All
Van Beekum Specerijen Pekelzout Color - 1000 ml
Van Beekum Specerijen Pekelzout Color – 1000 ml Wil jij jouw vleeswaren, worsten en vleesproducten langer houdbaar houden en een mooie roze kleur geven? Dan is Pekelzout Color van Van Beekum Specerijen de perfecte keuze. Dit speciale nitrietzout (E250) wordt veel gebruikt bij het pekelen van ham, spek, worsten en andere vleeswaren. Het voorkomt bacteriegroei, verlengt de houdbaarheid en geeft het vlees die herkenbare roze kleur die je kent van de slager. Dit pekelzout is geschikt voor zowel droge als natte pekelprocessen en is een onmisbaar ingrediënt voor ambachtelijke vleesbereiding! Hoe gebruik je Pekelzout Color? Dit speciale zout is eenvoudig in gebruik, maar dient zorgvuldig gedoseerd te worden voor een veilig en optimaal resultaat. Wat is pekelzout en waarom wordt het gebruikt? Pekelzout Color is een mengsel van keukenzout en natriumnitriet (0,6%). Dit nitriet heeft een belangrijke functie bij de conservering van vlees: ✔ Remt bacteriën zoals Clostridium botulinum – Dit voorkomt gevaarlijke voedselvergiftiging.✔ Zorgt voor een langere houdbaarheid – Het vlees blijft langer vers en smakelijk.✔ Geeft vlees een roze kleur – Voorkomt dat vlees grauw of grijs wordt na bereiding.✔ Versterkt de smaak – Zorgt voor de kenmerkende hartige smaak van gezouten vleeswaren. Hoe gebruik je Pekelzout Color? Dit speciale zout is eenvoudig in gebruik, maar dient zorgvuldig gedoseerd te worden voor een veilig en optimaal resultaat. 🥩 Voor droge pekel: Gebruik 10-30 gram pekelzout per kilo vlees. Wrijf het vlees goed in met het zout en laat het enkele dagen pekelen in de koelkast. Spoel het vlees af en bereid het volgens recept. 🍖 Voor natte pekel (brine): Meng 100-120 gram pekelzout per liter water. Laat het vlees minimaal 12-24 uur in de pekeloplossing trekken (afhankelijk van de grootte). Spoel af en bereid zoals gewenst. 🌭 Voor worstproductie: Gebruik 10-20 gram pekelzout per kilo vlees bij de bereiding van droge worsten en andere vleesproducten. Zorg voor een goede vermenging en laat de worst rijpen volgens recept. ⚠ Let op: Overmatig gebruik van nitriet kan schadelijk zijn. Houd je aan de aanbevolen dosering!
€12,99
Van Beekum Specerijen Gyros Mix - 160 gram
Van Beekum Specerijen Gyros Mix – 160 gram Zin in een heerlijke kruidige en smaakvolle gyros zoals je die kent van je favoriete Griekse restaurant? Met de Gyros Mix van Van Beekum Specerijen breng je moeiteloos een warme, kruidige en licht pittige smaak aan je gerechten. Perfect voor varkensvlees, kip, lamsvlees of zelfs vegetarische gerechten. Of je nu een snelle gyrosschotel, een gevulde pita of een gegrild BBQ-gerecht wilt maken, met deze kruidenmix zorg je altijd voor een heerlijk gekruide maaltijd. Hoe gebruik je de Gyros Mix? Deze kruidenmix is eenvoudig te gebruiken en past perfect bij verschillende bereidingen: 🔥 Voor klassieke gyros: Meng 1 eetlepel kruiden per 500 gram vlees met een scheutje olijfolie en laat het minimaal 30 minuten intrekken. Bak of grill tot goudbruin. 🌯 Voor pita’s en wraps: Vul een pita met gekruid vlees, sla, tomaat en tzatziki voor een heerlijke maaltijd. 🥩 Voor gegrild vlees: Gebruik de kruiden als dry rub voor BBQ-gerechten zoals gegrilde kipfilet, lamskoteletten of varkenshaas. 🥦 Voor vegetarische gerechten: Strooi de mix over gegrilde groenten, tofu of halloumi voor een kruidige touch. 🍟 Voor aardappelen en bijgerechten: Meng de kruiden met aardappelschijfjes en bak ze in de oven of airfryer voor een smaakvolle twist.
