All

SPECIAAL STREEKVLEES WEEK PAKKET C Voor wie graag een voorraadje heeft en niet dagelijks de deur uit kan of wil, hebben wij speciaal een 4-tal weekpakketten samengesteld met daarin een assortiment lekkere vleesproducten waarmee u voor een hele week lekker vlees in huis heeft. Deze pakketten zijn uitsluitend online te bestellen, en bezorgen we uiteraard ook graag bij u thuis of kunt u de dag na bestelling afhalen. Speciaal week Waards Rund Vleespakket C 1 x 10 x 45 gram           Waardse Carpaccio 4 x 150 gram                 Waardse Sucade lappen 4 x 150 gram                 Waards rund hamburger 1 x 500 gram                 Waardse Stoofvlees 4 x 150 gram                 Waardse Buffalo Bill Steak Bovenstaande producten worden per stuk vacuüm verpakt. Mocht u andere wensen hebben of een van deze producten los willen bestellen, neem via info@beefexclusief.nl of 0182-759111 contact met ons op zodat wij dat voor u kunnen organiseren.

Lees meer minder

Pizza Workshop - Ab de Graaf Woensdagavond 18:00 tot 21:00 uur Wat kan je verwachten?Tijdens deze workshop vertelt Ab over de geschiedenis en de verschillende soorten Pizza’s. We gaan in op de deegbereidingen en de verschillende Pizzaovens. Hij laat je de geheimen zien van het stretchen van een perfect ronde pizza en leert je alles over de juiste topping Wat ga je doen?Je gaat in groepjes van 2 aan de slag met zelf gemaakt pizzadeeg en met diepvries deegbollen zodat je zelf het verschil kan beoordelen. Je gaat zelf je deeg stretchen en pizza’s bakken in een kamado, gasoven of houtoven. Uiteraard is er alle ruimte voor vragen en krijg je tips mee. De Pitmaster:Ab de Graaf verzorgt al jaren de recepten, foto’s en video’s van Beef Exclusief op social media. Meerdere keren per week brandt bij hem dan ook de kamado of pizzaoven. Verder geeft hij regelmatig demo’s bijvoorbeeld op de jaarlijkse Beef Experience. Naast online vindt hij het leuk om zijn kennis ook ‘real life’ te delen het enthousiasme te ervaren van trotse deelnemers.De kosten bedragen € 89,00 per persoon. Bij een workshop zijn voor elke deelnemer, koffie, thee, frisdrank en 4 alcoholische consumpties inbegrepen. Een workshop kan doorgaan vanaf 12 aanmeldingen.   Ben je geïnteresseerd in de workshop, maar heb je nog vragen? Neem dan contact met ons op 0182-759111 of workshop@beefexclusief.nl Wil je graag een workshop volgen exclusief met je eigen vriendengroep, familie, personeel of collega's? Dat kan vanaf 15 personen (of tegen een meerprijs met een kleinere groep) neem dan contact op met harold@beefexclusief.nl we denken graag met je mee.

Lees meer minder

Inhoud workshop : Roken Zalm Stomen Kabeljauw Garnalen in skillet Dorade in zoutkorst Snoekbaars / Rookbaard Duivelse makreel Over Gertjan van Dijk:Gertjan van Dijk is professioneel BBQ-er. Al in zijn jeugd is hij in de weer met buitenkoken en eten bereiden boven kampvuren en primitieve BBQ’s. Dit groeide uiteindelijk uit tot een professionele BBQ carrière bestaande uit catering en het geven van BBQ workshops en Masterclasses.

Lees meer minder

Food Kerst 2024 De Food Kerst special is dit jaar weer dé inspiratiebron voor de feestdagen! Met 10 complete kerstmenu’s, waaronder een mix & match menu, stel je moeiteloos je eigen kerstdiner samen. Of kies voor vegetarisch finger food, Italiaanse gerechten of feestelijke hapjes die ook perfect zijn voor oudjaarsavond. Daarnaast vind je heerlijke recepten voor cocktails, zoete lekkernijen en een indrukwekkende pavlovataart als showstopper! We geven ook volop tips voor tafeldecoratie, van klassiek wit met goud tot kleurrijk en feestelijk, inclusief DIY-ideeën. Alle menu’s en recepten zijn duidelijk stap voor stap uitgelegd, zodat je vooraf kunt voorbereiden en op de dag zelf meer tijd hebt voor je gasten.

