Houtskool vervaardigd van de snoeiharde houtsoort Quebracho Blanco (steeneik) uit Argentinië. De harde structuur en de grove sortering zorgen voor een lange brandduur en hoge temperatuur bij verbranding. Hierdoor is deze houtskool uiterst geschikt voor elk type keramische barbecue als Big Green egg of andere soorten houtskoolovens. Het is op plantaardige basis geproduceerd in Argentinië uit het hout van de quebracho boom(steeneik). Koolstofgehalte Black Ranch professionele houtskool (Quebracho blanco), is een hoge kwaliteit houtskool met een hoog calorisch energiewaarde en wordt geproduceerd onder de waarden van de Duitse DINnormering van ca. 80% koolstofgehalte. Productdichtheid De benaming Quebracho komt uit het Spaans: ‘Quiebra Hacha’: wat betekent: ‘Breekt de bijl’. De productdichtheid van de Quebracho houtsoort ligt op 40%. Dit wil dus zeggen dat de quebracho houtsoort één van de hardste houtsoorten ter wereld. Logischerwijs zorgt deze productdichtheid dus voor een product dat een zeer lange brandduur heeft. Quebracho blanco houtskool kan temperaturen behalen van 750 graden celcius. Technische specificatie van het hout is 1,2 Kg/dm³. Vochtgehalte Black Ranch Quebracho bevat ca. 2% vocht doordat het product op een zorgvuldige manier wordt geproduceerd en verpakt. Hoe lager het vochtpercentage hoe beter en egaler het product zal verbranden. As Het overblijfsel na verbranding van houtskool is het as. Hoe minder as, hoe hoger het koolstofgehalte van het product. Dit betekent dus dat Black Ranch Quebracho een zuiver en schoon houtskoolproduct is door het lage asgehalte van ca. 4%. Productie Black Ranch houtskool wordt gemaakt van afvalhout van de houtindustrie in Argentinië of wordt geproduceerd op de daarvoor aangelegde plantages en is een 100% natuurproduct. De productie gebeurt nog op een traditionele manier in houtskoolovens van steen en is bijna volledig een handmatig proces. De grote stukken (lump) worden geselecteerd en uitgezeefd zodat er een ideale mix van houtskool ontstaat (40-280 mm). Gebruik Black Ranch quebracho is uitermate geschikt voor verschilllende grillmethodes zoals direct en indirecte bereiding . Veelal wordt quebracho gebruikt in de kamado-grills en houtskoolovens zoals josper en mibrasa die gebruik maken van gesloten verbrandingssystemen en waarmee het product een authentieke rooksmaak meekrijgt. Wij adviseren het product bij het opstarten goed te laten gloeien totdat de rook die ontstaat verdwenen is om zodoende ongename geur en smaak te voorkomen. Aroma Quebracho blanco geeft een zeer specifieke en sterke smaak af aan het product dat bereid wordt en vooral bij vleesproducten kan dit voor net dat extra stukje smaakervaring zorgen. Over smaak valt natuurlijk niet te twisten en niet iedereen zal deze smaak kunnen waarderen en daarom bieden wij naast de quebracho ook andere houtsoorten aan om zodoende aan ieders wens te kunnen voldoen. Hoge kwaliteit houtskool bestaande uit 100% geperst eikenhout. Extra grote stukken. Minimale hoeveelheid as en maximale verbranding dus zeer duurzaam. Uw gerechten krijgen een verfijnde rooksmaak en met één lading houtskool kunt u wel 8 tot 10 uur werken. Black Ranch houtskool (Premium Quality) is exclusief bij ons te verkrijgen voor detaillisten in de food- en nonfoodbranche in Nederland. Deze uitzonderlijke kwaliteit houtskool afkomstig van de Quebracho boom die onder andere groeit in Zuid-Amerika is zeer geschikt voor gebruik in de keramische barbecue maar is inmiddels ook een veel gebruikt product in de gastronomie zoals specialiteitenrestaurants met een houtskoolgrill. Black Ranch onderscheidt zich doordat het product word gemaakt van een hardhoutsoort wat niet in het tropisch regenwoud groeit. Hierdoor brengt de vervaardiging van het product voor energiewinning geen schade toe aan de natuur en word het onder CITES-voorwaarden geproduceerd. Black Ranch houtskool kenmerkt zich door het gebruik van de hardhoutsoort Quebracho met een grove en harde structuur waardoor er een hoge hitte-opbrengst en lange brandduur ontstaat in vergelijk met een andere houtskool. Doordat het product zeer grove delen bevat en de productstructuur  zeer dicht is kan het zelfs meerdere keren worden gebruikt in een afgesloten grill. Tevens zal Black Ranch een aangename geur- en smaakaroma afgeven aan het bereidde product. Techische gegevens Zeer zwaar hardhout ; 1,2 Kg/dm3 wat de houtskool een bijzonder hoge brandwaarde geeft. Dat vertaalt zich in een zeer lange brandduur en een hoge temperatuur !! Voordelen van Black Ranch Houtkool : * Zeer lange brandduur * Grote grove stukken * Meerdere malen te gebruiken * Snel aan te steken * Eerste kwaliteit professionele houtskool Inhoud: 15 kg.

