laten komen. Bestrooi het vlees licht met zeezout en versgemalen peper. Gril het vervolgens direct op een hete BBQ (rond 230°C) voor een mooie korst. Vanwege de malse structuur is medium-rare (kerntemperatuur 54°C) ideaal voor dit stuk vlees. Na het grillen is het belangrijk om het vlees 5 minuten te laten rusten. Snijd de diamanthaas daarna tegen de draad in dunne plakken. Door de intense graanvoeding en de expertise van UMI in het selecteren van alleen de beste stukken, heb je gegarandeerd een stuk vlees van wereldklasse op je bord. Deze UMI Diamanthaas is perfect voor BBQ-liefhebbers die op zoek zijn naar iets bijzonders. Het combineert de premium kwaliteit van Black Angus met de ambachtelijke selectie van UMI, wat resulteert in een uitzonderlijke BBQ-ervaring die je nog lang zal bijblijven.

Lees meer minder