Rundvlees
Waards rund ( Rubia Gallega) Waards rund - Picanha - Staartstuk
Waards Rund – Picanha (Staartstuk): Sappig en smaakvol De Picanha, oftewel het staartstuk, is een echte favoriet voor BBQ-liefhebbers die van een sappig, malse en smaakvolle steak houden. Dit stuk vlees komt uit het achterste gedeelte van het rund en is beroemd om zijn dikke vetkap, die het vlees tijdens het grillen extra smaak en sappigheid geeft. Het staartstuk van het Waards Rund is bijzonder vanwege de rijke marmering en de intense, authentieke smaak die afkomstig is van de Rubia Gallega-runderen die grazen in het Groene Hart van Nederland. De runderen genieten van een uitgebalanceerd dieet met natuurlijke ingrediënten, wat zorgt voor vlees van topkwaliteit. Door de vetkap blijft de Picanha tijdens het grillen heerlijk sappig, en het vet smelt langzaam in het vlees voor een onvergetelijke smaakervaring. Bereidingstip: grillen met de vetkant omhoog De Picanha wordt traditioneel in dikke plakken gesneden en geroosterd met de vetkant omhoog. Dit zorgt ervoor dat het vet langzaam smelt en het vlees extra mals en smaakvol wordt. Grill de plakken boven direct vuur en draai ze regelmatig om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig garen. De ideale kerntemperatuur ligt tussen de 52-54°C voor een rosé resultaat, maar het kan ook iets verder worden doorgebakken voor een meer doorbakken steak. Serveer de Picanha in dunne plakjes, gesneden tegen de draad in, en combineer het met een frisse chimichurri of een klassieke BBQ-saus. Deze Picanha van het Waards Rund is een echte smaakmaker en tilt je BBQ naar een hoger niveau.
€24,30
Waards rund ( Rubia Gallega) Waards rund - Sucadelappen
Waards Rund – Sucadelappen: Mals en vol van smaak De sucadelappen van het Waards Rund zijn een absolute aanrader voor wie houdt van langzaam gegaard vlees met een rijke, diepe smaak. Deze lappen vlees komen uit de schouder van het rund en zijn ideaal voor een stoofgerecht. Het langzame koken zorgt ervoor dat de sappen in het vlees trekken, waardoor het heerlijk mals en sappig wordt. Het resultaat? Een sappig stuk rundvlees dat volledig uit elkaar valt bij het minste beetje aandrukken. De Rubia Gallega-runderen van het Waards Rund grazen in het Groene Hart van Nederland en genieten van een uitgebalanceerd dieet van natuurlijke ingrediënten. Dit zorgt voor vlees van topkwaliteit, met een fijne textuur en een smaak die zowel puur als intens is. Bereidingstip: Slow cooking voor perfecte malsheid De sucadelappen komen het beste tot hun recht bij een langzame bereiding. Begin met het aanbraden van de lappen in een braadpan om de smaken te versterken. Voeg vervolgens groenten zoals uien, wortelen en knoflook toe, en overgiet het geheel met bouillon of wijn. Laat de sucadelappen vervolgens zachtjes sudderen op een laag vuur, bijvoorbeeld in een Dutch Oven of op de BBQ, voor ongeveer 2,5 tot 3 uur. Dit zorgt ervoor dat het vlees zijn volle smaak behoudt en heerlijk mals wordt. Serveer de sucadelappen met aardappelpuree, een frisse salade of rijst en lepel de rijke jus eroverheen. Deze sucadelappen zijn een ultiem comfortfood voor lange, gezellige maaltijden met vrienden of familie.