Lees meer minder

Low & Slow BBQ Workshop - Jeroen Hazebroek Duik in de fascinerende wereld van low & slow barbecueën onder leiding van BBQ-expert Jeroen Hazebroek. In deze diepgaande workshop ontdek je alle geheimen van het langzaam garen. Je leert hoe je verschillende houtsoorten inzet voor optimale rooksmaak, en hoe je de juiste rubs en marinades maakt of kiest die je gerechten naar een hoger niveau tillen. Jeroen deelt zijn jarenlange expertise over het bereiden van klassiekers als pulled pork, brisket en spare ribs. Wat ga je doen?Tijdens deze hands-on sessie ga je zelf aan de slag met verschillende vleessoorten en leer je precies wanneer het vlees die perfecte, boterzachte structuur heeft bereikt. Je ontdekt waarom tijd en temperatuur zo cruciaal zijn bij het ontwikkelen van diepe, complexe smaken en die karakteristieke smoke ring. Deze workshop is een must voor iedereen die wil begrijpen hoe je met geduld en de juiste techniek 'gewoon' vlees omtovert tot een culinair hoogstandje. Een unieke kans om te leren van een van Nederlands meest gerespecteerde BBQ-specialisten. De barbecues die we gaan gebruiken zijn natuurlijk de Big Green Eggs die op de veranda staan, maar ook de Masterbuilt Gravity Feed en een aantal rooktonnen van Jeroen.De twee grootste stukken doen we samen en daarnaast kan je zelf een aantal vleesgerechten van begin tot eind bereiden. De deelnemers maken de rubs, sauzen en bijgerechten helemaal zelf, waarvan je een deel mee naar huis kan nemen. Om tijdens de wachttijd op de grote stukken wat nuttigs te doen, kan je een oud, bot mes uit de keukenla of schuur meenemen. Daarmee gaan we samen op een aantal keramische en diamanten slijpstenen zelf leren messen te onderhouden.Dit is nooit zo goed als bijvoorbeeld de service van een professionele slijper, maar je komt een heel eind. De Pitmaster:  Jeroen HazebroekJeroen Hazebroek is een begrip in de BBQ wereld. In 2013 schreef hij samen met vriend en collega Leonard Elenbaas zijn eerste BBQ boek ‘HETE KOLEN’ een musthave en inspiratiebron voor veel pitmasters.Daarna volgde nog meer dan 10 titels."Bijna al mijn werk heeft met barbecue of grillen te maken, maar ik ben breed geïnteresseerd in alles wat met eten en drinken te maken heeft. De laatste jaren beleef ik vooral plezier aan bier-gastronomie, chilipeper, fermentatie en brood. Low&slow barbecue is alleen de rode draad door mijn barbecue-carriere.   In drie boeken heb ik mijn ervaringen over Low&slow en roken neergeschreven: Hete Rook (2017), Roken doe je op hout (2022) en Het Ultieme Low&Slow boek (2024). De laatste samen met Harry Havinga, de collega en vriend die Amerikaanse Wedstrijdbarbecue naar Europa heeft gehaald. Vanaf de eerste echte KCBS-wedstrijden in Nederland (2011) deed ik mee. De belangrijkste lessen die ik hieruit heb geleerd is dat roken voor een jury niet te vergelijken is met iets lekkers op tafel zetten voor je familie en vrienden. We gaan wel wat wedstrijdtechnieken gebruiken, maar we gaan het vlees verder zonder teveel toevoegingen en injecties naar een smakelijk resultaat brengen."   Onze workshop ruimte:In onze veranda vind je de kamado’s waar jullie mee gaan werken. Dit zijn Big Green Egg’s.De veranda is voorzien van glazen schuifwanden zodat er nooit meer slecht BBQ-weer is. Naast de veranda is de sfeervolle ruimte met bar waar de gerechten gegeten kunnen worden. Uiteraard kan dat bij mooi weer ook buiten. Verder is de ruimte voorzien van een professionele horeca keuken en spoelkeuken. Kan ik ook alleen inschrijven of alleen per twee?Jazeker kan je solo inschrijven, je zal dan samen met een andere solo-inschrijving een team vormen. Al is het natuurlijk nog leuker om je passie te delen met je partner of goede vrienden. Ook handig als je daarna samen aan de slag gaat met jullie eigen kamado.Vaak zien we dat bij koppels vrouwen en mannen totaal verschillende vragen stellen en daar leert iedereen weer van. Praktische zaken:Kosten bedragen € 124,95 per persoon. Bij een workshop zijn voor elke deelnemer, koffie, thee, frisdrank en 4 alcoholische consumpties inbegrepen. Een workshop kan doorgaan vanaf 12 aanmeldingen. Nadat je je hebt ingeschreven zullen wij zo snel mogelijk laten weten of dit aantal is bereikt.    De recepten van de gerechten die tijdens de workshop gemaakt zijn, ontvang je achteraf via de mail.   Ben je geïnteresseerd in de workshop, maar heb je nog vragen? Neem dan contact met ons op 0182-759111 of workshop@beefexclusief.nl  Wil je graag een workshop volgen exclusief met je eigen vriendengroep, familie, personeel of collega's? Dat kan vanaf 16 personen (of tegen een meerprijs met een kleinere groep) neem dan contact op met harold@beefexclusief.nl we denken graag met je mee.

Lees meer minder

Met heel veel liefde hebben wij een aantal pakketten samengesteld voor de echte barbecue liefhebber. Zo heeft u lekker snel en gemakkelijk een selectie heerlijke stukken vlees van topkwaliteit in uw winkelmandje. Het Summer BBQ pakket 3 bestaat uit : 1 x 200/250 gram Huisgemarineerde spare rib 2 x 80 gram kippendijen sate 1 x Jalapeno cheddar worst 1 x 125 gram Waardse Hamburger Onze pakketten kunnen ook vers geleverd worden. Levertijd is een dag later dan wanneer u het pakket diepgevroren bestelt. Let op: levertijd voor 16:00 uur besteld morgen in huis geldt dus niet voor verse pakketten. U kunt hierboven aangeven welk pakket u wilt ontvangen.

Lees meer minder