Lees meer minder

De GrillTeam Oak Woodchips FSC 100% bieden een robuuste en krachtige rooksmaak, ideaal voor het verrijken van gerechten zoals rundvlees, varkensvlees, gevogelte, en zelfs groenten. Eikenhout is bekend om zijn veelzijdigheid en wordt vaak gebruikt om een diepte van smaak toe te voegen die goed past bij een breed scala aan grill- en roker gerechten. Gebruikstips: Week de eikenhoutsnippers 30 minuten in water om de rookontwikkeling te verlengen en gelijkmatiger te laten plaatsvinden. Plaats de geweekte chips in een rookbox of verspreid ze gelijkmatig over de hete kolen of briketten van je barbecue. Sluit de deksel van je barbecue of smoker om de rooksmaak goed in je gerechten te laten trekken. Voordelen: 100% FSC-gecertificeerd hout, afkomstig uit duurzaam beheerde bossen. Ideaal voor het creëren van een stevige, diepe rooksmaak die goed samengaat met vlees zoals ribben, brisket, en steak. Geschikt voor gebruik met zowel gas- als houtskoolbarbecues, evenals rokers. Met de GrillTeam Oak Woodchips geef je je gerechten een rijke en hartige rooksmaak die de natuurlijke smaken van het vlees of andere ingrediënten versterkt. Perfect voor de grillmeester die op zoek is naar een diepere rokerigheid!

Lees meer minder

De GrillTeam Beech Woodchips FSC 100% bieden een milde en subtiele rookervaring, perfect voor het toevoegen van een lichte rooksmaak aan je gerechten. Beukenhout is ideaal voor delicate stukken vlees zoals vis, kip of groenten, maar ook voor het roken van kaas en noten. Het zorgt voor een aangename, zachte rokerigheid die je gerechten niet overneemt, maar subtiel verrijkt. Gebruikstips: Week de beukenhoutsnippers 30 minuten in water om ze langer te laten roken en een constante rookontwikkeling te behouden. Plaats de geweekte chips in een rookbox of verspreid ze over de hete kolen of briketten van je barbecue. Houd de deksel van je barbecue of smoker gesloten zodat de rooksmaak goed in je gerechten kan trekken. Voordelen: 100% FSC-gecertificeerd hout, wat betekent dat het afkomstig is uit duurzaam beheerde bossen. Ideaal voor een subtiele rooksmaak zonder te overweldigen. Geschikt voor een breed scala aan gerechten, van vlees tot groenten en zelfs kaas. Met deze beukenhoutchips geef je je barbecue gerechten een verfijnde, milde rooksmaak die perfect is voor het bereiden van delicate en smaakvolle gerechten.

Lees meer minder

Dammers Restaurant Houtskool 100% White Quebracho ca. 15kg

Lees meer minder