€5,35
Waards rund ( Rubia Gallega) Waards rund - Tomahawk Triple Bone
Waards Rund – Tomahawk Triple Bone: De ultieme BBQ-ervaring De Tomahawk Triple Bone van het Waards Rund is een waar meesterwerk voor de BBQ-liefhebber die op zoek is naar iets speciaals. Met drie indrukwekkende botten die het vlees omarmen, is deze Tomahawk niet alleen een lust voor het oog, maar ook voor de smaakpapillen. Het vlees heeft een perfecte balans van sappigheid en smaak, door de rijke vetdooradering die zorgt voor een boterzachte textuur en een diepe, rijke smaak. Deze triple bone Tomahawk is ideaal voor een luxe BBQ of een bijzondere gelegenheid. De Rubia Gallega-runderen van het Waards Rund grazen in het Groene Hart van Nederland, waar ze een uitgebalanceerd dieet van natuurlijke ingrediënten krijgen. Dit zorgt voor een vlees van uitzonderlijke kwaliteit, met een verfijnde marmering die de smaak naar een hoger niveau tilt. Bereidingstip: Grillen met de perfecte korst Deze Tomahawk Triple Bone is het beste wanneer hij snel op hoge temperatuur wordt gegrild. Begin met het kruiden van het vlees met zeezout en versgemalen zwarte peper. Grill de steak boven direct vuur voor ongeveer 4-5 minuten per kant, zodat je een mooie, krokante korst krijgt. Zet de steak vervolgens op indirect vuur om verder te garen, totdat de gewenste kerntemperatuur is bereikt (52-54°C voor een rosé resultaat). Laat de steak na het grillen enkele minuten rusten zodat de sappen zich goed kunnen verdelen. Serveer de Tomahawk Triple Bone met een knoflookboter, chimichurri of je favoriete BBQ-saus. Snijd het vlees in dikke plakken voor een indrukwekkend resultaat. Deze steak is de ultieme keuze voor wie wil uitpakken op de BBQ en indruk wil maken op vrienden of familie.
€41,95
Waards rund ( Rubia Gallega) Waards rund - Tri Tip
Waards Rund – Tri Tip: Heerlijk op de BBQ De Tri Tip van het Waards Rund is een veelzijdig en smaakvol stuk vlees dat uit de achterzijde van het rund komt. Het is een iets minder bekend stuk, maar biedt een ongelooflijke smaak en malsheid wanneer het goed bereid wordt. Het Tri Tip is perfect voor diverse kooktechnieken, maar een van de beste manieren om dit vlees te bereiden is door het om te toveren in de beroemde Cardiff Crack. Dit gerecht heeft zijn naam te danken aan de onweerstaanbare smaak en de geur die vrijkomt tijdens het koken, waardoor het bijna verslavend wordt. De Rubia Gallega-runderen van het Waards Rund grazen in het Groene Hart van Nederland en genieten van een uitgebalanceerd dieet van natuurlijke ingrediënten. Dit zorgt voor vlees van topkwaliteit, met een verfijnde marmering en een volle, rijke smaak die het Tri Tip een unieke ervaring maakt. Bereidingstip: Om het Tri Tip in stijl te bereiden, begin je met het kruiden van het vlees met een mengsel van bruine suiker, zout, zwarte peper, paprika, knoflookpoeder en een beetje cayennepeper voor een lichte kick. Zorg ervoor dat het vlees goed bedekt is met de kruidenmix en laat het even rusten zodat de smaken kunnen intrekken. Verwarm de BBQ op indirecte hitte (rond de 120-130°C) en leg het Tri Tip op de grill. Laat het rustig garen tot de kerntemperatuur van het vlees rond de 52-54°C is, afhankelijk van hoe je het vlees wilt hebben (rosé of medium-rare). Als je het vlees een mooie korst wilt geven, kun je het aan het einde kort direct grillen. Laat het vlees na het grillen even rusten en snijd het tegen de draad in. Het resultaat is een ongelooflijk mals en smaakvol stuk vlees met een heerlijke zoet-pittige korst die perfect combineert met de rokerige smaak van de BBQ. Serveer het Tri Tip met een frisse salade, gegrilde groenten of een eenvoudige aardappelsalade.
€31,78