€7,99
Van Beekum Specerijen Grillworst Mix - 160 gram
Van Beekum Specerijen Grillworst Mix – 160 gram Wil jij zelf de lekkerste ambachtelijke grillworst maken, precies zoals bij de slager? Met de Grillworst Mix van Van Beekum Specerijen geef je jouw grillworst een heerlijke, hartige en kruidige smaak met een perfecte balans van specerijen. Deze mix is speciaal samengesteld om je zelfgemaakte grillworst de authentieke, volle smaak en de kenmerkende goudbruine korst te geven. Of je nu een klassieke grillworst, een pittige variant of een gevulde grillworst met kaas maakt, met deze kruidenmix heb je altijd een perfect resultaat! Hoe gebruik je de Grillworst Mix? Deze mix is eenvoudig te gebruiken en perfect geschikt voor het maken van een heerlijke ambachtelijke grillworst. 🥩 Voor een klassieke grillworst: Meng 20-25 gram Grillworst Mix per kilo vlees (bijvoorbeeld varkensgehakt of kipgehakt). Voeg ijskoud water en eventueel een bindmiddel toe voor de juiste structuur. Stop het mengsel in een natuurdarm of kunstdarm en vorm een mooie worst. Gaar de worst eerst door hem te pocheren of te stomen tot een kerntemperatuur van 72°C. Grill of bak de worst kort rondom voor een krokante, goudbruine korst. 🔥 Voor variaties: Voeg geraspte kaas toe voor een heerlijke kaasgrillworst of experimenteer met extra kruiden zoals chilipoeder voor een pittige twist! 🌭 Ook geschikt voor: Deze mix is ook te gebruiken voor het maken van andere vleeswaren, zoals gekruide gehaktbroodjes of BBQ-worstjes.
€8,99
Van Beekum Specerijen Black-Out BBQ Rub - 220 gram
Van Beekum Specerijen Black-Out BBQ Rub – 220 gram Wil jij jouw barbecuegerechten naar een hoger niveau tillen? De Black-Out BBQ Rub van Van Beekum Specerijen is dé ultieme rub voor liefhebbers van intense, diepe smaken. Deze unieke kruidenmix zorgt voor een donkere, krachtige korst op je vlees en geeft een heerlijke balans tussen zoet, rokerig en licht pittig. Perfect voor low & slow bereidingen zoals brisket, ribs, pulled pork en steaks! Wat maakt de Black-Out BBQ Rub zo bijzonder? De Black-Out BBQ Rub dankt zijn naam en kleur aan de speciale combinatie van kruiden en specerijen, waaronder: Zwarte knoflook – Zorgt voor een diepe, umami-rijke smaak. Koffie & cacao – Geven een intense en licht rokerige ondertoon. Bruine suiker – Helpt bij het creëren van een mooie karamellisatie en een subtiel zoetje. Paprika & chili – Voor een licht pittige kick zonder te overheersen. Mosterd & peper – Brengen een kruidige scherpte en versterken de smaak van het vlees. Deze zorgvuldig samengestelde rub zorgt voor een intense smaakbeleving en een prachtige, donkere korst bij het grillen of roken van vlees. Hoe gebruik je de Black-Out BBQ Rub? De Black-Out BBQ Rub is perfect voor allerlei BBQ-gerechten. Zo gebruik je hem het beste: 🔥 Voor brisket & pulled pork – Masseer de rub stevig in het vlees, laat het enkele uren intrekken en bereid het vervolgens langzaam op de smoker of barbecue voor een intense smaak en malse structuur. 🔥 Voor spareribs & short ribs – Combineer met een beetje mosterd als binder, wrijf de rub goed in en rook de ribs low & slow tot ze perfect van het bot vallen. 🔥 Voor steak & burgers – Strooi een royale hoeveelheid rub op je steak of burger en grill het tot een sappig en smaakvol resultaat. 🔥 Voor kip & lam – Geeft gegrilde kip of lamskoteletten een unieke twist met een diepe smaak en heerlijke korst. 🔥 Voor groenten & vleesvervangers – Wil je iets nieuws proberen? Probeer de Black-Out Rub eens op gegrilde aubergine, paddenstoelen of zelfs bloemkoolsteaks voor een verrassend smaakvolle BBQ-ervaring!
€9,99
