Specialiteiten van het huis

 verpakt per 6 stuks van 80 gramSaltufo, een zeer uitzonderlijk worstje. Misschien wel het lekkerste worstje ooit. Het is een bolletje salami, gevuld met verse truffel omhuld met Parmezaanse kaas. De smaak is mild, maar tegelijkertijd intens. De combinatie van eerste klas gerijpt varken met truffel en kaas, maakt dit product een klein wondertje. Voor de Saltufo wordt het fijnste varkensvlees gebruikt. Hier gaat verse zomertruffel doorheen, waarna het geheel enige tijd rijpt. Dit gebeurt nauwkeurig gestuurd. Na het droogproces worden de worstenballetjes voorzien van een dun laagje 24 maanden oude Parmigiano Reggiano. De bolletjes wegen ongeveer 80 gram per stuk en zitten per 6 stuks verpakt. Het voordeel van deze worst is dat hij lang houdbaar blijft, mits de worst buiten de koelkast wordt bewaard en uit het papier. Leg hem gerust op het aanrecht of hang hem aan twee spijkers. De worst droogt dan goed en raakt het vocht kwijt. Op deze manier slaat de worst niet wit uit. Ook wordt de worst nog wat pittiger van smaak.

Lees meer minder