All

Goed brood heeft tijd nodig, zo ook dit boek 'rijs' tijd.Recepten voor ambachtelijk brood waar je de tijd voor neemt om te maken. Prachtige foto’s van brood dat net uit de oven komt, waar het aroma vanaf dampt, maken dat je nog maar één ding wilt: zelf met je handen in het deeg. Dat is wat Rijs met je doet. Aan de hand genomen door de auteurs Jeroen Hazebroek, Leonard Elenbaas en Jan Bronswijk ben je in staat om zelf ambachtelijke broden te bakken in de kamado, houtoven of heteluchtoven. Denk aan Draaistokbrood, Brioche hamburgerbollen, Meergranenbrood, Tarwevolkorenbrood, No-knead witbrood of Desem notenbrood. Naast recepten is dit boek doordesemd met achtergrondverhalen over de kunst van het broodbakken. Van rijsmiddelen die je kunt gebruiken, de verschillende granen, het kneden van het deeg tot en met vullingen. Technieken als opbollen, vouwen en opmaken van het deeg komen in woord en beeld aan bod. Bezoeken aan specialisten van graanteler, molenaar tot zuurdesem-expert maken de beleving compleet. Je voelt ieders vurige passie voor het ambacht.

Lees meer minder

Hete Vuren – Grillen & Koken op Houtskool en Briketten Barbecuen is niet langer alleen voor de zomerse maanden. Sterker nog, met de juiste technieken kun je het hele jaar door genieten van heerlijk gegrild vlees, zonder dat je dure apparatuur nodig hebt. Hete Vuren is het ultieme boek voor iedereen die van grillen houdt en meer wil leren over koken op hout, houtskool en briketten. Of je nu een beginner bent of een doorgewinterde grillmeester, dit boek biedt onmisbare kennis over de juiste materialen en accessoires, handige tips om het vuur perfect aan te steken, en natuurlijk de kunst van het grillen zelf. Het boek bevat duidelijke vuistregels voor gaartepunten en temperaturen en biedt gedetailleerde beschrijvingen van verschillende bereidingsmethoden voor ingrediënten. Wat maakt Hete Vuren zo bijzonder? Prachtige illustraties en foto’s die de technieken en concepten verder verduidelijken. Handige recepten die iedereen, van amateur tot professional, in staat stellen om direct aan de slag te gaan met het grillen van de lekkerste gerechten. Inspiratie voor het hele jaar: Dit boek is voor iedereen die van het stoken van vuurtjes en heerlijk eten houdt, of je nu in de zomer of winter barbecuet. Laat je inspireren door Hete Vuren en ontdek hoe je met de juiste kennis en techniek elke barbecue tot een succes maakt!

Lees meer minder